Kasza gryczana

  • Bio Kasza Gryczana - opakowania

    Kasza gryczana – biała Bio

    6,90 
    Czytaj więcej

Kaszę gryczaną pozyskuje się z gryki zwyczajnej, czyli rośliny należącej do rodziny rdestowatych. Znaleźć ją można przede wszystkim w klimacie umiarkowanym, a pochodzi ze środkowej i wschodniej części Azji. W naszym kraju spotkać można grykę jako roślinę uprawną oraz dziczejącą. Jest ona rośliną jednoroczną, która kwitnie na przełomie lipca i sierpnia, zapylają ją muchówki oraz pszczoły. Gryki nie zalicza się do zbóż, tak jak innych roślin, z których produkowane są różnorodne kasze. Kaszę gryczaną można kupić w wersji nieprażonej, która nazywana jest również zwykłą lub białą oraz prażonej. Od daty produkcji można ją spożywać przez okres 9 miesięcy. Ceni się ją głównie ze względu na to, że jest źródłem składników odżywczych. W 100 gramach kaszy znajdziemy około 12 gram białka, 75 gram węglowodanów (w tym około 10 gram błonnika) oraz około 3 gramy tłuszczów. Kaszę gryczaną poleca się osobom chorującym na celiakię, ponieważ nie zawiera glutenu. Jest to produkt, który wykorzystuje się głównie w kuchni – stosuje się ją jako dodatek do drugiego dnia, w polskiej kuchni wykorzystywana jest od lat. Doskonale komponuje się z daniami mięsnymi oraz daniami wegetariańskimi. Może być ona również składnikiem niemal każdej zupy, nadaje się do przygotowania kotletów, pulpetów czy pasztecików. Niejednokrotnie wykorzystuje się ją do przygotowania słodkich deserów. Oczywiście oprócz niezwykle cenionego smaku coraz częściej wykorzystuje się ją również w medycynie, albowiem jest łatwostrawna oraz ma niską zawartość tłuszczu.

Pochodzenie

Grykę zwyczajną około 2000 lat p.n.e. zaczęli uprawiać mieszkańcy północnych Indii, szczególnie górskich regionów tego kraju (dzisiejszy Pakistan). Systematycznie uprawa gryki przenosiła się na inne państwa położne w Azji – zawędrowała ona do Japonii, Korei oraz Chin. Kasza gryczana znana była przez Hunów, czyli lud koczowniczy, który w IV wieku najechał na Europę. Niemniej jednak nie wprowadzili oni uprawy gryki na ten teren. Prawdopodobnie niektórzy znali tą roślinę od neolitu (ostatnia epoka kamienia), jednak nie ma żadnych potwierdzonych informacji na ten temat. Wiadomo, że uprawa na Starym Kontynencie rozpowszechniała się na przełomie XIII oraz XIV wieku. Z historii wiemy, że wielkim fanem kaszy gryczanej był Kazimierz III Wielki. Na jego dworze powstał, znany do dzisiaj przepis na „kaszę gryczaną po królewsku”, czyli kaszę która gotowana jest po wcześniejszy zatarciu jej białkiem jaja. Z kolei Anna Jagiellonka była fanką deseru „kasza królewska Anny Jagiellonki” (jest to deser, który polega na trzykrotnym wypieczeniu kaszy, za pierwszym razem po zatarciu białkiem jaja, za drugim razem po zagotowaniu z mlekiem, a ostatni raz po zapieczeniu z jajkiem – deser ten podaje się z konfiturą wiśniową oraz cukrem pudrem). Warto wiedzieć, że w Polsce kasza gryczana rozpowszechniła się w XV wieku. Wzmiankę o kaszy gryczanej znajdziemy również w „Panu Tadeuszu” Adama Mickiewicza, wydanym w XIX wieku. Dzisiaj najwięcej upraw znajduje się na Lubelszczyźnie.

Właściwości

Kasza gryczana jest doskonałym produktem dla każdego z nas, albowiem jest bogata w białko, którego zawartość wynosi od 10% do 15%. Ponadto zawiera niewielką ilość tłuszczy (około 2-3 gramy na 100 g produktu), sporą ilość węglowodanów (około 70-18 gram na 100 g kaszy) oraz dużą ilość błonnika (w 100 gramach znajdziemy około 6-10 gram). Ponadto kasza gryczana zawiera kilka potrzebnych aminokwasów, których samodzielnie nie wytwarzamy. Zaliczyć możemy do nich głównie tryptofan oraz lizynę, są to aminokwasy, jakich nie znajdziemy w innych rodzajach kasz. W kaszy gryczanej wyróżnić możemy również niezwykle cenne witaminy (głównie witaminę B1, B2, E, P oraz PP), składniki mineralne (jod, miedź, cynk, bor, magnez, żelazo, potas, wapń i fosfor), rutynę oraz kwas foliowy.  Zawarte w tej kaszy witaminy pozytywny wpływ będą miały szczególnie na osoby, które zmagają się z problemami układu nerwowego. Potas pozytywnie wpłynie na zdrowie osób borykających się z nadciśnieniem, a żelazo wspomoże walkę z anemią. Nie można pominąć tego, że kasza gryczana nie zawiera glutenu, w związku z czym odpowiednia jest dla osób, jakie zmagają się z celiakią (przed spożyciem należy sprawdzić tą informację na opakowaniu, albowiem może okazać się, iż pakowana była w miejscu, gdzie mogła mieć kontakt z innymi zbożami, w związku z czym może zawierać śladowe ilości glutenu).

Zastosowanie

Kaszę gryczaną już dzisiaj do swojej codziennej diety powinien włączyć każdy z nas. Jedną z jej najważniejszych cech jest zdolność do odkwaszana organizmu. W naszej diecie niestety w dalszym ciągu brakuje produktów, które obniżają kwasowość organizmu. Dzięki dużej zawartości potasu spożycie kaszy rekomenduje się osobom, jakie zmagają się z nadciśnieniem, albowiem ma ona zdolność do obniżania ciśnienia krwi. Kasza gryczana to produkt odpowiedni dla osób, które chorują na anemię oraz kobiet, które maja bardzo obfite miesiączkowanie. Składniki w niej zawarte pomagają w niedokrwistości. Dzięki zawartości witaminy E oraz rutyny możemy liczyć na to, że zmniejszona zostanie liczba wolnych rodników, ponieważ są to skuteczne przeciwutleniacze, które mają również działanie przeciwzapalne, przeciwnowotworowe oraz przeciwmiażdżycowe. Kasza gryczana charakteryzuje się niskim indeksem glikemicznym, dlatego poleca się ją wszystkim osobom, które chorują na cukrzycę. Jej spożycie rekomenduje się także tym, którzy są na diecie, albowiem 100 g kaszy to około 336 kcal. Znajduje się w niej również duża ilość błonnika, dzięki czemu oczyszczane są jelita oraz zwiększa się wchłanianie składników odżywczych. Dawniej odwar z kaszy gryczanej podawano przy biegunkach oraz zbyt obfitym miesiączkowaniu. Oczywiście oprócz zastosowania w medycynie kasza gryczana doskonale nadaje się również do przygotowania rozmaitych dań. Najczęściej wykorzystuje się ją jako dodatek do drugiego dania, doskonale pasuje niemal do każdego mięsa, jak również praktycznie wszystkich potraw wegetariańskich. Popularnym daniem są zrazy wołowe z kaszą gryczaną, które zalicza się do tradycyjnego polskiego dania (podaje się je od XIV wieku). Z kaszy gryczanej można również przygotować wegetariańskie kotlety, wystarczy dodać np. twaróg i danie gotowe. Ten typ kaszy znaleźć można również w farszu do krokietów, pierogów czy pasztecików. Z kaszy gryczanej przygotować można również słodki deser – szczególnie leguminę, czyli słodką potrawę (jajeczną lub mączną), jaką podaje się po głównym daniu. W internecie, głównie na blogach kulinarnych znaleźć można szereg różnych przepisów, zarówno na tradycyjne, jak i na nowatorskie dania. Kaszę gryczaną spotkać można zarówno na wigilijnym stole, jak i na co dzień w kuchni.

Dawkowanie

Nie ma zaleceń dotyczących dawkowania kaszy gryczanej, ważne jest to, aby spożywać ją z umiarem i do swojej codziennej diety włączać również inne produkty. Wiadomo, że kasza gryczana posiada szereg właściwości zdrowotnych, jednak nie może stanowić jedynego posiłku w naszej diecie. Jeśli chcemy przygotować kaszę to wówczas należy zastosować proporcję 1:2, gdzie 1 to miarka kaszy, a 2 to miarka wody. Kasze gotujemy na małym ogniu przez około 20 min (w osolonej wodzie), po ugotowaniu pozostawiamy ją, tak aby wchłonęła resztę wody. Nie płuczemy jej przed gotowaniem oraz nie wylewamy nadmiaru wody po ugotowaniu. Jeśli zastosujemy odpowiednie proporcje to nie będzie z tym problemu. Możesz również kupić kaszę w perforowanej torebce foliowej, gotuje się ją około 15 do 20 min. Przed zastosowaniem warto zapoznać się z tym, iż kasza gryczana nie powinna być stosowana w diecie lekkostrawnej, albowiem może podrażnić układ pokarmowy. Tym samym zrezygnować z niej powinny osoby z wrzodami oraz po operacjach.

Cena

Kasza gryczana jest produktem, w który już dzisiaj powinien wyposażyć się każdy z nas. Niestety w sklepach stacjonarnych ciężko jest znaleźć tradycyjną kaszę, w większości z nich występuje kasza porcjowana w perforowanych torebkach. Jeśli chcesz zakupić organiczny, niepalony produkt to polecamy Ci białą, Bio Kaszę gryczaną ze sklepu www.natur-sklep.pl. Znajdziesz tam wyłącznie produkty najwyższej jakości, dlatego śmiało możesz decydować się na zakup już dzisiaj. Kasza gryczana dostępna jest w opakowaniu o gramaturze 500 g oraz 1000 g. Mniejsze opakowanie kosztuje 6,90 zł, cena większego to 12,90 zł. Jeśli jesteś fanem tego typu kaszy to nie masz się nad czym zastanawiać, albowiem większe opakowanie jest bardziej ekonomiczne. Jeżeli nie wiesz czy kasza gryczana przypadnie Ci do gustu to możesz wypróbować mniejsze opakowanie.

Opinie

Kasza gryczana znana była naszym babkom i prababkom. W tej chwili powraca ona do mody, albowiem coraz więcej osób zainteresowanych jest prowadzeniem zdrowego trybu życia. W internecie znaleźć można szereg opinii od osób, które włączyły ten rodzaj kaszy do swojej codziennej diety. Jedna z osób poleca kaszę gryczaną wszystkim osobom, które pragną prowadzić rozsądny sposób żywienia i nie siać spustoszenia w swoim organizmie. Kolejna osoba docenia ją ze względu na doskonały smak oraz właściwości zdrowotne. Poleca się jej spożycie zarówno na wytrawnie, jak i na słodko. Wśród opiniujących są również i tacy, którzy z kaszy gryczanej niepalonej pieką chleb. Po miesiącu spożywania u danej osoby poprawiło się samopoczucie oraz odnotowano spadek wagi. Następna osoba również poleca kaszę gryczaną ze względu na to, że dzięki zdrowym produktom czuje się o 20 lat mniej. Wśród komentujących jest również kobieta, jaka rekomenduje kaszę osobom, którym potrzebny jest błonnik. W jej przypadku pomógł na problemy jelitowe oraz zgubienie zbędnych kilogramów. Dla kolejnej jest ona prawdziwą bombą witaminową, dzięki spożywaniu jej co drugi dzień można się doskonale czuć oraz tracić na wadze. Jeśli nie włączyłeś jeszcze do swojej codziennej diety kaszy gryczanej to najwyższa pora, aby to zrobić. Będzie ona miała zarówno pozytywny wpływ na Twoje zdrowie, jak również okaże się ciekawym urozmaiceniem w kuchni.

Kasza gryczana – biała Bio
10 (100%) 1 vote