Szafran

  • Bio szafran - pojemnik

    Szafran – nitki Bio

    29,90 
    Do koszyka

Szafran znany większości z nas jako najdroższa przyprawa na świecie jest rośliną należącą do rodziny kosaćcowatych. Kosaćcowate są to rośliny jednoliścienne, bagienne lub lądowe. W tej chwili zalicza się do nich przeszło 2000 gatunków, które spotkamy w Ameryce Północnej, Ameryce Południowej, Afryce, Azji, Europie oraz Australii.

Dla szafranu najlepszym miejscem do uprawy są gleby próchniczo-piaszczyste oraz miejsca dobrze nasłonecznione. Warto dodać, że dzisiaj szafran nie występuje w stanie dzikim, jego uprawy mieszczą się głównie w Hiszpanii, Indiach oraz Iranie. Kwiaty szafranu, czyli najcenniejsza część rośliny, wystarają z bulwocebuli, jaka pokryta jest suchymi łuskami.
Kwiaty mają jasnofioletowy kolor, a w ich wnętrzu znajdują się słupki, z jakich pozyskiwana jest przyprawa. Może ona osiągać maksymalną wysokość kilkunastu sentymentów.

Okres kwitnięcia to wczesna wiosna, jednak zdarzają się odmiany zakwitające jesienną porą. Szafran jest rośliną, która dzisiaj znajduje szereg zastosowań, co uzależnione jest przede wszystkim od gatunku. Wiele osób hoduje tę roślinę w celach dekoracyjnych, sprawdza się on szczególnie w skalnikach, na rabatach, a także w szklarniach. Niektórzy wybierają szafran w celach kulinarnych – dobrze jest jednak pamiętać, że zbyt duża ilość może nadać potrawie gorzki smak.

Mimo tego szafran największą popularnością cieszy się jako przyprawa. Szafran uprawny jest gatunkiem, który hodowany jest od wieków. Po zebraniu roślina zostaje poddana procesowi suszenia, w wyniku czego staje się przyprawą, którą dzisiaj uważa się za jedną z najcenniejszych, a na pewno najdroższą przyprawę. Stosuje się ją do nadawania lepszego smaku owocom morza, rybom oraz ryżowi. Ciekawostką jest, że szafran jest symbolem abstynencji.

Pochodzenie

Pozyskanie 1 grama szafranu okazuje się niezwykle mozolnym i pracochłonnym zadaniem, dlatego nie powinna nas dziwić wysoka cena tego produktu. Z każdego kwiatu ręcznie pozyskiwane są trzy znamiona słupków kwiatowych, które następnie są suszone. Cały ten proces odbywa się w sposób fizyczny, bez użycia specjalistycznego sprzętu. Osoby trudniące się zbiórką słupków z trzema znamionami muszą je zbierać wczesnym rankiem w bardzo delikatny sposób.

Następnie należy oddzielić czerwone części od białych i żółtych. Tradycja wytwarzania, jak również użycia szafranu sięga starożytności. Jako pierwsi odkryli go prawdopodobnie mieszkańcy Egiptu, bądź Persji. Pierwsze wzmianki na temat wykorzystania i zastosowania tej przyprawy znajdziemy w prastarym papirusie medycznym – Papirusie Ebersa, który napisany był najprawdopodobniej około 1550 roku p.n.e. Oczywiście szafran w bardzo szybkim tempie dotarł do Egipcjan oraz Greków.

W zależności od regionu, kultury oraz okresu historycznego szafran miał najróżniejsze zastosowania. Grecy, Egipcjanie oraz Chińczycy wykorzystywali szafran jako barwnik organiczny, natomiast Arabowie, Brytyjczycy, Fenicjanie, Asyryjczycy stosowali go jako afrodyzjak. Ponadto wiele narodów wykorzystywało szafran do urozmaicania kuchennych specjałów, swoje zastosowanie znalazł on wówczas również w naturalnej medycynie.

Wiele osób wierzyło, że jest on lekiem na odrę, żółtaczkę, artretyzm, a nawet kolkę u niemowląt. Nasi przodkowie wykorzystywali szafran także do produkcji napojów alkoholowych oraz wypieków. Dzisiaj najcenniejszy szafran pochodzi z Walencji. Do Hiszpanii przyprawa ta zawędrowała około VIII wieku za sprawą muzułmańskich kupców. Warto dodać, że wzmianka o szafranie pojawia się także w greckiej mitologii. Jeden z młodzieńców (Krokos), nieszczęśliwie zakochany w nimfie Smilaks zostaje zamieniony w szafran, który dzisiaj przez niektórych nazywany jest Krokusem.

Właściwości Szafranu

W znamionach kwiatu szafranu znajdziemy olejki eteryczne, dzięki którym przyprawa ma tak intensywny i charakterystyczny smak, a także cechuje się właściwościami wspomagającymi leczenie. W olejkach eterycznych znajdziemy między innymi linalol, limonen, p-cymen, a także cyneol. Szafran to także źródło potasu, wapnia, magnezu, selenu, cynku, witaminy A, witaminy C oraz kwasu foliowego.

Proces pozyskania surowca jest niezwykle trudny, do uzyskania 1 kg przyprawy potrzeba około 150 tysięcy kwiatów. Tym samym z 1 ha uprawy można uzyskać nie więcej, niż 20 kg przyprawy. Warto jednak skusić się na jej zakup, gdyż oprócz wykorzystania w kuchni, coraz więcej osób znajduje dla niej zastosowanie w medycynie. Szafran cechuje się miodowo-gorzkawym smakiem. Dzisiejsze badania pokazują, że ma on właściwości przeciwutleniające oraz antydepresyjne.

Zastosowanie Szafranu

Szafran nie jest tak popularny w naturalnej medycynie, jak w sztuce kulinarnej, jednakże znajduje się dla niego coraz więcej zastosowań. Z uwagi na swoje właściwości przeciwutleniające powinien być wybierany przede wszystkim przez mężczyzn, albowiem przyprawa ta wspiera plemniki przed niekorzystnym działaniem wolnych rodników, jakie mogą doprowadzić nawet do niepłodności.

Przyprawa powinna zainteresować osoby, które zmagają się z depresją, ciągle czymś się zamartwiają i notorycznie dopadają ich gorsze dni, albowiem w szafranie znajdziemy związki, które odpowiedzialne są za stężenie serotoniny oraz dopaminy, czyli hormonu szczęścia. Jeśli chcesz poprawić swoje samopoczucie, bądź wspomóc walkę z depresją to powinieneś regularnie doprawiać potrawy szafranem.

Jego spożycie rekomenduje się także kobietom, które zmagają się z PMS (zespołem napięcia przedmiesiączkowego), gdyż pomoże on nico się uspokoić oraz rozluźnić. Podaje się, że składniki zawarte w szafranie wspierają walkę z bólem oraz mają wpływ na poprawę krążenia. Z badań wynika, że szafran chętnie wybierany jest również przez osoby, które zmagają się z chorobą wrzodową. Pomimo szeregu zastosowań w niekonwencjonalnej medycynie w dalszym ciągu szafran przede wszystkim wykorzystywany jest w kuchni.

Nie powinno to nikogo dziwić, ponieważ jego fenomenalny smak może udoskonalić wiele przygotowywanych dań. Jego smak charakteryzowany jest jako nieco gorzkawy, niemniej jednak są i tacy, którzy znajdują w nim nuty korzenno-miodowe. Szafran okazuje się jedną z niewielu przypraw, która sprawdzają się w wielu kuchniach, które często bardzo się od siebie różnią. Najczęściej szafran dodaje się do potraw z ryżu (między innymi paelli), ryb, a także deserów.

W Polsce urozmaica się nim flaki, w kuchni arabskiej kawę, a w innych częściach świata desery, owoce morza, warzywa, jak również pomidory. Jeśli jesteś zainteresowany ciekawym przepisem z wykorzystaniem szafranu to na pewno uda Ci się go znaleźć na blogach kulinarnych. Interesującym jest, że szafran można wykorzystać także do likierów czy wielkanocnej babki.

Nie można pominąć tego, że najdroższa przyprawa świata stosowana jest w kosmetyce, a także w produkcji pigmentów koloryzujących. Szafran dodawany jest do kremów odmładzających, ponieważ jego składniki pomagają zahamować proces starzenia.

Dawkowanie

Jeśli nigdy wcześniej stosowałeś szafranu to musisz wiedzieć, że w tym przypadku warto kierować się zasada, że im mniej to tym lepiej. Wiele osób lekceważy to, w wyniku czego otrzymuje niezwykle gorzką potrawę. Podaje się, że 2 nitki szafranu to wystarczająca dawka na wszystkie przygotowywane porcje.

Dzięki nim potrawa będzie odpowiednio podkreślona, jednak nie wyczuwalna będzie gorycz. Szereg osób rekomenduje namoczenie szafranu w niewielkiej ilości wody, bezpośrednio przed podaniem, albowiem wydobywa to jego głębię. Bez dwóch zdań szafran jest rewelacyjną przyprawą, która znajdzie zastosowanie w naszej kuchni.

Musimy jednak wiedzieć, że istnieje dawka, jaka może okazać się dla człowieka śmiertelna. Bardzo ciężko jest ją przekroczyć, wręcz jest to niemożliwe. Niemniej jednak należy mieć świadomość tego, że jednorazowe spożycie 20,7 gram na kilogram masy ciała może zakończyć się śmiercią. Biorąc pod uwagę człowieka ważącego 70 kg możemy stwierdzić, że dla niego dawką śmiertelną byłoby spożycie 1449 gram produktu, co jest rzeczą wręcz nieprawdopodobną.

Cena

Dla nikogo zapewne nie będzie zaskoczeniem fakt, że cena za kilogram szafranu w sklepach jest dość wysoka. Niemal każdy wie o tym, że roślina ta jest dzisiaj najdroższą przyprawą, a jej kilogram może kosztować nawet kilka tysięcy złotych. Tym samym wiele osób rezygnuje z tego towaru uznając go za luksusowy. Jeśli nigdy go nie próbowaliście, bądź chcielibyście zdecydować się na zakup wysokiej jakości produktu w rozsądnej cenie, to rekomendujemy wybór sklepu internetowego Natur Sklep.

Odwiedzając stronę www.natur-sklep.pl można znaleźć między innymi Szafran – nitki Bio, który pochodzi z Grecji. Opakowanie o gramaturze 0,5 g kosztuje 29,90 zł. Jest on dość niewielkie, niemniej jednak dzięki silnemu aromatowi potrzeba go naprawdę niewiele, aby rewelacyjnie urozmaicić smak przygotowywanych przez nas dań. Oczywiście w Natur Sklepie można nabyć jeszcze szereg innych, niemniej ciekawych produktów.

Chcąc sprostać oczekiwaniom nawet najbardziej wymagających klientom w ofercie znajdują się zarówno tradycyjne produkty BIO, superfoods, witaminy, suplementy diety, jak również różnorodne przyprawy. Każdy odwiedzający ten sklep internetowy znajdzie artykuły, które znajdą zastosowanie w jego codziennym życiu.

Opinie

Komentarze oraz wskazówki innych osób często okazują się dla nas kluczowe podczas podejmowania decyzji o zakupie danego produktu, dlatego warto z nich korzystać. Szafran, pomimo swojej wysokiej ceny jest przyprawą, na jaką coraz częściej się decydujemy. Jedna z osób jest zachwycona działaniem antydepresyjnym, a także obniżającym łaknienie.

Kolejna uważa, że to właśnie ta przyprawa wspomogła walkę z nerwicą oraz złym samopoczuciem. Naturalnie wśród komentujących są również i tacy, którzy bez szafranu nie wyobrażają sobie swojej codziennej kuchni. Jeżeli i Ty potrzebujesz produktu, dzięki któremu Twoje dania zyskają nowy smak, a Twoje samopoczucie może się poprawić, to powinieneś już dzisiaj wypróbować szafran. Podczas zakupu pamiętaj o tym, aby decydować się na zakupy wyłącznie w dobrych sklepach. Niska cena zawsze powinna Cię zastanowić, gdyż cena szafranu drastycznie się nie obniży.

Szafran – nitki Bio
10 (100%) 2 votes