Kakao

  • Bio Ziarna kakao mielone - pojemnik

    Kakao – mielone ziarna Bio

    18,90 
    Do koszyka
  • Bio Kakao - opakowanie

    Kakao – surowe ziarno Bio

    19,90 
    Czytaj więcej
  • Bio Masło Kakaowe - pojemnik

    Masło kakaowe – Bio

    14,90 
    Czytaj więcej

Kakao to nic innego jak nasiona z owoców kakaowca, czyli rośliny należącej do gatunku ślazowatych. Pochodzi ona najprawdopodobniej z wilgotnych, tropikalnych lasów Ameryki Środkowej oraz Ameryki Południowej, jednak obecnie jest szeroko rozpowszechniona w uprawie również w innym miejscach świata. Dzisiaj największe hodowle kakaowca znajdują się w Afryce (Wybrzeże Kości Słoniowej, Ghana oraz Indonezja). Wyróżnić możemy trzy podstawowe odmiany kakao: criollo, forastero oraz trinitario.

Swoją popularność kakao zawdzięcza głównie swoim wartościom odżywczym, jest on przeciwutleniaczem zapobiegającym powstaniu wielu chorobom. Nie można również zapomnieć, że nasiona kakaowca uspokajają, zwiększają poziom libido oraz poprawiają humor. W związku z tym zalecane jest regularne spożywanie tego produktu, albowiem jest on źródłem witamin, zdrowych tłuszczów oraz mikroelementów. Najczęściej kakao spotkać można w wyrobach czekoladowych, bądź jako samodzielny napój (występujący pod tą samą nazwą). Ze względu na swoje doskonałe właściwości kakao jest produktem wykorzystywanym w medycynie naturalnej, niemniej jednak z chęcią wykorzystywany jest również w sztuce kulinarnej oraz kosmetologii.

Pochodzenie

Właściwości nasion kakaowca od wieków były cenione przez ludy zamieszkujące tereny Ameryki. Znana historia kakao sięga czasów Azteków oraz Majów, którzy napój z kakaowca (chocolatl) pili podczas najważniejszych obrzędów oraz świat religijnych. Już wówczas posiadano świadomość tego, że ziarna kakaowa są cenne, w związku z czym niejednokrotnie służyły jako środek płatniczy. Kakao do Europy sprowadził Krzysztof Kolumb (w XV wieku, po odkryciu Ameryki). Napój, który warzono według przepisu króla Azteków zdobył uznanie na dworze króla Hiszpanii. Przeprowadzono szereg prób nas stworzeniem swojego przepisu na napój z nasion kakaowca, jednak dodanie do niego jakichkolwiek dodatków (wanilii, cukru) nie przynosiło oczekiwanych rezultatów.

Inne dwory królewskie napój z kakao poznały dopiero w XVII wieku i od tego czasu kakaowiec zaczął coraz szerzej rozprzestrzeniać się na cały Stary Kontynent. Dzisiaj największym producentem są kraje afrykańskie, kakao eksportuje m.in. Wybrzeże Kości Słoniowej, Ghana oraz Nigeria, oprócz nich produkcja kakao ma miejsce również w Azji oraz Ameryce. Niestety w tej chwili niezwykle ciężko jest znaleźć oryginalny napój chocolatl, jeśli jednak będziemy na wycieczce w Niemczech, bądź Anglii to wówczas warto odwiedzić muzeum czekolady, gdzie skosztować będzie można napoju kakaowego.

Właściwości

Ziarna kakaowca mają szereg właściwości leczniczych, głównie za sprawą swoich wartości odżywczych. Są one źródłem witamin (witamina B6, witamina E, witamina K, tiamina, ryboflawina, niacyna oraz kwas foliowy), składników mineralnych (cynk, potas, fosfor, wapń, żelazo, magnez, sód). Ponadto ziarna kakaowca zawierają dużą ilość antyoksydantów (piętnaście razy więcej, niż czarne jagody), których zadaniem jest ochrona komórek przed wolnymi rodnikami, które wywołują szereg chorób zagrażających naszemu zdrowiu.

Kakao dodatkowo zawiera dwa razy więcej przeciwutleniaczy, niż czerwone wino i trzy razy więcej, aniżeli zielona herbata – ich zadaniem jest wsparcie organizmu w prawidłowym funkcjonowaniu. W skład kakao wchodzą również substancje, których zadaniem jest ukojenie i wyciszenie nerwów oraz poprawa humoru. W surowym kakao znajdziemy również kwasy tłuszczowe (omega-3). Do ważnych właściwości kakao zaliczyć możemy również zmniejszenie apetytu oraz pozytywny wpływ na układ trawienny.

W kakao znajdziemy również epikatechinię (flawanoid), jaka ma dobry wpływ na pracę układu sercowo-naczyniowego. Niestety substancja ta bardzo często usuwana jest z produktów zawierających kakao, ponieważ ma ona gorzki smak. Należy zdawać sobie sprawę z tego, że dodatek mleka i cukru (głównie w czekoladach można znaleźć te dwa składniki) obniża wartości odżywcze kakao. W procesie produkcyjnym ziarna tracą niemal wszystkie korzystne właściwości zdrowotne, głównie z powodu obróbki termicznej. Dlatego też rekomendowane jest przede wszystkim spożywanie surowych ziaren kakaowca (ewentualnie gorzkiej czekolady). Tylko wówczas będziemy mogli odnotować zmiany w swoim organizmie.

Zastosowanie Kakao

Kakao swoje zastosowanie znajduje w medycynie naturalnej, kosmetyce oraz kuchni. W celach leczniczych stosuje się go głównie jako środek mający wpływ na poprawę pamięci. Jego stosowanie zaleca się szczególnie osobom w podeszłym wieku, które mogą zmagać się z demencją starczą. Kakao powinno być włączone do diety osób, które często zmagają się ze stresującymi sytuacjami. Takie działanie jest możliwe dzięki kwasowi walerianowemu, jaki ma działanie uspokajające. Oprócz tego w ziarnach kakaowca występuje duża ilość magnezu, który również cechuje się właściwościami wyciszającymi oraz łagodzącymi depresję.

W nasionach tej rośliny znajduje się teobromina, która uniemożliwia tworzenie się złogów w nerkach oraz drogach moczowych., ponadto substancja ta ma zdolność do leczenia kaszlu. Blokuje ona działanie nerwów czuciowych, co hamuje odruch kaszlu. W kakao znajdują się również procyjanidy oraz flawanole mające pozytywny wpływ na pracę układu krążenia (przede wszystkim rozszerzają naczynia krwionośne, co ułatwia proces przepływu krwi). Tak jak inne produkty bogate w przeciwutleniacze kakao minimalizuje ryzyko wystąpienia nadciśnienia, udaru czy zawału. Oczywiście istotną cechą surowego kakao jest również to, że znajduje się w nim związek o nazwie fenyloetylamina, dzięki której uwalniane są endorfiny.

Jej działanie w połączeniu z teobrominą może okazać się być skutecznym afrodyzjakiem. Nie można również zapomnieć o tym, że kakao może wydłużyć nasze życie. Wiadomo, że nie jest to regułą i nie ma jeszcze konkretnych badań na ten temat, jednak na podstawie dotychczasowej wiedzy można stwierdzić, że regularne picie kakao zapewnia mieszkańcom Panamy dłuższe życie oraz minimalizację chorób. W ich przypadku istotne są również uwarunkowania genetyczne oraz środowisko w jakim żyją, jednak eksperci twierdzą, że kakao również ma na to jakiś wpływ. Dlatego warto zainteresować się tym produktem.

Poza właściwościami leczniczymi kakao to produkt, który każdy z nas powinien mieć w swojej kuchni. W sprzedaży znaleźć można surowe ziarna kakaowa, mielone ziarna kakaowca oraz masło kakaowe. Kakao może służyć jako składnik przeróżnych wypieków (ciasteczek, ciast czy innych deserów), niemniej jednak może być dodatkiem do bardziej wykwintnych dań np. pasty. Jeśli dysponujemy surowymi ziarnami, bądź zmielonymi to można je wykorzystać jako składnik napoju, bądź koktajlu. Kakao swoje uznanie zdobyło również w kosmetyce, a wszystko za sprawą witaminy E, nazywanej również witaminą młodości oraz flawonoidów. Ziarna kakaowca oczyszczają skórę z toksyn, ujędrniają oraz opóźniają proces starzenia się skóry. Dzięki tym właściwościom kakao staje się składnikiem wielu produktów kosmetycznych.

Dawkowanie

Nie ma potwierdzonych naukowo informacji dotyczących maksymalnej dawki spożywanego kakao w ciągu doby. Wiadomo jednakże kakao zawiera szczawiany, które mogą być przyczyną tworzenia się kamieni naukowych (znaleźć można również informację, że kakao może powodować migrenę oraz niepokój). Ciężko jest znaleźć produkt, który w dużych ilościach by nam nie szkodził. Dlatego też spożywając kakao należy zachować zdrowy rozsądek. Bez wątpienia wypicie dwóch czy nawet trzech szklanek napoju na bazie ziaren kakaowca, zjedzenie kilku surowych ziaren czy wykorzystanie masła kakaowego nie wpłynie negatywnie na nasze zdrowie.

Cena Kakao

Dobrej jakości ziarna kakaowca można kupić w sklepach ze zdrową żywnością. W sklepie internetowym www.natur-sklep.pl zdobyć można zarówno surowe ziarna kakaowca BIO, mielone ziarna kakowca BIO oraz masło kakowe BIO. Surowe ziarna pochodzą z peruwiańskich upraw ekologicznych i może je nabyć w opakowaniach o gramaturze 250 g i 500 g. Cena małego opakowania to 19,90 zł, duże kosztuje natomiast 37,90 zł. Z racji tego, że dziennie nie zaleca się spożycia więcej, niż kilku ziaren takie opakowanie wystarczy na pewno na długi okres czasu. Wersja mielona dostępna jest w opakowaniu o gramaturze 200 g, a jego cena to 18,90 zł. W Natur Sklep dostępne w sprzedaży jest również masło kakaowe. Małe opakowanie (100 g) kosztuje 14,90 zł, duże (500 g) – 54,90 zł.

Opinie

Kakao jest produktem obecnym w większości polskich domów. Niestety zazwyczaj nie kupujemy czystego ziarna kakaowca, a produkty w skład których wchodzą również inne substancje. Jeśli oczekujemy pozytywnych rezultatów do już dzisiaj powinniśmy do diety włączyć prawdziwe kakao. Jeśli to zrobimy to prawdopodobnie niebawem podzielimy opinie zadowolonych klientów. Większość z nich zachwala ten produkt z powodu minimalizacji objawów kaszlu – wystarczy już jedna szklanka tego produktu.

Należy mieć jednak świadomość, iż musi to być ekologiczne kakao mielone lub w całych ziarnach. Jeśli dysponujemy całymi ziarnami to wówczas należy je zmielić i dodać do niego mleko. Wśród opiniujących osób nie trudno jest znaleźć fanów zapachu, smaku oraz wszystkich właściwości kakao. Komentujące kobiety polecają również wykonanie płukanki do włosów z kakao, bądź maseczki. Wiele osób rekomenduje również połączenie ziaren kakao z ciepłym mlekiem lub wodą, chociaż spożywanie ich na surowo również ma niesamowity sam (najpierw czuć gorycz, jednak potem wyczuwa się smak prawdziwej, doskonałej czekolady).

Należy również zdać sobie sprawę z tego, że kakao ma wpływ na wzrost serotoniny w mózgu. Ogólnie rzecz biorąc sposobów na wykorzystanie kakao jest całe mnóstwo, na blogach kulinarnych każdy znajdzie przepis idealny dla siebie. Niektórzy polecają kakao z płatkami owsianymi, inni z bananem, są również i tacy, którzy mieszają ziarno z zimną wodą i spożywają jako napój. Jak widać kakao może mieć szereg zastosowań, a co najważniejsze mieć korzystny wpływ na zdrowie. Dlatego nie warto dłużej czekać i już dzisiaj należy zacząć taką kurację w dowolnej, wybranej przez siebie formie – korzystny wpływ na zdrowie na pewno zauważymy.

Masło kakaowe – Bio
10 (100%) 1 vote