Komosa ryżowa

Komosa ryżowa, nazywana także quinoą lub ryżem peruwiańskim jest jednoroczną rośliną, którą zalicza się, w zależności od systemu klasyfikacyjnego do rodziny komosowatych, bądź szarłatowatych. Jej uprawy mają miejsce przede wszystkim w Ameryce Południowej, gdzie zaraz po zebraniu poddaje się ją specjalnej obróbce. Jej celem jest usunięcie gorzkich saponin, które znajdują się w łupinach nasion. Dobrze jest wiedzieć, że coraz częściej podejmowane są próby upraw w Europie, Ameryce Północnej, Kanadzie oraz w Indiach. W Polsce nie uda nam się spotkać tej rośliny, jednak pospolicie występująca jest komosa biała, która spokrewniona jest z komosą ryżową. Quinoa, pomimo tego, że nie jest zbożem to wytwarza nasiona, które bogate są w skrobie. Jej rewelacyjne właściwości odkryto już wieki temu w Ameryce Południowej. Komosa ryżowa cieszy się swoją popularnością głównie z uwagi na fakt, że można ją wykorzystać na szereg sposobów. W kuchni używa się jej nasion, które po ugotowaniu mogą stanowić rewelacyjny dodatek do wielu znakomitych dań. W medycynie niekonwencjonalnej ceni się ją głównie z uwagi na właściwości zdrowotne oraz odżywcze, jest to źródło kwasów tłuszczowych, pełnowartościowego białka oraz błonnika. Włączyć w dietę powinny ją zarówno osoby odchudzające się, jak również te, którym zależy na budowaniu mięśni. Osoby wybierające quionę musza pamiętać, że podobnie jak amarantus i gryka jest ona zaliczana go grupy „pseudozbóż”, czyli roślin, które wytwarzają nasiona bogate w skrobie, jednak nie są one zbożami.

Pochodzenie

Wiele niedocenionych dzisiaj roślin znanych jest od tysięcy lat, podobnie jest z komosą ryżową, która uprawiana jest prawdopodobnie od 2000 roku p.n.e. Dla Inków, mieszkających na terenach górzystych stanowiła ona jeden z podstawowych elementów diety, dlatego często nazywa się ją również „matką zbóż”, „złotym ziarnem Inków” oraz „świętym zbożem Inków”. Według tradycji jako pierwszy nasiona wysiewał władca Inków. W trakcie wojen stawała się ona podstawowym pożywieniem wojowników, ponieważ dodawała im ona sił i zapewniała uczucie sytości. Uprawa komosy na terenie Ameryki Południowej cieszyła się największa popularnością do czasów podbojów - wówczas na tereny te sprowadzono jęczmień oraz pszenice.

Właściwości Komosy

Komosa ryżowa nie jest produktem popularnym, a wiele osób o jej istnieniu dowiedziało się niedawno. Powodem jest oczywiście zainteresowanie zdrowym stylem życia. Jeśli zastanawiasz się czy produkt ten powinien być włączony do codziennego jadłospisu to musisz wiedzieć, ze w komosie wyróżniamy niezwykle cenne minerały (magnez, wapń, fosfor, potas, żelazo, sód) oraz błonnik. Ponadto quinoa to pełnowartościowe źródło białka, zawierającego wszystkie aminokwasy egzogenne. Dobrze jest wiedzieć, że w większość zbóż nie może pochwalić się tak dużą ilością aminokwasów. W quinole znajdziemy także kwasy tłuszczowe (przede wszystkim klas oleinowy, linolowy oraz linolenowy) i witamin (witamina A, E, B6, tiamina, ryboflawina, niacyna, kwas foliowy). Wyróżnić w niej możemy również flawonoidy (głównie kampferol oraz kwercetyna), które cechuje działanie przeciwutleniające, co wspomaga usuwanie wolnych rodników. Jest to ważne dla naszego organizmu, ponieważ przyspieszają one pojawianie się zmarszczek, jak również pogarszają elastyczność skóry. Wiele osób zainteresuje zapewne fakt, że w 100 g ugotowanej komosy ryżowej znajdziemy około 3 g błonnika, nieco ponad 21 g węglowodanów, prawie 2 g tłuszczów oraz około 4,5 g białka. Wartość energetyczna takiej porcji to 120 kcal. Znajdujące się w komosie saponiny mogą wykazać działanie antyalergiczne, antygrzybiczne, przeciwzapalne, immunostymulujące, jak również przeciwwirusowe. Quinoa cechuje się właściwościami antyoksydacyjnymi.

Zastosowanie Komosy ryżowej

Jeśli chcesz prowadzić zdrowy tryb życia to komosa ryżowa już dzisiaj powinna znaleźć się w Twoim domu. Zalet jej stosowania jest mnóstwo, dlatego warto zapoznać się chociażby z najważniejszymi. W quinole znajdziemy mnóstwo drogocennych minerałów oraz witamin, które wspomagają pracę całego organizmu. W szczególności komosę ryżową wybierać powinny osoby, które mają podwyższony cholesterol, zmagają się z problemami układu krążenia, jak również obawiają się miażdżycy. Dzięki tłuszczom nienasyconym, komosa przyczynia się do zmniejszenia powyższych dolegliwości. Bez dwóch zdań komosa ryżowa to odpowiednia roślina dla osób zmagających się z cukrzycą. Jej atutem jest niski indeks glikemiczny, który wynosi 35 (diabetycy powinni wybierać produkty, gdzie IG jest mniejsze od 50), a także błonnik, jaki ma zdolność do obniżania poziomu glukozy. Osoby wybierające tą nietuzinkową roślinę mogą liczyć na to, że błonnik w niej zawarty wesprze oczyszczanie układu pokarmowego z toksyn oraz nagromadzonych złogów. Idealna będzie ona dla osób, które przechodzą na dietę odchudzającą, a także chcą polepszyć prace jelit. W komosie znajdziemy dwa razy więcej wapnia, niż w mleku, dzięki czemu będzie to doskonały produkt dla osób, które nie lubią mleka oraz nie tolerują nabiału. Quinoa uznawana jest za produkt bezglutenowy, dlatego rekomenduje się ją osobom zmagającym się z celiakią. Według badań produkt nie powinien zaszkodzić tym, którzy nie tolerują gluten. Niemniej jednak odnotowano przypadek, kiedy okazała się ona alergiczna, dlatego każdy musi sprawdzić czy produkt ten odpowiedni jest także dla niego. Komosa ryżowa powinna być stałym składnikiem w diecie wegetarian, ponieważ wysoka zawartość biała roślinnego może zastąpić białko pochodzenia zwierzęcego. Z tego samego powodu rekomenduje się ją także dzieciom oraz osobom starszym. Jeśli zależy Ci na tym aby prawidłowo pracował hormon wzrostu to regularnie włączaj ten produkt w dietę Twojego malucha. Z uwagi na wysoką zawartość przeciwutleniaczy komosa rewelacyjnie sprawdzi się w przypadku osób, które pragną wzmocnić swoje włosy, skórę i paznokcie. Ponadto dzięki systematycznemu jedzeniu komosy możemy liczyć na zahamowanie procesu starzenia (niwelowanie wolnych rodników). Jeśli nie interesują Cię właściwości lecznicze quinoy, to zapewne warto wypróbować ją w kuchni. Charakteryzuje się ona delikatnym, lekko słodkim smakiem, dzięki czemu jest w stanie zastąpić nam ryż, kasze, makaron czy ziemniaki. Wiele wielbicieli gotowania wymyśla najróżniejsze przepisy do których wykorzystywana jest właśnie ta roślina. Rewelacyjnie sprawdzi się ona w przypadku dań głównych, jak również zup czy sałatek. Być może zaskakującym będzie fakt, że komosa sprawdzi się także do wypieków. Wówczas warto wybrać gotową mąkę z komosy ryżowej. Jeśli poszukujesz pomysłów na użycie tego artykułu w swoim jadłospisie to skorzystaj z przepisów dostępnych na blogach kulinarnych. Wśród nich znajdziesz przepisy na puree, krokiety, burgery, desery, czy sałatkę. Jeśli nie jesteś wielbicielem gotowania to na pewno uda Ci się znaleźć przepisy na jednogarnkowe dania.

Dawkowanie

Komosa ryżowa, dostępna w sklepach to nasiona, które przed podaniem należy odpowiednio przygotować. Na początku należy zagotować wodę, a ziarna należy dokładnie wypłukać pod bieżącą wodą. Jest to konieczne, aby pozbyć się goryczki. Jeśli woda się zagotuje to należy do niej wsypać odmierzoną porcję, zachowując proporcje 1:2 (gdzie 1 to szklanka quinoy, a 2 to szklanki wody). Czas gotowania wynosi zazwyczaj od 10 do 15 minut, warto jednak zapoznać się z informacjami od producenta. Po czasie gotowania w garnku nie powinna zostać woda. Jeśli pragniesz wydobyć z komosy charakterystyczny, delikatnie orzechowy posmak to po wypłukaniu i wysuszeniu należy je prażyć przez 5 min na suchej patelni. Nie można zapomnieć o regularnym mieszaniu i ustawieniu średniego ognia. W sklepach dostać można również mąkę z komosy ryżowej, która sprawdzi się przede wszystkim przy domowych wypiekach. Ilość jej zastosowania należy uzależnić od przepisu do którego jest używana. Jeśli kiedyś udałoby Ci się znaleźć owoce tej rośliny to musisz wiedzieć, że konieczne będzie usunięcie gorzkich elementów, jakie znajdują się w łupinach. Ciekawostką jest, że czasami można znaleźć w sklepach również liście komosy. Przygotowuje się je podobnie jak szpinak – najlepiej ugotować je lub usmażyć.

Cena

Komosę coraz częściej kupić można w lokalnych sklepach, bądź dużych supermarketach. Niestety nie zawsze jej jakość będzie tak wysoka, jakiej byśmy oczekiwali. Dlatego warto skorzystać z oferty sklepów internetowych, jakie oferują szereg naturalnych i zdrowych produktów. Osoby, które są zainteresowane szybkimi, tanimi, jednak satysfakcjonującymi zakupami zapraszamy na stronę online – www.natur-sklep.pl. Jest to miejsce, gdzie uda nam się znaleźć zarówno tradycyjne produkty BIO, produkty konwencjonalnej, różnorodne suplementy diety, jak również superfoods. W ofercie Natur Sklep uda nam się oczywiście znaleźć również quinoę białą – komosę ryżową BIO. Aktualnie dostępne jest małe opakowanie (400 g) i duże opakowanie (700 g). Cena mniejszego wynosi 19,90 zł, większe nabędziemy za 32,90 zł. Po zakupie należy pamiętać o przechowywaniu jej w szczelnie zamkniętym opakowaniu, jeśli zależy nam na wysokiej jakości przez cały okres użytkowania. W lodówce komosa powinna wytrzymać bezproblemowo 3 miesiące.

Opinie

Zdrowy styl życia powinien zainteresować każdego z nas, o ile rzecz jasna chcemy czuć się dobrze w swoim ciele. Komosa jest jednym z tych produktów, które są zdrowe i na co dzień możemy je wykorzystać w swojej kuchni. Wiele osób rekomenduje ten produkt, ponieważ rewelacyjnie zastępuje produkty takie jak ryż czy ziemniaki. Jeden z komentujących poleca wybieranie przede wszystkim produktów BIO, ponieważ jego zdaniem cechują się one dużo wyższą jakością, niż te tradycyjne. Kolejny dodaje, że quinoa to ciekawa alternatywa dla osób, które są na diecie wysokobiałkowej. Wśród opiniujących są także osoby, które polecają wybierać komosę do dań kulinarnych. Jedna z nich uważa, że wyśmienita jest sałatka z komosą ryżową, kolejny podsuwa z kolei pomysł na kurczaka z quinoą i warzywami. Jeśli myślisz, że zdrowy tryb życia to wiele wyrzeczeń to wiedz, że jesteś w wielkim błędzie. Osoby, które racjonalnie planują swój jadłospis mogą cieszy się dużą różnorodnością oraz dostarczaniem do organizmu najcenniejszych składników odżywczych. Komosa to produkt, który smakuje i fenomenalnie wpływa na zdrowie.
Quinoa biała – komosa ryżowa Bio
10 (100%) 3 votes