Blendery

Wśród sprzętów agd, jakie powinny się znaleźć w każdej kuchni, należy wymienić wszechstronne i praktyczne blendery. W sklepach dostępnych jest wiele różniących się od siebie modeli urządzeń kielichowych oraz ręcznych, które łączy jedna istotna zaleta - pozwalają przygotować mnóstwo pysznych potraw w krótkim czasie, jednocześnie nie zajmując wiele miejsca w kuchni. Sprawia to, że są jednymi z najczęściej kupowanych elementów wyposażenia w kategorii małe agd. Jaki blender kuchenny najlepiej kupić? To zależy przede wszystkim od naszych potrzeb, czyli do czego i jak często będziemy go wykorzystywać.

Jakie są rodzaje blenderów?

Urządzenia te możemy podzielić zasadniczo na dwie grupy - blendery kielichowe oraz blendery ręczne. Różnią się one od siebie przede wszystkim mocą silnika, co ma bezpośredni wpływ na ich wydajność. Blendery ręczne są zazwyczaj słabsze i posiadają moc od około 200 do 900 W. Natomiast blendery kielichowe to sprzęt o mocy nawet do 1600 W. Podobna zależność obserwowana jest także w przypadku liczby obrotów, które mogą wynosić od 20 tysięcy aż do 25 tysięcy obrotów na minutę. Poszczególne urządzenia różnią się także kształtem noży oraz materiałem, z jakiego są one wykonane. Wybrane modele mają możliwość pracy pulsacyjnej (tzw. turbo), która doskonale sprawdzi w przypadku twardszych produktów. Można na przykład wykorzystać blender do lodu, który w pokruszonej formie idealnie nadaje się do drinków lub lemoniady. Standardem jest możliwość regulacji mocy pracy blendera, która jest stopniowa lub płynna. Najnowocześniejsze blendery mają również funkcję automatycznego dopasowania przez urządzenie programu do rodzaju blendowanych produktów. Dzięki tej rozpiętości w zakresie parametrów i możliwości oferowanych przez poszczególne rodzaje blenderów, mamy możliwość zakupu urządzenia idealnie dopasowanego do naszych potrzeb.

Blender kielichowy - najważniejsze cechy

Składa się z dwóch głównych elementów - szklanego lub wykonanego z tworzywa sztucznego kielicha oraz z podstawki z silnikiem. Nowoczesne urządzenia wyposażone są zazwyczaj w kielichy wykonane z wytrzymałych i bezpiecznych dla żywności materiałów, takich jak tritan. Dzban blendera najczęściej posiada podziałkę, na której zaznaczona jest objętość, dzięki czemu łatwo można kontrolować ilość przygotowanej potrawy. Pokrywa posiada zamykany otwór, przez który można w wygodny sposób dozować ilość wprowadzanych do środka składników bez konieczności przerywania pracy urządzenia. Bardziej zaawansowane urządzenia wyposażone są także w wygodny popychacz ułatwiający miksowanie. Stosunkowo nowym rodzajem na rynku są profesjonalne blendery próżniowe, które dzięki ograniczeniu dostępu powietrza do miksowanych składników zapobiegają ich utlenianiu. Sprawia to, że przygotowane w nich koktajle dłużej zachowują świeżość oraz zawierają więcej witamin i odżywczych składników niż w przypadku tradycyjnych urządzeń kielichowych. Do stojących blenderów zaliczane są także urządzenia, które zamiast dzbana zawierają zamykany pojemnik do wygodnego przechowywania i transportowania przygotowanych koktajli i smoothie. Są to tzw. blendery sportowe lub inaczej blendery “to go”. W zestawie znajduje się często kilka pojemników, które są bardzo praktyczne, mimo że mają mniejszą pojemność niż w przypadku pełnowymiarowego urządzenia kielichowego. Służą przede wszystkim jako blender do koktajli, ponieważ umożliwiają od razu zabranie go ze sobą bez konieczności przelewania go do innych naczyń.

Blendery ręczne

Tak jak ich nazwa wskazuje, są przeznaczone do ręcznego używania. Z tego powodu warto zwrócić uwagę na rodzaj materiału, z jakiego jest wykonane urządzenie, tak aby dobrze leżało w dłoni i się nie ślizgało. Blendery ręczne posiadają wymienne końcówki umożliwiające ubijanie piany z białek, blendowanie zup, smoothie i koktajli, a nawet siekanie ziół, orzechów, czy kruszenie lodu. W zależności od modelu, zawierają różne akcesoria oraz różnej wielkości pojemniki. W przypadku pionowej końcówki do blendowania i ubijania możliwe jest użycie blendera w każdym naczyniu. Dzięki odpowiedniemu wyprofilowaniu końcówki miksowane składniki nie rozchlapują się, ale mimo tego bezpieczniej wybierać do tego celu wysokie naczynia. Natomiast blender z pojemnikiem wyposażonym w nóż w kształcie litery s jest nieco podobny do kielichowego - końcówkę z silnikiem montuje się po prostu na górze pojemnika, a następnie uruchamia silnik.

Co można przygotować za pomocą blendera?

Podstawowym zastosowaniem, z jakim z pewnością większości osób kojarzy się blender, jest przygotowywanie koktajli i smoothie. Urządzenie to pozwala w wygodny sposób zmiksować ze sobą różne składniki, tak aby przygotować pyszny napój z owoców lub warzyw. W przypadku miękkich owoców w zupełności wystarczy tutaj blender ręczny, natomiast do sporządzenia bardziej wymagających koktajli praktyczniejszy będzie zamykany blender kielichowy. Blender ręczny jest bardzo wszechstronny dzięki wymiennym końcówkom. Można z jego wykorzystaniem ubić pianę z białek, wymieszać składniki na ciasto, zblendować zupę, przygotować koktajli i smoothie. W dodatkowym pojemniku do siekania pokruszymy lód, pokroimy zioła, orzechy i cebulę, a nawet przygotujemy różnego rodzaju pasty. Podobne zastosowania mają blendery kielichowe. Tutaj jednak ogromną zaletą jest duży i zamykany szczelnie kielich, dzięki któremu mieszane składniki nie rozchlapują się dookola. Posiadają one dzbany o dużej pojemności, dzięki czemu w wygodny sposób przygotujemy w nich np. większe ilości koktajli. Dobry blender kielichowy ma ostre noże, dużą moc silnika oraz wysokie obroty, co sprawia, że jest bardziej wszechstronny i z powodzeniem zblendujemy w nim również orzechy, przygotowując pyszne masło orzechowe o idealnej konsystencji, dodamy szpinak oraz jarmuż do koktajlu, czy nawet zmielimy płatki lub kasze na mąkę. Bez problemu poradzi sobie również z mrożonymi owocami oraz kostkami lodu.

5 najbardziej praktycznych funkcji blenderów

Nowoczesne blendery są wielofunkcyjnymi urządzeniami, zmieniającymi gotowanie nie do poznania. Oto najważniejsze z nich, które sprawiają, że warto mieć ten sprzęt w swojej kuchni.

1. Blendowanie

Blendery są wykorzystywane przede wszystkich do rozdrabniania i mieszania ze sobą różnych składników. Dzięki nim w domowym zaciszu możliwe jest przygotowanie takich produktów jak pasty, koktajle, zupy krem, musy, desery oraz wiele innych. Jeżeli wybierzemy urządzenie o ostrych i wytrzymałych nożach oraz dużej mocy silnika, to przez długie lata będziemy się cieszyć szybkim i bezproblemowym mieszaniem składników, tworząc nowe dania o idealnej konsystencji. Natomiast jeżeli ma to być typowy blender do soków, to niekoniecznie jest potrzeba inwestowania w urządzenie z górnej półki.
  1. Ubijanie piany i mieszanie ciasta

Blendery ręczne z wymiennymi końcówkami mogą z powodzeniem zastąpić mikser kuchenny czy nawet zaawansowane roboty kuchenne jeżeli chodzi o ubijanie piany. Dzięki tej końcówce w szybki i wygodny sposób można nie tylko ubić pianę do pieczenia ciasta, ale również ubić całe jajka do omletów i różnych placków, gofrów czy naleśników. Z kolei dodatkowe końcówki do mieszania ciast umożliwiają szybkie przygotowanie bazy do słodkich wypieków.
  1. Kruszenie lodu

Pyszny i orzeźwiający koktajl w środku lata? A może efektowny drink, którym można poczęstować gości? I jedno, i drugie z łatwością można przyrządzić, jeśli ma się pod ręką kruszony lód. Dzięki funkcji pracy pulsacyjnej z powodzeniem można wykorzystać blender do kruszenia lodu, który może następnie stać się bazą do lemoniady, koktajli oraz napojów.
  1. Mielenie

Bardzo przydatną w kuchni funkcją blenderów jest możliwość zmielenia takich produktów jak płatki, ziarna, kasze i orzechy. Dzięki temu przygotujemy zarówno zdrowe masło orzechowe czy też domową nutellę, jak i mąkę do wypieków, choć nie będzie ona tak drobno zmielona, jak ta ze sklepu.
  1. Szatkowanie i siekanie

Krojenie cebuli lub ziół zdecydowanie nie należy do najprzyjemniejszych czynności podczas przygotowywania posiłków. Cebula bezlitośnie szczypie w oczy, a zioła kleją się do palców i rozsypują po desce. W blenderze można w wygodny sposób w kilka sekund je posiekać, zaoszczędzając sporo czasu.  

Jaki blender kielichowy wybrać?

Szeroki wybór modeli dostępnych na rynku sprawia, że każdy znajdzie idealny blender dla siebie. Niezależnie od naszego budżetu na zakup warto zdecydować się na urządzenie o większej mocy silnika, co uchroni go przed szybkim zużyciem oraz przegrzaniem w przypadku blendowania twardych lub suchych pokarmów. Blender kielichowy ma przewagę nad urządzeniami ręcznymi, jeżeli weźmiemy pod uwagę właśnie moc silnika, a co za tym idzie również możliwości urządzenia. Warto jednak wiedzieć, na co należy zwrócić uwagę podczas zakupu takiego sprzętu. Przede wszystkim istotny jest rodzaj materiału, z jakiego jest wykonany dzban blendera. Nie każdy będzie się nadawał do miksowania gorących płynów albo bardzo zimnych składników.  Kielichy wykonane z taniego plastiku mogą zwyczajnie pęknąć pod wpływem zimna lub gorąca, a także ulec uszkodzeniu podczas miksowania twardych produktów. Ponadto, tworzywo z którego wykonane są elementy blendera powinno być bezpieczne dla żywności, dlatego warto szukać na opakowaniu oznaczenia “BPA-free”. Jeżeli planujemy przygotowywanie posiłków dla całej rodziny, to warto wybrać urządzenie z dzbanek o większej pojemności. Kolejnym istotnym parametrem jest moc silnika. Jeżeli mikser kuchenny ma być wykorzystywany do twardych lub suchych produktów, to warto zainwestować w model o większej mocy. Pozwoli to zapobiec przedwczesnemu przegrzaniu urządzenia i spaleniu silnika. Mocniejszy silnik pozwala również na dłuższą nieprzerwaną pracę, co przydaje się szczególnie przy przygotowywaniu gęstych past i kremów, które wymagają dłuższego czasu blendowania, aby uzyskać odpowiednią konsystencję. Kolejną kwestią jest możliwość łatwego rozkręcenia blendera i mycia poszczególnych jego elementów w zmywarce. Wprawdzie blendery kielichowe mają z reguły dość prostą budowę, która daje możliwość łatwego i szybkiego umycia ich pod bieżącą wodą, jednak w przypadku tłustych lub barwiących pozostałości wygodniej będzie, gdy zrobi to zmywarka. W przypadku ostrzy, które zazwyczaj mogą być myte tylko ręcznie, powinna być możliwość odłączenia ich od kielicha. Dobrze jest przyjrzeć się również, czy w blenderze nie ma zakamarków, w które mogą wchodzić kawałki jedzenia. Takie pozostałości trudno jest później usunąć, a wyglądają bardzo nieestetycznie. Pamiętajmy, że nawet najlepszy blender kielichowy nie będzie zbyt często używany, jeżeli będzie niewygodny w używaniu.