Guma arabska

  • Guma Arabska - pojemnik

    Guma arabska – mielona

    3,90 
    Czytaj więcej

Guma arabska nazywana również gumą akacjową lub gumą senegalską jest lepką, twardniejącą na powietrzu gumą roślinną, która wytwarzana jest przez rośliny wyższe, glony oraz bakterie. Większości osób może być znana pod symbolem stosowanym w przemyśle spożywczym – E414. Jest ona popularnym dodatkiem do żywności, który zarejestrowany jest w Unii Europejskiej. Jej zasadniczym składnikiem są substancje mające charakter polisacharydów, jednak inny, aniżeli skrobia. Guma arabska pozyskiwana jest głównie z akacji senegalskiej, która występuje na zachodnim wybrzeżu Afryki. Niemniej jednak można ją otrzymać również z innych gatunków tego drzewa. Żywicę pozyskać można z uszkodzonych gałęzi lub w wyniku ich nacięcia. Zajmują się tym głównie kobiety, dla których jest to jedyne źródło utrzymania. W tej chwili guma arabska ma szereg zastosowań – znana jest w przemyśle spożywczym, w przemyśle farmaceutycznym oraz w kosmetyce. Jest ona również doskonałym stabilizatorem emulsji, środkiem zagęszczającym, środkiem wiążącym oaz stabilizatorem piany. W medycynie znalazła ona zastosowanie, albowiem cechuje się właściwościami przeciwzapalnymi. Warto włączyć ją do codziennej diety, jeśli zmagamy się z biegunką, zaparciami, bólami brzucha, przeziębieniami czy krwawieniami. Z jej właściwości skorzystają również osoby zmagające się z chorobami skóry, albowiem jest środkiem zmiękczającym oraz ściągającym.

Pochodzenie

Guma arabska znana jest od tysięcy lat, pierwsze zapiski dotyczące handlu gumą arabską pochodzą już sprzed 3 tysięcy lat. Tym samym guma arabska zaliczana jest do grona najdłużej używanych gum pochodzenia roślinnego na świecie. Egipcjanie wykorzystywali ją podczas procesu mumifikacji, a także, jako środek zagęszczający kosmetyki. Europie nie była ona znana, aż do momentu, kiedy przywieźli ją ze sobą Arabowie. Jak już wcześniej wspomniano guma arabską otrzymywana jest z wydzieliny pnia oraz gałęzi akacji. Po nacięciu przez okres od 3 do 8 tygodni wydziela się żywica, która jest środkiem leczącym rany w korze drzewa. Postać surowa przypominać może bursztynowe ziarna albo kruche krople o brązowym zabarwieniu. Po oczyszczeniu, wysuszeniu oraz zmieleniu guma arabska jest proszkiem o jasnożółtym zabarwieniu. W tej chwili produkowana jest głównie w Nigerii, Czadzie, Etiopii, Mozambiku, Sudanie oraz Tanzanii.

Właściwości

Guma akacjowa to wielocząsteczkowy węglowodan, jaki częściowo rozkłada się w jelicie grubym. Jej wartość energetyczna jest mniejsza, aniżeli w skrobi. Guma arabska zawiera około 80-84% polisacharydów, mniej niż 4% popiołu oraz mniej niż 0,5% popiołu, który nie jest rozpuszczalny w kwasach. W produkcie tym znajdziemy również enzymy utleniające (oksydazy oraz peroksydazy) oraz glikoprotein. Po względem chemicznym guma arabska jest mieszaniną galaktozy (od 35% do 45%), arabinozy (od 25% do 45%), kwasu glukuronowego (od 6% do 15%), ramnozy (od 4% do 13%), a także soli mineralnych (sód, magnez, potas, wapń). Guma arabska to prebiotyk, więc nie jest ona trawiona przez organizm człowieka, jednakże wykazuje pozytywny wpływ na korzystną florę bakteryjną. Gum arabska może być wykorzystywana w stężeniu od 1 do 15% w przypadku przemysłu kosmetycznego oraz w stężeniu od 10 do 15% w produkcji syropów.

Zastosowanie

W przemyśle spożywczym wykorzystywana jest ona bardzo często, jeśli w skład produktu wchodzi E414 to powinniśmy wiedzieć, że nie jest to nic innego jak guma arabska. Swoje szerokie zastosowanie zawdzięcza właściwościom zagęszczającym, stabilizującym oraz emulgującym. Znajdziemy ją z całą pewnością w niemal wszystkich wyrobach cukierniczych (głównie kakaowych oraz czekoladowych), albowiem zapobiega krystalizacji cukru, a także łączy ze sobą składniki, przez co gwarantuje odpowiednią konsystencję. W produkcji napojów bezalkoholowych wykorzystuje się ją głównie dlatego, że pozwala na zachowanie odpowiedniego smaku, aromatu oraz konsystencji. Piwa zawierają ją w składzie, albowiem powoduje trwalszą i większą pianę. W przemyśle alkoholowym wykorzystuje się ją również podczas produkcji wina, w celu uzyskania bardziej wyrazistego koloru. Wykorzystanie jej w gumach do żucia, galaretkach oraz polewach zwiększa trwałość smaku. Bardzo często E414 występuje również w żywności dla niemowląt oraz żywności bezglutenowej. W farmacji gumę arabską stosuje się głównie przy produkcji leków osłonowych w stanach zapalnych błon śluzowych oraz tabletek. Wykorzystuje się ją również dlatego, iż ma zdolność do zapobiegania wytrącania metali ciężkich. Nie można również pominąć tego, że swoje zastosowanie znajduje również w kroplach, syropach oraz pastylkach na kaszel, gdyż ma zdolność do łagodzenia podrażnionej śluzówki. Jej stosowanie zaleca się również osobom zmagającym się z zapaleniem dziąseł, krtani czy gardło. Guma arabska jest produktem, który pozwala na zmniejszenie wchłaniania cholesterolu z jelit do krwi, przez co jej spożycie rekomenduje się osobom, które zmagają się z podwyższonym cholesterolem. Ponadto jej spożycie daje uczucie sytości, co zapewne zadowoli osoby, które zmagają się z nadwagą. Badania wykazują, że guma arabska może mieć również wpływ na zwiększenie odporności oraz wzmocnienie kości. Spożycie gumy arabskiej pozwoli zapomnieć o dokuczliwym głodzie. Zalety stosowania gumy akacjowej okażą się być również niezwykle ważne dla osób, które zmagają się z problemami skórnymi czy poparzeniami. W taki przypadku poleca się zewnętrzne wykorzystanie tej gumy roślinnej. Jeśli obce Ci są powyższe choroby czy dolegliwości to musisz zdać sobie sprawę z tego, iż według niektórych badań guma arabska może poprawić ogólną kondycję zdrowia. W kosmetyce ma ona również swoje zastosowanie, wykorzystuje się ją głównie do produkcji olejków eterycznych oraz różnego typu kremów, maseczek oraz mleczek. Cechuje się ona działaniem nawilżającym, rozmiękczającym. Z pewnością z jej zastosowania zadowolone będą osoby, które zmagają się z problemami skórnymi. Guma arabska również często wykorzystywana jest również do produkcji biurowych klejów, znaczków pocztowych, a także produkcji farb czy pasteli. Ciekawym faktem, o którym wiele osób nie wie jest to, iż guma arabska wykorzystywana jest również przez wędkarzy. Służy ona im do klejenia zanęty, gumę arabską łączy się  w tym przypadku ze żwirem.

Dawkowanie

Guma arabska to produkt, który może pobudzić rozwój korzystnej dla organizmu flory bakteryjnej przewodu pokarmowego. Naukowcy twierdzą, że 10 gramów gumy arabskiej dziennie stosowanej przez miesiąc pozwoli na zwiększenie ilości pożytecznych bakterii w organizmie.  Jeśli chcesz przeprowadzić taką kurację to wówczas rekomendujemy wymieszanie 1 łyżeczki mielonej gumy arabskiej z szklanką soku lub wodą. Tak przygotowany napój spożywać można maksymalnie 3 razy na dobę. Należy mieć jednak świadomość, iż są to jedynie dawki określane przez naukowców, jednak nie ma określonej, maksymalnej dawki spożycia. Nie podaje się również skutków ubocznych stosowania gumy arabskiej, zdarza się, iż co poniektórzy reagują na nią wzdęciami. Guma arabska to produkt mało toksyczny, mający szereg korzyści zdrowotnych, jednak należy mieć świadomość, że jej przedawkowanie może wywołać katar, wysypkę, bądź duszności. U osób zmagających się z astmą może nasilić występujące objawy.

Cena

Guma arabska zazwyczaj wchodzi w skład wykorzystywanych przez nas, na co dzień artykułów spożywczych, kosmetycznych czy przemysłowych. Należy jednak zdać sobie sprawę z tego, że można ją również kupić, jako osobny produkt, który będzie miał korzystny wpływ na nasze zdrowie. Nabywając gumę arabską należy zwrócić uwagę na dobrej jakości sklepy ze zdrową żywnością, my polecamy sklep internetowy www.natur-sklep.pl, gdzie kupić można 100% gumę arabską. Produkt dostępny jest w opakowaniach o gramaturze 50 g, 100 g, 200g oraz 500 g. Cena najmniejszego opakowania to tylko 3,90 zł, opakowanie o wadze 100 g kosztuje 5,90 zł, za opakowanie 200 g zapłacimy 8,90 zł, natomiast największe opakowanie kosztować nas będzie tylko 22,90 zł. Jak widać guma arabska to dość tani produkt, na którego zakup pozwolić może sobie każdy z nas.

Opinie

Większość osób przekonanych jest o tym, że wszystkie produkty mające w składzie symbol „E” mają niekorzystny wpływ na zdrowie człowieka. W rzeczywistości „E” oznacza produkt zarejestrowany w Unii Europejskiej jako dodatek do żywności. Jeśli do tej pory wydało Ci się, że E414 to trucizna to musisz wiedzieć, że tak nie jest. Nie da się ukryć, że w dalszym ciągu zdecydowana większość osób wykorzystuje gumę senegalską w przemyśle papierniczym, bądź stosuje ją do codziennego użytku jako tradycyjny klej. W związku z tym nadal nadzwyczaj ciężko jest znaleźć opinie dotyczące tego produktu w przemyśle spożywczym. Warto się jednak przełamać i napisać własny komentarz na temat tego produktu, ponieważ istnieje duże prawdopodobieństwo, iż okaże się być strzałem w dziesiątkę również dla innych. Oczywiście w internecie znaleźć można komentarze osób, które gumę arabską wykorzystują, jako tradycyjny klej. Jedna z nich rekomenduje połączenie gumy z wodą, w proporcjach „na oko”, w wyniku czego otrzymuje się doskonały klej, który bez problemu połączy małe elementy. Kolejny komentujący również twierdzi, iż jest to produkt dobrej jakości i sprawdza się jako klej niemal do wszystkiego.

Guma arabska – mielona
10 (100%) 4 votes