Curry

  • curry liscie pocięte - opakowanie

    Curry – liście pocięte

    3,90 
    Czytaj więcej
  • Bio Curry mielone - pojemnik

    Curry – mielone Bio

    15,90 
    Do koszyka

Dla większości z nas curry jej popularną przyprawą wykorzystywaną w kuchni, niemniej jednak niewielu wie o tym, że tak naprawdę jest to mieszanka kilku składników kuchni południowo-azjatyckiej. W jego skład wchodzi przede wszystkim kurkuma, imbir, chili oraz czosnek. Warto jednak wiedzieć, że angielska nazwa curry nie musi określać żadnej konkretnej listy przypraw.

W Indiach od dawna stosuje się taką mieszankę, jednak zwykle nazywa się ją garam masala. W większości sproszkowanych mieszankach kluczową rolę odgrywa kurkuma, która nadaje przyprawie intensywny, żółty kolor, jak również wpływa na jej aromat. Idealnie dobrane proporcje sprawią, że curry charakteryzuje się wyjątkowym smakiem i aromatem, co pozwala na wydobycie z każdego przyprawy tego co najlepsze.

Istotnym jest, że pod słowem curry może ukrywać się również rosnąca w Indiach roślina. Bergera koenigii jest krzewem, który spotkać możemy w Indiach, Cejlonie oraz w południowej części Azji. Liście tej rośliny także wykorzystywane są w kuchni jako przyprawa, znana jako „liście curry”, które wchodzą w skład popularnego w Indiach dania – curry. Można je nabyć w postaci całych liści, bądź w wersji sproszkowanej.

Pochodzenie

Curry jest słowem wywodzącym się od tamilskiego słowa „kari”, które oznacza warzywa lub sos. Jest to przyprawa pochodząca z Azji oraz Indii, nie ma jednak konkretnych wytycznych, które mówiłyby o tym co musi się w niej zawierać. W tej chwili w indyjskich restauracjach wyróżnia się aż 3 rodzaje curry – żółte, zielone i czerwone. Głównym składnikiem pierwszego z nich jest czerwone chili, drugiego zielone chili. Z kolei podstawowym składnikiem żółtej mieszanki jest kurkuma.

Jak już wcześniej wspomniano w sztuce kulinarnej równie chętnie wykorzystywane są liście curry, które znane są od wieków. W medycynie ludowej wierzono, że pomagają one w obniżaniu poziomu cholesterolu, zapobiegają schorzeniom żołądka, a także działają wzmacniająco. Prawdopodobnie mieszanka przypraw wymyślona została w XVIII wieku przez brytyjskich kolonizatorów, jacy przywozili z Azji różne, niespotykane w Europie przysmaki.

W celu łatwiejszego transportu zaproponowali oni mielenie przypraw, którymi później doprawiano danie curry. Okazuje się, że dla mieszkańców Indii jest to nowość, albowiem do niedawna nie wykorzystywali oni jej w swojej kuchni. Curry nazywa się również sposób przygotowywania potraw kuchni indyjskiej, w skład której wejść może mięso, ryby, ser oraz warzyw.

Dania zawsze podawane są z dużą ilością sosu. Należy wiedzieć, że słowo curry inaczej zrozumiane zostanie w różnych regionach świata. Europejczycy z curry zwykle kojarzą aromatyczną przyprawę nadającą daniom orientalny smak. Mieszkańcy krajów południowo-wschodniej Azji i Indii curry nazywają sposób przyrządzania dań, według tradycyjnych receptur. Jeszcze innym na myśl przychodzą liście drzewa bergera koenigii.

Właściwości Curry

Każdy składnik curry ma pozytywny wpływ na pracę naszego organizmu, dzięki czemu mieszanka okazuje się strzałem w dziesiątkę dla każdego z nas. Najcenniejsza okazuje się kurkuma, która w swoim składzie ma szereg minerałów i witamin, do których zaliczamy kwas foliowy, niacynę, tiaminę, ryboflawinę, a także witaminę C. Cechuje się ona działaniem przeciwzapalnym, antyoksydacyjnym, a także antyseptycznym.

Jej stosowanie poleca się głównie osobom, jakie zmagają się z problemami trawiennymi, osłabioną odpornością, zbyt wysokim poziomem cukru i cholesterolu, jak również chorobami oczu. Kolejnym składnikiem jest imbir, jaki również ma niezwykle pozytywny wpływ na nasze zdrowie. Jego najważniejszym składnikiem jest olejek eteryczny oraz związek fenolowy – gingerol.

Jego regularne spożywanie wspomoże walkę z migrenami, bólami miesiączkowymi, mdłościami, jak również poprawi proces trawienia. Ponadto działa on przeciwobrzękowo, pomaga zwiększyć koncentrację, a także rozgrzewa organizm, przez co poprawia się krążenie krwi. Chili bogate jest w witaminę A, witaminę B6, witaminę C oraz składniki mineralne (potas, żelazo, magnez, mangan).

Nie można pominąć kapsaicyny, jaka odpowiada za ostry smak. Według badań chili wspiera spalanie tłuszczu, tym samym wspomagając proces odchudzania. Poleca się jego spożycie także osobom, które pragną zmniejszyć poziom cholesterolu, ja również pragną wzmocnić układ immunologiczny.

Curry uważa się za jedną z najbardziej cennych roślin leczniczych na świecie. Z uwagi na fakt, że w czosnku znajdziemy olejki eteryczne, flawonoidy, witaminy z grupy B, witaminę C oraz magnez, potas i żelazo. Cechuje się on właściwościami przeciwzapalnymi i przeciwwirusowymi. Warto włączyć go w codzienny jadłospis, gdyż wspomaga obniżanie ciśnienia krwi oraz trawienia.

Dodatkowo pomaga zwalczać infekcje i pozytywnie oddziałuje na naszą skórę. Jak widzisz, w curry znajdziesz składniki, które pozytywnie oddziałują na nasze zdrowie i codzienne samopoczucie. Już niewielka ilość wspomoże pracę Twojego organizmu. Przed zakupem mieszanki należy zdać sobie sprawę z tego, że w jej skład wejść mogą także inne przyprawy.

Chodzi tu przede wszystkim o kminek, gałkę muszkatołową, kardamon, goździki, pieprz, chili, jak i cynamon.

Zastosowanie Curry

Curry jest przyprawą dostępną dzisiaj niemal w każdym sklepie. Dzięki niej jesteśmy w stanie we własnym domu przygotować orientalne smakołyki, które zapewne przypadną do gustu całej naszej rodzinie i bliskim. Najczęściej na bazie curry przygotowuje się sos, który powstaje z mleczka kokosowego, śmietany, bądź jogurtu. Rewelacyjnie smakuje on z mięsem (przede wszystkim drobiem i wołowiną), krewetkami, szpinakiem, tofu, jak również rybami. W restauracjach zazwyczaj serwuje się go z ryżem.

W internecie znaleźć można szereg przepisów, które staną się inspiracją do przygotowywania specjałów w naszym domu. Z uwagi na to, że cechuje je duża różnorodność to na pewno każdy znajdzie przepis idealny dla siebie. Oczywiście przyprawa ta może być stosowana także w innych kuchniach, sprawdza się głównie w greckiej, japońskiej oraz tajskiej.

Nabywając curry warto zwrócić uwagę na poziom ostrości, najłagodniejsza jest wersja uniwersalna. Okazuje się, że curry może również pozytywnie wpłynąć na nasze zdrowie, a to wszystko za sprawą niezwykle cennych składników. Nie od dziś wiadomo, że ostre przyprawy mają wpływ na zapach oraz smak potraw, co oddziałuje także na trawienie oraz metabolizm.

Kurkuma znajdująca się w curry działa przeciwzapalnie i przeciwwirusowo. Pozytywnie wpływa na pracę wątroby oraz zaburzenie trawienia. Pomaga też w redukcji niekorzystnego wpływu tłustego jedzenia na serce. Warto dodać, że najlepiej działa, jeśli zostanie połączone z papryką czerwoną, bądź pieprzem, czyli składnikami, jakie również znajdują się w curry.

Chili jest składnikiem, jaki pobudza metabolizm, a także wspomaga proces odchudzania. Działa przeciwzapalnie, przeciwbólowo oraz rozgrzewająco. Imbir polecany jest osobom, które pragną podkręcić swój metabolizm, jak również chcą wspomóc walkę z niestrawnością. Czasami w mieszance przypraw można znaleźć cynamon, który pomaga w obniżaniu ryzyka wystąpienia chorób serca i cukrzycy, a także kmin rzymski stosowany przy leczeniu biegunki oraz niestrawności.

Jak widzisz curry to zarówno rewelacyjna przyprawa w kuchni, jak i środek wspomagający zdrowie.

Dawkowanie

Curry w naszej kuchni może być zastosowane jako samodzielna przyprawa, niemniej jednak dużo popularniejsze jest wykonanie na jego bazie sosu. Zadanie to jest dziecinnie proste, zatem każdy powinien sobie z nim poradzić bez najmniejszych kłopotów. Na początku na oliwie z oliwek, bądź maśle klarowanym należy zeszklić cebulę, a następnie dodać do niej ząbek posiekanego czosnku.

Po połączenie trzeba dodać curry, a następnie jogurt, mleczko kokosowe, bądź śmietanę. Całość dusimy przez kilka minut, po tym czasie sos jest gotowy i można go podać. Jeśli dysponujemy liśćmi curry to warto je dodawać do mięs, sosów, ryżu i zup, ponieważ nadadzą potrawom charakterystycznego smaku. Przyprawa curry jest wrażliwa na światło i wilgoć, dlatego trzeba przechowywać ja w szczelnie zamkniętym opakowaniu.

Cena

Przyprawa curry jest produktem ogólnie dostępny, dlatego nie powinniśmy mieć żadnego problemu, aby znaleźć ją w markecie czy lokalnym sklepie. Warto jednak mieć na uwadze to, że jej jakość i skład nie zawsze będą takie same. Jeśli zależy Ci na wysokiej jakości produktach to wówczas warto wybierać wyłącznie sklepy, które oferują naturalne i ekologiczne produkty.

Dlatego polecamy Ci sklep internetowy Natur Sklep, gdzie uda Ci się znaleźć curry – mielone Bio oraz curry – liście pocięte. Oba produkty pomogą Ci sprawić, że Twoje dania zyskają orientalny i niecodzienny smak. Liście pocięte curry dostępne są w opakowaniu 30 g za 3,90 zł oraz 60 g za 5,90 zł, natomiast curry mielone Bio nabyć można w opakowaniu 100 g za 15,90 zł.

Opinie

Curry jest produktem, chętnie wykorzystywanym w sztuce kulinarnej. Wiele osób zapomina o jego składzie i pozytywnym wpływie na zdrowie. Jeden z osób uważa, że w kuchni sprawdza się do szeregu dań i ma naprawdę wiele zastosowań. Polecane przez komentujących są ogórki w sosie curry, a także najprostszy do wykonania kurczak w sobie curry. Warto dodać, że w książkach kucharskich oraz na blogach kulinarnych znaleźć można szereg przepisów, które mogą stać się dla nas rewelacyjna inspiracją.

Kolejny komentujący docenia curry z uwagi na zawartość kurkumy, jaka pozytywnie oddziałuje na zdrowie. Urozmaić curry swój jadłospis i korzystaj z właściwości produktów, jakie wchodzą w jego skład.

Curry – mielone Bio
10 (100%) 1 vote