0

Kategorie

Poniższy artykuł nie stanowi oferty handlowej, jak również reklamy. Artykuł ma charakter popularnonaukowy. Nie stanowi porady medycznej ani nie zastępuję konsultacji lekarskiej. Przed zastosowaniem skonsultuj się z lekarzem lub farmaceutą.

W naszych domowych apteczkach często znajdziemy mnóstwo różnych medykamentów dedykowanych konkretnym problemom zdrowotnym. Są to preparaty o przeróżnym działaniu, które mają wspierać min. układ odpornościowy czy też pracę organów. Czy zdajemy sobie jednak sprawę, że w kuchni także możemy znaleźć produkty, których właściwości będą korzystnie wpływały na pracę organizmu? W pierwszej kolejności przychodzą nam na myśl przede wszystkim warzywa i owoce bogate min. w witaminy oraz minerały. Jednak bioaktywne substancje możemy znaleźć także w przyprawach. Okazuje się, że oprócz urozmaicania smaku oraz zapachu przyrządzanych dań, mogą one także wpływać na procesy zachodzące w naszym organiźmie.

Jednym z przykładów takiej przyprawy jest kurkuma, która wyjątkowe właściwości zawdzięcza zawartości kurkuminy. Warto tu podkreślić, że kurkuma a kurkumina to nie jest to samo. Kurkuminę znajdziemy jedynie w składzie kurkumy. Odpowiada ona również za charakterystyczny żółty kolor tej przyprawy.

By dowiedzieć się więcej na temat kurkuminy, w poniższym tekście scharakteryzujemy jej właściwości, prozdrowotne działanie oraz zastosowanie. Odpowiemy sobie także na pytanie czy warto zadbać o obecność kurkuminy w codziennym żywieniu?

Pochodzenie

Kurkumina jest naturalnym związkiem chemicznym pochodzącym z rodziny polifenoli. Ten krystaliczny proszek, w zależności od pH może charakteryzować się barwą od żywego żółtego odcienia (środowisko kwaśne) do koloru czerwono – brązowego (zasadowe środowisko).

Jako, że kurkuminę znajdziemy przede wszystkim w składzie korzenia kurkumy to warto wspomnieć kilka słów także o jej pochodzeniu. Wydobywa się ją z kłączy ostryżu długiego, znanego też pod nazwą ostryż indyjski. Roślina ta należy do rodziny imbirowatych i jest hodowana przede wszystkim w Indiach, Chinach, ale również w Wietnamie, Tajlandii, Indonezji oraz na Filipinach. Kurkumina stanowi tylko jedną z wielu substancji zawartych w kurkumie. Dlatego też by uzyskać najlepsze efekty stosowania jej zaczęto oddzielać ten związek w procesie ekstrakcji kurkumy i na jego bazie produkować różnego rodzaju preparaty.

Właściwości

Kurkumina wyróżnia się wieloma prozdrowotnymi właściwościami, które mogą wspierać pracę naszego organizmu. Wśród potwierdzonych cech wymienia się przede wszystkim działanie jako przeciwutleniacz, dzięki czemu wspiera ochronę przed wolnymi rodnikami odgrywającymi kluczową rolę w procesach starzenia widocznych na skórze.

Jej działanie wspomaga także wzrost poziomu glutationu, który ma właściwości przeciwutleniające, ale też wzrost adiponektyny, czyli hormonu, który odpowiedzialny jest za niektóre procesy metaboliczne (dla przykładu przemianę kwasów tłuszczowych oraz glukozy, a także wrażliwość na insulinę). Może ona pobudzać również enzymy trzustkowe, gastryny jak i sekretyny. Natomiast jej właściwości żółciopędne powodują, że jest często stosowana w przypadku problemów trawiennych. Kurkumina może także wspierać działanie procesów hamujących rozwój stanów zapalnych w organizmie.

Substancja ta, w ograniczonym stopniu, ma również wpływ na podniesienie poziomu katelicydy, czyli peptydu, który odpowiedzialny jest za wspomaganie procesów zapobiegających infekcjom wirusowym, bakteryjnym czy grzybiczym. Kurkumina może też bezpośrednio wspierać walkę z rozwiniętą już infekcją poprzez hamowanie namnażania wirusów. Dzięki wymienionym właściwościom związek ten pozytywnie wpływa na naszą odporność.

Stwierdzono, że kurkumina ma również potencjał przeciwdepresyjny oraz przeciwlękowy. Dzieję się tak ponieważ wspomaga ona produkcję dopaminy czy też serotoniny, korzystnie wpływających na poziom szczęścia i odczuwanej radości.

Prowadzone są także badania nad właściwościami kurkuminy, które miałyby pozytywnie oddziaływać na organizm zmagający się z problemami nowotworowymi. Działanie to miałoby opierać się na hamowaniu aktywacji czynnika rakotwórczego, ale także zdolności nowotworu do przerzutów. W tym przypadku podobne działanie wykazuje kurkumina i piperyna, dlatego też często wstępują w formie jednego preparatu.

Zastosowanie

Jak mogliśmy się przekonać kurkumina posiada wiele cennych właściwości, które bardzo korzystnie wpływają na funkcjonowanie całego organizmu. Dlatego też cieszy się ona dużą popularnością i jest chętnie stosowana jako składnik odżywczej diety. Dostarczamy ją zarówno poprzez spożywanie kurkumy, ale także zażywając preparaty bazujące na kurkuminie.

Wyniki prowadzonych badań naukowych potwierdzają, że kurkumina może odgrywać rolę także w procesie redukcji masy ciała, ze względu na działanie zwiększające poziom adiponektyny. Jak już zostało wspomniane związek ten bezpośrednio wpływa na metabolizm przez co może potęgować efektywność prowadzonej redukcji.

Przy stosowaniu tej substancji warto jednak zwrócić uwagę, że nawet najlepsza kurkumina jest niestety związkiem trudno wchłanianym przez organizm. By polepszyć proces wchłaniania często stosowana jest kurkumina z piperyną. Dodatek tego alkaloidu powoduje zwiększenie biodostępności kurkuminy. Pełne wchłanianie umożliwia lepsze wykorzystanie jej dobroczynnych właściwości. Oprócz zastosowania piperyny poleca się także spożywanie tłuszczów, które stanowią dobry rozpuszczalnik dla tej substancji. Płynna kurkumina będzie lepiej wchłaniana z jelit do krwioobiegu.

Należy jednak zwrócić uwagę także na pozostałe zastosowania kurkuminy. Substancja ta posiada świetną zdolność barwienia na kolor żółty. Szczególnie w przypadku włókien roślinnych, ale także zwierzęcych. W tym aspekcie działa ona bardzo podobnie do sztucznych azotowych barwników organicznych.

W jaki sposób uzyskać taki barwnik? Najczęściej wykonuje się ekstrakcję proszku z korzenia kurkumy eterem naftowym, a w kolejnym kroku alkoholem, w celu bezpośredniego wydobycia kurkuminy. Otrzymany ekstrakt alkoholowy jest gotowym do wykorzystania barwnikiem. Jako barwnik naturalny wykorzystywany jest do nadawania żółtego koloru produktom spożywczym, dla przykładu wyrobom cukierniczym. W przemyśle spożywczym oraz tekstylnym kurkumina jest znana również jako barwnik oznaczony symbolem E100.

Dawkowanie

Po opisie właściwości oraz zastosowań możemy dostrzec, że kurkuminę wyróżnia naprawdę korzystne działanie. Dlatego też można śmiało stwierdzić, że warto zawrzeć ją w codziennej diecie.

Najczęściej dostarczamy kurkuminę jako składnik kurkumy, czyli często stosowanej w kuchni przyprawy. Jednak znajdziemy w niej jedynie od 3 do 5% aktywnej substancji. Dodatkowo pamiętajmy o tym, że sama kurkumina jest słabo przyswajalna i należy ją wspierać innymi dodatkami. Mimo to warto stosować ją jako dodatek do potraw, przede wszystkim ze względu na jej korzystne właściwości, ale także walory smakowe oraz zapachowe.

W celu dostarczenia większej dawki stosuję się różnego rodzaju preparaty zawierające kurkuminę. Ich formuła opiera się często na kurkuminie (72,2%), demetoksykurkuminie (18,8%) oraz bisdimetoksykurkuminie (4,5%). Produkty te niekiedy łączą w sobie również inne dodatki, np. piperynę, która zwiększa wchłanianość kurkuminy.

Potwierdzono, że ADI, czyli dopuszczalne dzienne spożycie dla kurkuminy wynosi od 0 do 3 mg na kilogram masy ciała. Jednak podobnie jak w przypadku zażywania innych substancji czynnych, warto rozważyć konsultację by upewnić się jaka dawka będzie dla nas prawidłowa. W zależności od zakupionego preparatu należy też zapoznać się z treścią ulotki i stosować się do wskazanych zaleceń.

Cena

Preparaty bazujące na kurkuminie dostępne są przede wszystkim w aptekach, ale także w niektórych sklepach, szczególnie tych z naturalnymi i prozdrowotnymi produktami. W ofercie znajdziemy zarówno tabletki i kapsułki z kurkuminą, jak i całe kompleksy oparte o zawartość innych dodatków, takich jak np. piperyna. Oferowana jest również kurkumina w kroplach.

Sama kurkumina może być dostępna także w różnej postaci. Jedną z nich jest kurkumina liposomalna. W tym przypadku składnik aktywny zamknięty jest w liposomach, czyli niewielkich rozmiarów, kulistych strukturach pełniących rolę mikrokapsułki. Rolą tej struktury jest ochrona kurkuminy przed działaniem enzymów trawiennych czy też kwasów żołądkowych podczas transportowania jej przez układ pokarmowy prosto do krwioobiegu. Tego typu preparaty bardzo często wyróżniają się zawartością kurkuminoidów rzędu aż 95%.

Cena preparatów opartych na kurkuminie plasuje się w zakresie od ok. 30 do nawet 100 zł. Jest ona uzależniona głównie od zawartości samej substancji czynej, ale także innych dodatków występujących w produkcie i ich ilości.

Opinie

Kurkumina powszechnie cieszy się bardzo pozytywną opinią jako substancja wpływająca korzystnie na nasz organizm. Ma wiele wyjątkowych właściwości, które wraz ze stosowaniem właściwej diety, aktywności czy też odpowiedniej terapii mogą zwalczyć nasze problemy zdrowotne.

Pamiętajmy jednak, że mimo wielu dobroczynnych działań tej substancji, istnieją także przeciwwskazania do jej stosowania, które powinniśmy uwzględnić. Ważnym faktem jest, że ma ona zdolność do rozrzedzania krwi i działania przeciwzakrzepowego, co wyklucza stosowanie u osób zmagających się ze słabą krzepliwością czy też przygotowujących się do operacji. Nie jest zalecana również osobom cierpiącym na wrzody żołądka, reakcje alergiczne czy też cukrzycę typu 1, zwiększoną kwaśność żołądka, a także zwiększone ciśnienie śródczaszkowe. Dlatego też warto jest najpierw skonsultować zażywanie tego typu preparatu.

Osoby przyjmujące kurkuminę regularnie i w zalecanych dawkach pozytywnie wypowiadają się na temat widocznych skutków. Objawiają się one przede wszystkim w poprawie ogólnego wyglądu i stanu skóry, przy usuwaniu toksyn z organizmu, przyspieszaniu przemiany materii czy również przy poprawie stanu układu nerwowego. Jednak to tylko część efektów wspomaganych właściwościami kurkuminy.

Nie zapominajmy także o zastosowaniu substancji tej jako barwnika. Wykorzystywany w branży tekstylnej oraz spożywczej, cieszy się naprawdę dużą popularnością ze względu na swoją skuteczność, naturalność i piękny kolor. Jest łatwy w produkcji oraz zastosowaniu, dzięki czemu stosuje się go nie tylko na skalę przemysłową, ale także do mniejszych, domowych zastosowań.

DARMOWA DOSTAWA

Przy zakupach powyżej 300 zł

BEZPŁATNE ZWROTY

14 dni na zwrot

BIO PRODUKTY

Posiadamy certyfikaty Bio

11,99 zł

InPost Paczkomaty

SZYBKA WYSYŁKA

Wysyłka od 12h

BEZPIECZNA PŁATNOŚĆ

Przelewy24
O autorze:

Kamil Plewka

Jestem pasjonatem zdrowego stylu życia i założycielem natur-sklep.pl, miejsca, gdzie moja pasja do ekologicznej żywności zamienia się w misję dostarczania Wam najlepszych, starannie wyselekcjonowanych produktów. Moja edukacyjna podróż rozpoczęła się na Uniwersytecie Ekonomicznym we Wrocławiu, gdzie zdobyłem tytuł magistra na kierunku Zarządzanie i Inżynieria Produkcji, specjalizując się w branży żywnościowej. To połączenie wiedzy technicznej i zarządczej dało mi solidne fundamenty do zrozumienia zarówno procesów produkcyjnych, jak i potrzeb konsumentów szukających zdrowych opcji żywieniowych. Prywatnie, jestem nie tylko propagatorem, ale przede wszystkim miłośnikiem zdrowej i ekologicznej żywności. Moje zaangażowanie w promowanie zdrowego odżywiania nie kończy się na półkach mojego sklepu – jest to sposób życia, który praktykuję każdego dnia, eksplorując i testując nowe, zdrowe produkty i przepisy, aby móc dzielić się nimi z Wami.

usercart