Ryboflawina (Witamina B2)

Witamina B2, równie często nazywana ryboflawiną, to organiczny związek chemiczny, który w organizmie każdego z nas pełni rolę witaminy. Zalicza się ją do witamin z grupy B, ponieważ jest rozpuszczalna w wodzie, a także jest prekursorem dwóch istotnych koenzymów. Związana jest z tym jej nazwa, ponieważ stanowi ona połączenie rybitolu oraz flawiny. Jest ona potrzebna do zachowania zdrowia oraz prawidłowej pracy organizmu. Ryboflawina pełni istotną rolę w procesach przemiany materii, a także konieczna jest podczas produkcji czerwonych płytek krwi. Jej udział jest niezbędny w trakcie produkcji antyciał przez układ odpornościowy, jak również potrzebna jest do sprawnej pracy narządu wzroku. Ryboflawina dobrze wchłania się do organizmu wraz z pożywieniem. Dzisiaj wykorzystuje się ją zarówno w przemyśle medycznym, kosmetycznym, jak i medycznym. Ten pomarańczowo-żółty proszek znajdziemy przede wszystkim w mięsie oraz przetworach mlecznych. Witaminę B2 odkryto i opisano po raz pierwszy w latach 30. XX wieku i nazwano ją „żółtym enzymem znajdującym się w drożdżach”.

Właściwości

Witamina B2 potrzebna jest każdemu organizmowi, albowiem konieczna jest do prawidłowej pracy obwodowego układu nerwowego, układu odpornościowego, a także pracy centralnego obwodowego układu nerwowego. Wchodzi ona w skład koenzymów, jakie katalizują szereg reakcji oksydoredukcyjnych, uczestniczących w finalnym procesie utleniania komórkowego. Ponadto biorą one udział w przemianach węglowodanów, tłuszczy oraz białek, a także dostarczaniu energii w łańcuchu oddechowym. Nie można pominąć tego, że katalizują reakcje utleniania glukozy oraz współuczestniczą w przemianach witaminy B6 oraz kwasu foliowego do form koenzymowych. Witamina B3 konieczna jest do wydzielania kortyzolu, czyli hormonu mającego właściwości przeciwzapalne. Warto dodać, że gotowanie nie ma wpływu na zawartość witaminy B6, o ile nie dodamy do wody podczas tego procesu sody. Ryboflawina ulega rozkładowi pod wpływem promieniowania nadfioletowego, a także światła. Dlatego istotne jest, aby przechowywać ją ciemnym opakowaniu. Jeśli będziemy chcieli przygotować ją do spożycia, to koniecznie należy wypić ją od razu i nie narażać na działanie światła słonecznego. Ryboflawina występuje jako żółty, bądź pomarańczowy proszek, który wykorzystywany jest w przemyśle spożywczym jako naturalny barwnik (jego oznaczenie to E 101).

Zastosowanie (rola w organizmie) Witaminy B2

Większość osób zdaje sobie sprawę z tego jak ważną rolę w naszym organizmie odgrywają witaminy. Jedną z nich jest ryboflawina, bez której nie bylibyśmy w stanie normalnie funkcjonować. Przede wszystkim ma ona wpływ na powstawanie hormonów odpowiadających za regulowanie pracy serca, ciśnienia krwi, a także kurczliwości mięśni. Ponadto dzięki niej właściwie funkcjonować może ośrodkowy i obwodowy układ nerwowy. Oprócz tego witamina uczestniczy w procesach utleniania oraz redukcji, a także przemianach aminokwasów oraz lipidów. Nie sposób pominąć następną jej istotną funkcję, a mianowicie udział w procesach metabolicznych, które prowadzą do uzyskania energii z pożywienia. Ryboflawina wraz z witaminą A pozytywnie wpływa na drogi oddechowe, błony śluzowe, nabłonek naczyń krwionośnych, a także śluzówkę przewodu pokarmowego. Nie można pominąć tego, że reguluje ona metabolizm neuroprzekaźników (serotoniny i dopaminy), w związku z czym przeciwdziała ona depresji. Jej kolejnym zadaniem jest nawilżanie oczu. Osoby mające dostateczną ilość ryboflawiny w organizmie rzadziej skarżą się na suchość oczu, uczucie pieczenia czy łzawienie. Dzięki temu, że uczestniczy w transporcie tlenu w soczewce oka, pomaga je chronić przed zaćmą. Tym samym nie występują problemy z widzeniem. Witamina B2 uznawana jest także za to, że wspomaga działanie insuliny, skutkiem czego chroni przed insulinoopornością i cukrzycą. Witamina B2 potrzebna jest również do utrzymania włosów, skóry i paznokci w dobrej kondycji. Ryboflawina pozytywnie oddziałuje na naszą skórę – pomaga w jej szybszej regeneracji, a także dodaje cerze blasku. Witamina B2 pomaga utrzymać prawidłowe pH skóry, a także hamuje jej nadmierne łuszczenie się, łojotok oraz zajady. Coraz częściej ryboflawina stosowana jest w walce z trądzikiem, a także łojotokowym zapaleniem skóry. Kobiety przekonują się także do tego, że może być ona produktem wspomagającym opóźnienie procesu starzenia się skóry, a także pojawiania się zmarszczek. Ciekawym jest, że ryboflawina wykorzystywana jest także w przemyśle spożywczym. Używa się jej do produkcji płatków kukurydzianych, płatków zbożowych, masła orzechowego, kawy i napojów kakaopodobnych. Zdarza się również, że stosuje się ją jako substancję barwiącą w mieszankach przyprawowych, napojach energetycznych oraz kisielach mlecznych.

Źródło (występowanie) Ryboflawiny

Organizm człowieka nie jest zdolny do samodzielnego wytwarzania ryboflawiny, dlatego koniecznym jest, aby dostarczać ją wraz z pożywieniem. Z uwagi na fakt, że znajduje się ona zarówno w warzywach, jak i mięsie, to bezproblemowy dostęp do niej będą mieli zarówno mięsożercy, wegetarianie oraz weganie. Bez dwóch zdań jej najlepszym źródłem jest mięso i wędliny, w wątróbce z kurczaka, wątrobie wieprzowej, sercach wieprzowych znajdziemy powyżej 1 mg ryboflawiny na 100 g produktu. Dobrym źródłem są również jaja kurze oraz zarodki pszenne (od 0,5 do 1 mg na 100 g). Ponadto witaminę B3 znajdziemy również w nabiale (mleko, sery dojrzewające, sery tłuszczowe), warzywach, rybach, pieczywie oraz owocach. Dla większości osób mleko oraz przetwory mleczne są podstawowym źródłem ryboflawiny w diecie.

Zapotrzebowanie

Organizm nie będzie prawidłowo funkcjonował, jeśli nie będzie miał zagwarantowanej stosowanej ilości witamin. Dlatego już w tej chwili warto zapoznać się z dziennym zapotrzebowaniem na witaminę B2. W przypadku osób dorosłych zalecana, dzienna dawka to około 1,5 mg na dobę. Konkretne wytyczne wyglądają następująco: dla mężczyzn zalecane dawka to 1,3 mg, dla kobiet 1,1 mg. W przypadku kobiet w ciąży wzrasta ona do 1,4 mg, natomiast kobiety karmiące powinny przyjmować 1,6 mg tej witaminy. Dzieci potrzebują jej nieco mniej i ściśle uzależnione jest to od wieku. Maluchy od 1. do 3. roku życia powinny dziennie spożywać 0,5 mg, dzieci od 4 do 6 lat – 0,6 mg, natomiast od 7 do 9 lat – 0,9 mg. Podział na płeć następuje u nastolatków. W przypadku dziewcząt od 10 do 12 roku życia jest to 1 mg dziennie, a w wieku od 13 do 18 lat – 1,1 mg. Chłopcy w wieku od 10 do 12 lat potrzebują tyle samo ryboflawiny co dziewczęta, starsi potrzebuję jej nieco więcej, a mianowicie 1,3 mg. W USA podaje się zalecenia w stosunku do energii, tym samym w przypadku tej witaminy jest to 0,6 mg na 1000 kcal, w przypadku osób zdrowych. Wzrasta ona w przypadku kobiet w ciąży, kobiet karmiących piersią, osób zmagających się z chorobami, przeżywających stresowe sytuacje, a także ciężko pracujących fizycznie. Jeśli zaliczasz się do powyższej grupy, to wówczas najlepiej skonsultować ten temat z lekarzem.

Przyczyny i skutki niedoboru

Niewielu z nas zdaje sobie sprawę ze skutków, jakie może nieść za sobą niewystarczająca ilość witamin w naszym organizmie. Witamina B2 jest jedną z witamin, której niedobór może być wynikiem nieodpowiednio zbilansowanej diety, jaka uboga jest w białko, bądź jest niskokaloryczna. Na niedobór ryboflawiny najbardziej narażeni są alkoholicy, narkomani, osoby regularnie pijące alkohol, jak również wegetarianie. Niemniej jednak problem ten tyczy się całego świata, a szczególnie krajów rozwijających się. Zbyt mała ilość ryboflawiny w naszej codziennej diecie może prowadzić do zaburzeń enzymatycznych, jakie wpływają na niekorzystne przemiany metaboliczne. Tym samym nie można lekceważyć tego tematu, a także pierwszych objawów niedoboru tej witaminy. Na początku najczęściej występują zmiany skórne, zawroty głowy, problemy z narządem wzroku oraz układem nerwowym. Ponadto niektóre osoby zauważają również zapalenie śluzówki nosa i jamy ustnej, pękające wargi, a także osłabioną koncentrację. Do pozostałych objawów zalicza się rozmaite zmiany zapalne błony śluzowej jamy ustnej (np. afty), wypadanie włosów, nadwrażliwość na światło, jak również bezsenność. W przypadku kobiet może dojść do infekcji pochwy. Nie można zapomnieć o tym, że przewlekłe niedobory witaminy B2 mogą być przyczyną awitaminozy. Jest to schorzenie, które polega na nieodpowiedniej ilości witamin w organizmie człowieka. Zdaniem naukowców z USA być może niedobór ryboflawiny jest przyczyną migreny. Na dzień dzisiejszy nie ma jeszcze dokładnych badań potwierdzających tę tezę, jednak dobrze jest mieć to na uwadze. Jeśli zmagasz się z znacznym niedoborem tej witaminy, to być może konieczne będzie zastosowanie specjalistycznego suplementu diety. Przed jego przyjęciem warto skonsultować się z lekarzem, albowiem dawkowanie uzależnione ściśle winno być od celu. Profilaktycznie przyjmuje się niewielkie dawki witaminy B2, jeśli jednak chcemy wspomóc walkę z pękaniem kącików czy innymi schorzeniami, to wówczas lekarz dostosuje właściwą dawkę do naszej choroby. Suplementy diety dostępne są dobrych sklepach internetowych zajmujących się sprzedażą naturalnych produktów i suplementów diety, a także w aptekach.

Skutki nadmiaru

Witaminę B2 ciężko jest przedawkować, ponieważ słabo wchłaniania jest w jelicie, co pozwala na wchłonięcie jej niebezpiecznych ilości. Ponadto rozpuszcza się w wodzie. Co więcej, nadmiar tej witaminy bezzwłocznie wydalany jest wraz z moczem. Tym samym rzadko obserwuje się skutki jej nadmiernego spożycia. Jeśli jednak doszłoby do tego, to najczęstszymi objawami jest zmiana koloru moczu na jaskrawożółtą, a także nudności i wymioty. Nie można jednak bagatelizować tego problemu, albowiem regularne spożywanie wyższych dawek (około 4 mg na dobę) może prowadzić do zwiększenia zapasów witaminy B2 w organizmie.

Przeciwwskazania (toksyczność)

Jak już wyżej wspomniano ciężko jest przedawkować witaminę B2. Jej toksyczną dawkę można podać poprzez zastrzyk. Szczególną ostrożną podczas przyjmowania suplementów z ryboflawiną powinny zachować kobiety w ciąży oraz karmiące piersią.
Dzika róża – owoce suszone
10 (100%) 2 votes