Tapioka

Tapioka w Polsce nie jest produktem popularnym, mimo że w jej skład wchodzi szereg wartościowych składników. Jeśli i Ty należysz do tej grupy osób to już teraz warto zapoznać się z podstawowymi informacjami na jej temat. Tapioka jest produktem skrobiowym, który otrzymuje się w wyniku mielenia manioku. Maniok jest rośliną, którą zalicza się do wilczomlecznych. Jest to krzew, który osiąga maksymalną wysokość 3 m - składa się z liści, kwiatów, owoców, a także bulw, które są najcenniejszą częścią rośliny. Osiągają one długość od 30 do 60 cm i mogą ważyć nawet kilki kilogramów. Bulwy wewnątrz mają kolor delikatnie żółty lub biały, z zewnętrz są natomiast brązowe. Uprawy manioku mają miejsce głównie w Brazylii, Boliwii, Meksyku, Malezji, Nowej Gwinei oraz w Indiach. W wielu krajach są one dla ludzi odpowiednikiem naszego ziemniaka. Tapiokę możemy otrzymać w wyniku mielenia bulw – powstaje wówczas masa, z której robiona jest mączka skrobiowa, czyli tapioka. Wiele osób przyrównuje tapiokę do popularnych na całym świecie kasz. Sprawdza się ona w szczególności do przygotowywania dietetycznych dań, jak również różnorodnych wypieków. W sklepach można ją spotkać w postaci płatków, mąki oraz perłowych kulek.

Pochodzenie

Maniok z którego produkuje się tapiokę jest w chwili obecnej jedną z najpopularniejszych i najistotniejszych roślin uprawnych w wielu krajach Afryki, Ameryki, a także Azji. W wielu miejscach, na tych kontynentach stanowi on pożywienie dla 2/3 liczby ludzi tam zamieszkujących. Nie powinniśmy się temu dziwić, ponieważ jest on produktem pożywnym, a jednocześnie lekkostrawnym. Historia uprawy manioka sięga 3000 lat p.n.e., kiedy to brazylijscy Indianie odkryli możliwości jej wykorzystania. Na inne kontynenty trafiła ona dość późno - do Afryki dotarła ona dopiero około XVI wieku. Jak widać, za wiele drogocennych produktów powinniśmy być wdzięczni naszym przodkom. Gdyby nie uprawy manioka to prawdopodobnie nigdy nie poznalibyśmy tej cennej rośliny, która dzisiaj staje się przebojem w sztuce kulinarnej.

Właściwości Tapioki

Tapioka to produkt otrzymywany z bulw manioku, jeśli zatem interesują nas właściwości tego produktu to musimy zapoznać się ze składem tej rośliny. W bulwie korzeniowej znajdziemy od 20 do 40 % skrobi, maksymalnie 5 % cukru oraz 2 % białka. Należy jednak mieć świadomość tego, że występujący w bulwie glikozyd manihotoksyna może przejść w trujący kwas pruski. Jeśli jednak odpowiednio przetworzymy bulwę (wypłukamy, a następnie wysuszymy lub upieczemy to właściwości trujące zostaną zlikwidowane). Wybierając tapiokę możemy liczyć na to, że w jej skład będą wchodzić lekkostrawne węglowodany, a także białko. Wyróżnić w niej możemy również minerały, witaminy, tłuszcze oraz błonnik, niemniej jednak występują one w niewielkich ilościach. Decydując się na ten produkt możemy mieć jednak pewność, iż jest to rewelacyjne źródło skrobi opornej, jakiej zadaniem jest wspomożenie pracy układu pokarmowego. 100 g produktu dostarcza do organizmu około 260 kcal. Z racji wysokiej zawartości węglowodanów chętnie wybierają ją osoby, które chcą przybrać na masie. Tapioka to produkt, który nie ma smaku, ani zapachu. Dla wielu osób istotnym na pewno będzie fakt, że tapioka nie zawiera cholesterolu oraz glutenu. Tym samym z powodzeniem mogą sięgać po nią osoby zmagające się z celiakią, bądź podwyższonym poziomem cholesterolu. Tapioka to dobry zamiennik tradycyjnych mąk, które wiele osób musi wyeliminować ze swojego jadłospisu. Tapioka to produkt hipoalergiczny i lekkostrawny.

Zastosowanie Tapioki

W tej chwili hitem na sklepowych półkach są perłowe kulki robione z manioku, które chętnie wybierane są przez osoby dbające o swoją dietę. Pozytywną informacją dla całego społeczeństwa jest to, że otwieramy się na nowe i dotąd nieznane produkty, pochodzące z egzotycznych miejsc. Pragnąc włączyć w swoją dietę tapiokę możemy wybierać jeden z kilku dostępnych na rynku produktów, jakie na pewno sprawdzą się w kuchni, jak również mogą wspomóc pracę organizmu. Po produkt chętnie sięgają osoby zmagające się z problemami układu pokarmowego. Jeśli Twoim problemem jest nadwrażliwość na gluten, zespół złego jelita czy celiakia to bez dwóch zdań produkt ten powinien znaleźć się w Twojej diecie. Z uwagi na wysoką zawartość skrobi opornej rekomendowana jest ona osobom, które zmagają się z chorobą Leśniowskiego-Crohna. Skrobia oporna w naszym organizmie stanowi pożywienie dla dobroczynnych bakterii w naszym układzie pokarmowych. Ponadto z przeprowadzonych badań wynika, że skrobia oporna zawarta w tapioce może pozytywnie oddziaływać na regulację poziomu cukru we krwi, albowiem ma ona zdolność do zwiększania wrażliwości na cukrzycę. Tapiokę w swój codzienny jadłospis powinny włączyć także osoby, które mają wrażliwy żołądek, ponieważ jest to produkt lekkostrawny. Doskonale sprawdza się w diecie zarówno osób starszych, jak również dzieci. Jeśli Twoim problemem są wrzody to warto zainteresować się tym produktem. Składniki zawarte w tapioce sprawdzają się w okresie rekonwalescencji po zabiegach i operacjach. Jeśli chcielibyśmy włączyć w codzienną dietę tapiokę ze względów zdrowotnych, to najkorzystniejszym będzie włącznie jej do codziennych przepisów. Najpopularniejszym produktem jest oczywiście mąka, która doskonale sprawdza się jako zamiennik tradycyjnej mąki. Dzięki niej jesteśmy w stanie zrobić ciekawe ciasto, czy upiec bezglutenowy chleb. Wiele osób poleca również przygotowanie z tapioki puddingu czy deseru. Oprócz tego może ona być zamiennikiem tradycyjnej mąki w wielu daniach. W przypadku zup i sosów korzysta się z niej, ponieważ ma zdolność do ich zagęszczania. Jeśli wydaje Ci się, że nie jesteś ekspertem w kuchni, a Twoim atutem nie jest wymyślanie smakowitych dań, to już teraz możesz skorzystać z wielu przepisów dostępnych w sieci. Wśród nich uda Ci się znaleźć proste przepisy, z którymi poradzi sobie każdy, niemniej jednak dostępne są również bardziej wyszukane i nowoczesne dania, jakimi na pewno zaskoczysz bliskich. Zastanawiając się na zastosowaniem tapioki w kuchni nie można również pominąć „bubble tea”, która w ostatnim czasie staje się modna również w Polsce. W wielu miastach uda nam się znaleźć miejsca, w których ją podają. Jeśli próbowałeś jej i chcesz zrobić taką samą w domu, bądź chcesz odkryć nowy smak, to polecamy Ci wykorzystać perłowe kuleczki z tapioki właśnie w tym celu. Do przygotowania „bubble tea” oprócz tapioki potrzebować będziesz swoje ulubione owoce, herbatę, miód oraz kostki lodu. Kuleczki można je dodawać również do drinków – najlepiej wcześniej namoczyć się w syropie owocowym, bądź soku.

Dawkowanie

Zastosowanie tapioki jest bardzo szerokie, dlatego każdy na pewno znajdzie powód dla którego warto ją stosować. Wiele osób wybiera ją z uwagi na fakt, że pomaga stworzyć zdrowy i zbilansowany posiłek. Istotnym jest, aby dowiedzieć się w jaki sposób prawidłowo ją przygotować. Na początku tapiokę należy dokładnie namoczyć, następnie należy ją ugotować w dużej ilości mleka, bądź wody. Niektóre osoby rekomendują wymieszanie tych produktów. Gotować tapiokę należy na mały ogniu i czekać, aż zamieni się w niewielkie, przezroczyste perełki - po tym czasie gotowa jest do spożycia. W przypadku małych kulek czas gotowania to zazwyczaj około 40 min, duże gotują się zdecydowanie mniej, ponieważ najczęściej są one już przetworzone. W przypadku dużych kulek należy zalać je gorącą wodą, którą następnie należy doprowadzić do wrzenia i całość gotować przez około 5 min. Jeśli chcielibyśmy spróbować maniok, to musimy z kolei pamiętać o tym, że przed ugotowaniem bulwa może być trująca. Kupując tapiokę nie powinniśmy się martwić krótkim terminem ważności, ponieważ najczęściej produkt ten można przechowywać do 2 lat – oczywiście w szczelnym opakowaniu.

Cena

Bulwy manioku w Polsce są rzadkością i bardzo ciężko będzie nam je kupić, w związku z tym warto zdecydować się na zakup tapioki, który nie powinien być problemem. Dobrze jest wybierać sklepy, gdzie jakość produktów jest naprawdę wysoka. Jeśli nie przepadasz za włóczeniem się po marketach, to już teraz mamy dla Ciebie doskonałe rozwiązanie. Odwiedź sklep internetowy www.natur-sklep.pl, gdzie znajdziesz wiele artykułów z serii BIO produktów, superfoods, alg, jak i suplementów diety. Oczywiście w ofercie Natur Sklepu jest także tapioka – skrobia z manioku BIO. Aktualnie dostępna jest ona w opakowaniu 500g, które kosztuje 9,90 zł. Jak widzisz cena jest na tyle niska, że na pewno możesz sobie na nią pozwolić. Pamiętaj, że jest to produkt bezglutenowy i hipoalergiczny, dzięki czemu będzie odpowiedni dla wielu z nas.

Opinie

W naszym kraju gro osób nie ma pojęcia o istnieniu wielu produktów, które są zarówno smaczne, jak i mogą pozytywnie oddziaływać na nasz organizm. Tapioka jest jedną z roślin, która pomimo swoich właściwości często jest pomijana w naszej diecie. Jeśli zaciekawiła Cię ta roślina, jednak nie jesteś w 100% przekonany do jej zakupu to zapoznaj się z opiniami osób, które na co dzień używają tapioki w swojej kuchni. Jeden z użytkowników rekomenduje ten produkt, głównie z uwagi na szereg zastosowań w kuchni. Takich osób jest zdecydowanie więcej – kolejna osoba uważa, że tapioka jest wyśmienitym produktem, z którego przygotować można pudding, a także sprawdza się ona do zagęszczania sosów. Wśród użytkowników jest ona chwalona za swoją niskokaloryczność oraz to, że stanowi wyśmienity dodatek do pieczywa oraz ciast. Oczywiście komentarzy zadowolonych użytkowników jest o wiele więcej, większość z nich zachwala rewelacyjne przepisy z wykorzystaniem tapioki. Nie wahaj się – już teraz urozmaić swoją kuchnię w zdrowy i nietypowy produkt. Z pewnością deser z tapioki będzie hitem niejednej imprezy.
Tapioka – skrobia z Manioku Bio
10 (100%) 5 votes