Sezam

  • Bio Sezam biały łuskany - opakowanie

    Sezam biały – organiczny Bio

    6,90 
    Do koszyka
  • Sezam Czarny - opakowanie

    Sezam Czarny – niełuskany

    9,90 
    Do koszyka

Sezam to jednoroczna roślina oleista należąca do rodziny połapkowatych, która obejmuje około 20 gatunków. Najstarszą odmianą uprawianą przez człowieka jest sezam indyjski, przyjmuje się, że była to jedna z pierwszych roślin uprawnych. Sezam naturalnie występuje wyłącznie w suchych rejonach Afryki, głównie na subkontynencie indyjskim. Najprawdopodobniej sezam w starożytności został introdukowany do Azji, gdzie obecnie występują jego uprawy. Dzisiaj sezam uprawia się również w Europie, szczególnie we Francji, Grecji oraz Belgii. Sezam cechuje się licznymi właściwościami odżywczymi, w związku z czym swoje zastosowanie znajduje zarówno w medycynie, kosmetyce, jak i sztuce kulinarnej. W sezamie wyróżnić możemy głównie przeciwutleniacze, fitosterole oraz wapń. Warto wiedzieć, że wyróżniamy dwa rodzaje sezamu, a mianowicie biały oraz czarny. Większość z nas zna biały sezam, jaki cechuje się orzechowym, lekko słodkim smakiem. Znaleźć go można bez problemu niemal w każdym sklepie. Warto jednak wiedzieć, że czarny sezam również jest słodki, jednak ma bardziej intensywny aromat.

Pochodzenie

Sezam znany jest ludzkości już od czasów starożytnych, najprawdopodobniej pochodzi z krajów afrykańskich, jednak jako pierwsi, na większą skalę sezam wykorzystywali mieszkańcy Indii, którzy według archeologów uprawiali sezam przeszło 4000 lat temu. Warto jednak nadmienić, iż występują przesłanki z około XV wieku p.n.e. świadczące o tym, że w starożytnym Egipcie wykorzystywano tę roślinę na szereg różnorodnych chorób oraz dolegliwości. Babilonie sezam traktowano jako „przyprawę bogów” – legendy pochodzące z tamtego okresu mówią o tym, że wyciąg z nasion sezamu pili stwórcy naszego świata. Ogólnie rzecz biorąc starożytni medycy rekomendowali spożycie zarówno ziaren sezamu, jak również oleju, który z nich tłoczono. Sezam polecano głównie tym, którzy zmagają się ze schorzeniami układu pokarmowego. W medycynie chińskiej od lat wykorzystuje się sezam jako roślinę mającą pozytywny wpływ na pracę żołądka, trzustki oraz śledziony. Stosuje się zarówno sezam biały, jak i czarny, jaki cechuje się właściwościami wzmacniającymi oraz sprzyjającymi rekonwalescencji. Stany Zjednoczone odkryły doskonałe właściwości sezamu dopiero w XVII wieku.

Właściwości

Dla większości z nas nasiona sezamu cechują się doskonałym smakiem i chętnie wykorzystywane są w kuchni. Warto jednak zdać sobie sprawę z tego, że charakteryzują się one również właściwościami zdrowotnymi. Sezam to produkt wysokokaloryczny, w 100 g znajdziemy około 573 kcal, oprócz tego nasiona dostarczą nam około 12 gram błonnika, około 18 gram białka, a także około 11 gram węglowodanów. Białko znajdujące się w sezamie zawiera sporą ilość tryptofanu, czyli aminokwasu biorącego udział w syntezie melatoniny. Praktycznie 50% jego składu stanowią nienasycone kwasy tłuszczowe (omega 3, omega 6 oraz omega 9). W sezamie wyróżnić można składniki odżywcze, witaminy z grupy B (B2 i B3), witaminę A, witaminę E, błonnik, lecytynę, kwas foliowy oraz minerały (wapń, miedź, mangan, cynk, selen, potas, magnez, fosfor). Szczególnie ważna może okazać się dla nas być sezamina oraz sezamolina. Nie można również pominąć tego, że w sezamie znajdziemy lignany. Dzięki dużej zawartości błonnika możemy liczyć na to, że sezam pozytywnie wpłynie na pracę jelit. Ponadto wspomoże leczenie zaparć oraz regulacje układu trawiennego. Warto również wiedzieć, że przemieszczający się po układzie pokarmowym sezam pozwala na pozbycie się toksyn oraz innych, szkodliwych składników. Szczególnie istotnym faktem dotyczącym sezamu jest to, iż jest on bogatym źródłem wapnia – ma go w sobie więcej, niż mleko. Witamina E to znana wszystkim „witamina młodości”, która wpływa na lepszy wygląd skóry oraz zdrowie. Poza tym ma ona działanie antyoksydacyjne, a także wspomaga działanie układu nerwowego. Lecytyna to składnik, który pobudza pracę mózgu, poprawia pamięć oraz koncentrację. Sezamina oraz sezamolina to naturalne przeciwutleniacze. Lignany cechują się właściwościami antynowotworowymi, antyoksydacyjnym, a także regulują gospodarkę hormonalną.

Zastosowanie

W medycynie sezam wykorzystuje się na szereg różnych schorzeń, a to wszystko za sprawą szeregu składników odżywczych. Sezam to produkt odpowiedni dla osób zmagających się z cukrzycą, albowiem w nasionach znajdziemy magnez, a także składniki cechujące się właściwościami przeciwcukrzycowymi. Ziarna sezamu cechują się wysoką zawartością wapnia, który niezbędny jest do utrzymania prawidłowego rozwoju kości i zębów. Nie można również pominąć faktu, że sezam wspomaga pracę serca, a także układu naczyniowego. Dodatkowo reguluje proces krzepnięcia krwi oraz zmniejsza ciśnienie. Sezam poleca się również osobom, które mają niedobór wapnia w organizmie, albowiem sezam (przede wszystkim czarny) bogaty jest w żelazo. Jeśli jesteś osłabiony, bądź zmagasz się z anemią to bez wątpienia warto włączyć ten produkt do swojej diety. Sezam charakteryzuje się również działaniem wykrztuśny, w związku z czym jego stosowanie zaleca się osobom zmagającym się z mokrym kaszlem. Rekomenduje się go również tym, którzy zmagają się z chorobami układu krążenia, ponieważ w jego skład wchodzą substancję o właściwościach przeciwzapalnych oraz przeciwutleniających. Warto nadmienić, iż sezamol ma działanie zapobiegające zmianom miażdżycowym. Dzięki kwasowi oleinowemu zmniejsza się poziom złego cholesterolu,co skutkuje minimalizację ryzyka udaru czy choroby wieńcowej. Sezam ma również pozytywny wpływ na pracę układu pokarmowego. Duża zawartość błonnika wspomaga pracę układu pokarmowego oraz funkcjonowanie jelit. Ponadto przynosi on ulgę przy zaparciach. Właściwości sezamu są istotne również przy schorzeniach układu oddechowego, szczególnie przy astmie. Interesującym faktem dotyczącym sezamu jest to, że ma właściwości, które są ważne przy utrzymaniu higieny jamy ustnej. Jest on pomocny przy likwidacji płytki nazębnej – zęby można płukać olejem sezamowy, dzięki czemu stają się bielsze. Kolejną zaletą nasion sezamu jest to, że łagodzi objawy reumatoidalne zapalenia stawów, dzięki dużej zawartości miedzi, czyli minerału mającego działanie przeciwutleniające. Zainteresować tym produktem powinny się również osoby, które od czasu do czasu spożywają duże ilości alkoholu, ponieważ niweluje on szkodliwe działanie alkoholu na organizm. Zestaw substancji zawartych w sezamie ma zdolność do łagodzenia stresu. Witamina B1 charakteryzuje się działaniem uspokajającym, a także wspomaga pracę układu nerwowego. Sezam będzie również odpowiedni dla osób zmagających się z wadą wzroku. Czarny sezam ma korzystny wpływ na wątrobę, która magazynuje krew oraz dostarcza ją do oczu, dzięki czemu wspomaga jej funkcjonowanie. Sezam ma również zastosowanie w kosmetologii, dzięki zawartości witamin oraz składników odżywczych. Najczęściej wykorzystuje się olej, jednak sezam znaleźć można również w kremach czy maseczkach. Naturalnie, sezam sprawdzi się również w kuchni. Można go zastosować jako panierkę do kotleta, dodatek do chleb, past czy sałatek. Nie można również zapomnieć o tym, że sezam to doskonały dodatek do słodkich deserów, wszyscy znamy popularne sezamki czy chałwę. Oczywiście sezam można również dodać do przygotowywanego w domu ciasta.

Dawkowanie

Sezam ze względu na to, że jest wysokokaloryczny rzadko stanowi podstawę jakiegoś dania, zdecydowanie częściej jest dodatkiem do deserów oraz dań głównych. Nie ma jednoznacznej informacji dotyczącej tego jak dużo sezamu spożyć można w ciągu dnia, należy jednak mieć świadomość ilości kalorii oraz składników odżywczych, które się w nim znajdują. Niektóre z nich ciężko jest przedawkować, niemniej jednak nie ma sensu stosować ich w nadmiernych ilościach, gdyż na pewno nie będzie to miało wpływu na nasze zdrowie. Na sezam powinny uważać osoby, które zmagają się z biegunką, bądź chorują na kamicę nerkową. Sezam może być przyczyną alergii pokarmowych – jeśli po jego spożyciu będziesz się zmagał z bólem brzucha, biegunką czy wymiotami to natychmiast należy zrezygnować z jego spożycia.

Cena

Sezam można dostać w sklepach pod różną postacią. Większości z nas w pierwszej chwili na myśl z pewnością przychodzi zakup sezamków, które dostać można w każdym sklepie. Warto jednak mieć świadomość, że w ich skład zazwyczaj wchodzi mniej, niż 50% ziarna sezamowego, resztę stanowi syrop glukozowy oraz cukier. Dlatego też o wiele lepszym rozwiązaniem będzie zakup sezamu w sklepie ze zdrową żywnością. Tradycyjny, biały sezam oraz sezam czarny znajdziesz w sklepie internetowym www.natur-sklep.pl, gdzie znaleźć można wyłącznie najlepszej jakości produkty. Biały sezam pochodzi z ekologicznych upraw i jest łuskany, jego cena za 300 g to 6,90 zł. Czarny sezam jest niełuskany i nieco droższy, ponieważ za 300 g produktu zapłacić trzeba będzie 9,90 zł. Kupując taki produkt musisz mieć świadomość, że wystarczy on na dłuższy okres czasu. W swojej kuchni będziesz mógł wykorzystać go na szereg różnych sposobów.

Opinie

Właściwości i zastosowanie sezamu w dalszym ciągu dla wielu osób nie jest znane. Niemniej jednak w internecie znaleźć można coraz więcej komentarzy od zadowolonych użytkowników. Jedna z osób uwielbia sezam niemal w każdej postaci i wykorzystuje go do szeregu dań w kuchni. Kolejna rekomenduje wykorzystanie sezamu zamiast bułki tartej do panierowanie, albowiem jest on jej doskonałym zamiennikiem. Niektóre osoby polecają wykorzystanie oleju sezamowego w kosmetyce, głównie do kremów, maseczek oraz mgiełek do włosów – zmielony sezam samodzielnie można dodać do kosmetyku. Warto również dodać, iż niewiele osób zdaje sobie sprawę z tego, iż oprócz białego sezamu występuje również czarny. Jeśli dotychczas nie wykorzystywałeś na co dzień sezamu w swojej kuchni to najwyższa pora, aby zrobić zamówienie. Z całą pewnością sprawdzi się jako dodatek do azjatyckich dań, a także korzystnie wpłynie na zdrowie Twojej rodziny. Jeśli będziesz dodawał go z umiarem to może on być dodatkiem niemal do każdego posiłku, gdyż naprawdę niezwykle ciężko byłoby go przedawkować.

Sezam Czarny – niełuskany
10 (100%) 1 vote