Szparagi

  • korzeń szparaga

    Korzeń szparaga – mielony

    14,90 
    Do koszyka
  • korzeń szparaga

    Korzeń szparaga – pocięty

    11,90 
    Do koszyka

Szparagi to rodzaj roślin wieloletnich, które należą do rodziny szparagowatych, w skład której wchodzi około 211 gatunków. W naszym kraju dziko rośnie wyłącznie szparag lekarski, efemerofitem jest natomiast szparag cienko listny oraz szparag ostrolistny. Szparag to bylina mająca pędy osiągające maksymalnie 2 metry wysokości oraz 3 metry długości. Posiada przekształcone w łuski liście, kwiaty oraz okrągłe, czerwone bądź czarne owoce. Szparagi wykorzystywane są głównie jako produkt spożywczy, niemniej jednak co poniektóre gatunki są również roślinami ozdobnymi (szparag pierzasty, szparag Sprengera). Szparagi są źródłem witamin oraz składników mineralnych. Wykorzystywane są głównie przez osoby, które chcą zapobiec powstaniu nowotworu, a także przez kobiety będące w stanie błogosławionym. Odpowiadają one za prawidłowy rozwój płodu, a także są pomocne podczas karmienia piersią. Często w swoją dietę włączają je również osoby, które pragną zgubić zbędne kilogramy, albowiem 100 g produktu jest tylko 18 kcal. Nie można również pominąć faktu, że szparagi to doskonałe afrodyzjaki, ponadto pobudzają pracę nerek oraz doskonale sprawdzą się do przygotowania wielu smakowitych dań. Osoby ceniące prostotę w sztuce kulinarnej przygotować mogą szparagi jako przystawkę, bądź przekąskę. Wystarczy je zblanszować, bądź podgotować na parze oraz dodać ulubiony składnik (masło, wino, czarnuszka) – danie gotowe.

Pochodzenie

Właściwości szparagów po raz pierwszy docenione zostały w starożytnym Rzymie, Grecji oraz Egipcie. Wówczas mieszkańcy tamtejszych regionów uważali je za prawdziwy rarytas w kuchni  oraz niejednokrotnie wykorzystywali ich właściwości zdrowotne. W medycynie niekonwencjonalnej po raz pierwszy wykorzystali je prawdopodobnie chińscy zielarze dla których stanowiły preparat na różnorodne choroby. Ciekawym jest, że wykorzystywali je na przykład do leczenie bezpłodności. Z kontynentu azjatyckiego do Europy zostały sprowadzone około XV wieku, na początku poznali je między innymi mieszkańcy Francji, którzy od razu je docenili i ogłosili przysmakiem królów. Stało się tak, albowiem ich fanem stał się panujący wówczas król Ludwik XIV. W Polsce szparagi pojawiły się około XVIII wieku, pisał o nich nawet sam Mickiewicz w „Panu Tadeuszu”. Mimo tego, że znamy je już od 300 lat to w dalszym ciągu nie są u nas popularne, a często nawet uznaje się je za luksus. Warto również dodać, że uprawa szparagów na większą skalę rozpoczęła się dopiero po 1900 roku, do tego czasu uznawane one były za roślinę przyklasztorną. Obecnie wyróżnić możemy trzy rodzaje szparagów, a mianowicie białe, zielone oraz fioletowe (zdarzają się również, iż szparagi rosną dziko, jednak ich nie uda nam się kupić w sklepie). W Europie najpopularniejszą odmianą są szparagi białe, które cechują się delikatnym i łagodnym smakiem, jednak są dość twarde. Mieszkańcy Ameryki zazwyczaj spożywają szparagi zielone, które są miękkie, cienkie i mają wyrazisty smak. Na rynku występują jeszcze szparagi fioletowe, które są najmniej popularne, jednak czasami znajdują się na talerzach mieszkańców Włoch czy Wysp Brytyjskich.

Właściwości

Szparagi są warzywem niskokalorycznym, albowiem 100 g produktu to mniej, niż 20 kcal. Pomimo niskiej kaloryczności oraz zawartości 95% wody są one źródłem witamin (A, C, E, K), witamin z grupy B, minerałów (magnez, fosfor, fluor, sód, wapń, mangan, żelazo, potas) błonnika pokarmowego, kwasu foliowego, inuliny, asparaginy oraz glutationu. Witamina A nazywana również retinolem lub beta-karotenem jest składnikiem, który potrzebny jest do przeprowadzenia szeregu procesów w naszym organizmie. Dzięki niej prawidłowy jest metabolizm hormonów steroidowych oraz białek. Poza tym dzięki niej możemy ustrzec się „kurzej ślepoty”, a także jest ona niezbędna do utrzymania odporności organizmu oraz tworzenia szkliwa nazębnego. Witamina C przede wszystkim ma wpływ na utrzymanie wysokiej odporności organizmu, niemniej jednak zwalcza ona również wolne rodniki oraz pozytywnie wpływa na naszą skórę. Witamina E znana wszystkim jako „witamina młodości” dba głównie o utrzymanie doskonałej kondycji skóry, włosów i paznokci, z kolei witamina K odpowiada za krzepliwość krwi. Dzięki dużej zawartości potasu oraz niewielkiej zawartości sodu, w połączeniu z asparaginą szparagi okazują się być warzywem mającym właściwości moczopędne. Fosfor i wapń odpowiadają za mocne kości i zęby, magnez za koncentrację oraz regularny rytm serca, fluor z kolei wpływa na stan zębów. Mangan to składnik mineralny niezbędny do prawidłowej pracy układu nerwowego, a żelazo pełni szereg różnorodnych funkcji (m.in. odpowiada za wytwarzanie hemoglobiny oraz ma pozytywny wpływ na odporność organizmu). Błonnik poprawia perystaltykę jelit, kwas foliowy jest szczególnie ważny dla kobiet planujących ciążę, gdyż ma pozytywny wpływ na rozwój płodu, natomiast inulina wspomaga pracę układu pokarmowego. W szparagach wyróżnić możemy również asparaginę odpowiedzialną za pracę nerek oraz odpowiednie nawodnienie organizmu, a także glutation, jaki wspomaga pracę wątroby, usuwa toksyny z organizmu oraz wspomaga układ odpornościowy.

Zastosowanie

Szparagi dzięki tak bogatym właściwościom odżywczym i leczniczym powinny zostać na stałe włączone do diety każdego z nas. Bez wątpienia są one idealnym warzywem dla osób odchudzających się, ponieważ zawierają niewiele kalorii oraz sporo błonnika pokarmowego. Warto również nadmienić, iż są one lekkostrawne, co również ma istotne znaczenie dla osób dbających o linie. Szparagami powinny również zainteresować się osoby, które zmagają się z infekcjami dróg moczowych oraz nerek, albowiem mają one właściwości moczopędne, a w ich skład wchodzi asparagina, jaka wspomaga pracę nerek oraz nawadnia organizm. Warzywo to okaże się być strzałem w dziesiątkę również dla osób, które chcą zmniejszyć poziom cholesterolu, obniżyć ciśnienie oraz wzmocnić swoje serce. Dzięki beta-karotenowi (witaminie A) wzmocniona jest praca układu krążenia oraz praca oczu – obniża się ryzyko zwyrodnienia plamki żółtej, co jest problemem szczególnie dla osób starszych. Jak już wspomniano na samym początku szparagi są doskonałym afrodyzjakiem, a to wszystko za sprawą kwasu foliowego oraz fitoestrogenów. Szparagi do swojej codziennej diety włączyć powinny również kobiety planujące ciąże oraz karmiące piersią. Szczególnie istotną substancją jest kwas foliowy oraz wapń, nie można jednak pominąć pozostałych witamin oraz składników mineralnych, które również są potrzebne do prawidłowego rozwoju płodu, a także późniejszego życia dziecka. Glutation zawarty w szparagach to białko przeciwutleniające, które coraz częściej wykorzystywane jest w profilaktyce nowotworowej, podczas gojenia ran, usuwania toksyn, a także chorobie Alzheimera. Może on minimalizować rozwój komórek nowotworowych, obniżać cholesterol oraz wspomagać pracę wątroby. Szparagi oprócz szeregu właściwości leczniczych doskonale sprawdzają się również w kuchni. Mogą być przekąską, bądź składnikiem wykwintnych dań. Sprawdzą się jako składnik zupy-kremu, omletu, zapiekanki czy tarty. Mogą być również dodatkiem do sałatki czy makaronu. Oczywiście warto wypróbować je samodzielnie, wówczas można podać je w wersji z omastą i bułką tartą, bądź tak jak robią Francuzi, czyli polane białym winem.

Dawkowanie

Szparagi to warzywo zawierające dużo witamin oraz składników odżywczych. Dlatego ich spożycie powinno być uzależnione od naszego, dziennego zapotrzebowania. Nie istnieją konkretne wytyczne dotyczące maksymalnej ilości spożycia szparagów, jednak wiadomo, że nie mogą one stanowić jedynego pożywienia w codziennej diecie. Warto mieć na uwadze to, że szparagi nie są odpowiednie dla osób, które zmagają się z dną moczanową oraz kamieniami nerkowymi. Powodem tego jest zawartość puryny, która powoduje odkładanie się kwasu moczowego w organizmie. Unikać ich powinny również osoby zmagające się z nieregularną perystaltyką jelit, albowiem wówczas mogą pojawić się wzdęcia oraz bóle brzucha.

Cena

Szparagi to jedne z droższych warzyw, jednak ze względu na szereg ich pozytywnych właściwości prozdrowotnych oraz rewelacyjny smak dobrze jest znaleźć na nie miejsce w swojej kuchni. Sezon na szparagi jest krótki i trwa mniej więcej od połowy kwietnia do połowy lipca. Wybierając to warzywo należy zwrócić uwagę czy jest ono jędrne, czy przy pocieraniu skrzypi, a także czy główka jest zamknięta, a końcówka lekko wilgotna. Tylko wtedy będziemy mieć 100% pewność, że jest to odpowiedni szparag. Cena za to warzywo uzależniona jest od szeregu czynników i trudno jest ją zgeneralizować. Kupując 1 kg szparagów należy przygotować się na wydatek od 25 zł do 50 zł. Wszystko zależy do miejsca, gdzie kupujemy szparagi, dostawcy, koloru oraz oczywiście sezonu i dostępności. Jeśli sezon na świeży produkt dobiegnie końca to wówczas warto odwiedzić sklepy ze zdrową żywnością, albowiem tam uda nam się zakupić przetworzone szparagi. Dostępne są korzenie mielone oraz pocięte. Cena za korzeń mielony w proszku wynosi około 15 zł za 100 g. W przypadku korzenia pociętego zwykle jest ona nieco niższa i kształtuje się na poziomie 12 zł za 100 g. Jak widać szparagi spożywać możemy niezależnie od pory roku, a ich właściwości zdrowotne pozytywnie wpłyną na nasz organizm.

Opinie

Opinia o szparagach zmienia się cały czas, albowiem jeszcze do niedawna uznawane były za towar ekskluzywny. Dzisiaj coraz więcej osób po nie sięga, docenia ich walory smakowe, jak i zdrowotne. Jedna z opiniujących osób twierdzi, że są one świetne na odchudzanie, inne natomiast twierdzą, że szparagi to podstawa co poniektórych wykwintnych dań, a także są one świetną przekąską na przyjęciach. Szybko i niezwykle prosto się je przyrządza, a goście zachwycają się ich smakiem. Wśród najpopularniejszych przepisów na szparagi znajdziemy szparagi z grilla, szparagi z czarnuszką, szparagi z masłem czy szparagi z kawiorem. Jeśli do tej pory to warzywo nie było obecne na co dzień w Twojej kuchni to najwyższy czas, aby to zmienić. W pierwszej kolejności warto je wypróbować ze względu na walory smakowe, jednak na uwadze trzeba mieć również szereg jego zastosowań w medycynie naturalnej.

Korzeń szparaga – pocięty
10 (100%) 1 vote