Melasa

Melasa, czyli naturalny cukier to ciemnobrązowy, gęsty i słodki syrop, który nazywa się również „czarnym złotem”. Jego nazwa pochodzi od koloru, jakim się charakteryzuje oraz niezwykle cennych właściwości. Melasa powstaje jako produkt uboczny w trakcie procesu produkcji cukru spożywczego. Melasa zawiera około 40% sacharozy, jaka nie jest odzyskiwana w dalszych etapach produkcji. W tej chwili możemy wyróżnić trzy rodzaje melasy, które uzależnione są od surowca z którego się je wytwarza. Melasa buraczana uzyskiwana jest w takcie produkcji cukru buraczanego, który obok cukru trzcinowego jest jednym z najpopularniejszych na świecie. Składa się on z sacharozy i zaliczamy jest do cukrów spożywczych. Melasę trzcinową uzyskujemy produkując cukier trzcinowy, który podobnie jak cukier buraczany jest cukrem spożywczym. Ostatni rodzaj melasy to melasa karobowa, jaka uzyskiwana jest z mączki chleba świętojańskiego. Melasa ta nazywana jest również gumą karobową, która występuje w produktach spożywczych jako E410. Ten naturalny polisacharyd wykorzystywany jest do stabilizacji produktów. Wiele osób zaskoczyć może fakt, że melasa wykorzystywana jest podczas produkcji drożdży piekarskich, drożdży paszowych, a także alkoholi. Równie często stosuje się ją do produkcji kwasu szczawiowego, kwasu cytrynowego oraz gliceryny. Niemniej jednak w ostatnim czasie swoją popularnością zaczęła się cieszyć, ponieważ okazuje się, iż jest to zdrowszy zamiennik tradycyjnego cukru. Wiele osób mogło dotychczas kojarzyć melasę jako „odpad” z cukru, okazuje się, iż jest to jeden z najzdrowszych odpadów na świcie. Z badań wynika, że melasa może mieć pozytywny wpływ na pracę układu nerwowego, trawiennego, jak również odpornościowego. Jeśli poszukujesz takiego produktu to z całą pewnością zaciekawi Cię ten artykuł.

Pochodzenie

Melasa, jaką w ostatnim czasie określa się jako „czarny cud przyrody” swoją popularnością cieszy się dopiero od niedawna. Przez wieki ignorowano jej właściwości, skupiając się przede wszystkim na tradycyjnym cukrze, choć de facto nie jest niczym nowym, ani odkrywczym. Ponadto gro osób twierdziło, że jej ona niezdrowa i nie warto włączać jej do swojej, codziennej diety. Dzisiaj okazuje się, iż może to być rewelacyjny zamiennik białego cukru i coraz więcej się o niej mówi.

Właściwości

Melasa to produkt bogaty w drogocenne składniki. Bez dwóch zdań dla szeregu osób najważniejszym faktem będzie to, iż 1 łyżeczka melasy to zero gram tłuszczu i tylko 20 kcal. Dlatego też coraz więcej osób rezygnuje z różnorodnych słodzików, miodów oraz tradycyjnego cukru. W melasie znajdziemy zarówno witaminy, jak i związki mineralne. Z całą pewnością dla wielu z nas najważniejsze będzie żelazo niehemowe, czyli żelazo pochodzenia roślinnego. Prócz melasy występuje ono między innymi, w pestkach słonecznika, orzechach laskowych oraz nasionach chia. Ponadto w melasie wyróżnić możemy także składniki mineralne (magnez, wapń, sód, miedź, fosfor, cynk, chrom, potas), a także witaminy (witaminę B1 (tiaminę), witaminę B2 (ryboflawinę), witaminę B3 (niacynę), witaminę B6 (pirydoksynę), witaminę B9 (kwas foliowy) oraz witaminę C). Interesującym jest, że w łyżeczce melasy występuje tyle samo wapnia co w szklance mleka, a także tyle żelaza, ile znajdziemy w 9 jajkach. Analizując zawartość składników w melasie warto zapoznać się również z podstawowymi składnikami poszczególnych rodzajów melasy. Melasa buraczana to 20% wody i 80% substancji suchej, gdzie 50% to sacharoza, a 30% to inne związki, do których zaliczamy między innymi cukry redukujące, aminokwasy, kwasy bezazotowe oraz rafinozę. W melasie trzcinowej również znajduje się 20% wody i 80% substancji suchej, jednak sacharoza w tym rodzaju to nieco ponad 38%. Konsystencja melasy oraz jej skład uzależnione są przede wszystkim od jakości surowca, z której się ją otrzymuje. Niemniej jednak wpływ na to ma również sposób produkcji i przechowywania. Podaje się, że melasa pozytywnie wpływa na układ nerwowy, układ naczyniowy, a także reguluje zaburzenia układu trawienia.

Zastosowanie Melasy

Dzisiaj melasa zastosowanie znajduje niemal w każdej gałęzi przemysłu, albowiem zainteresowani nią są producenci artykułów spożywczych, kosmetyków, pasz dla zwierząt oraz alkoholi. Równie często stosuje się ją w kuchni, jednak największe zainteresowanie wzbudzają jej właściwości zdrowotne. Okazuje się, że melasa może korzystnie wpłynąć na nasz organizm, ze względu na szereg wartościowych składników. Badania pokazują, że melasa może pozytywnie wpłynąć na obniżenie złego cholesterolu LDL oraz zwiększenie poziomu dobrego cholesterolu HDL. Australijscy naukowy uważają, iż melasa może być pomocna podczas gubienie nadprogramowych kilogramów, co wynika z badań przeprowadzonych na zwierzętach. Wielu osobom może być ciężko w to uwierzyć, gdyż w skład melasy wchodzi sacharoza. Należy mieć na uwadze, iż zjawiska takiego nie potwierdzono na ludziach. Z uwagi na wysoką zawartość żelaza poleca się ten produkt osobom, jakie zmagają się z anemią, melasę karobową natomiast rekomenduje się wszystkim tym, którzy mają astmę oraz alergię. Dodatkowo wspomaga ona odporność, co przydać może się szczególnie jesienno-zimową porą. Podaje się również, że dzięki „czarnemu złotu” można pozbyć się uciążliwego zespołu napięcia przedmiesiączkowego (PMS), co zawdzięcza się dużej zawartości żelaza, którego organizm kobiet pozbywa się w dużej ilości podczas menstruacji. Dzięki wysokiej zawartości wapnia okazuje się strzałem w dziesiątkę dla kości i zębów. Minimalizuje ryzyko uszkodzenia oraz osteoporozy. Z kolei dzięki wysokiej zawartości magnezu, wapnia oraz witamin z grupy B pomaga zminimalizować stres. Dzięki witaminie B5 zwiększany jest poziom serotonin, które pomagają kontrolować nastrój. Jeżeli zmagasz się z notorycznym zmęczeniem, depresją czy dużą ilością stresu to warto wypróbować melasę. Kolejną zaletą melasy jest fakt, że pomaga ona stabilizować poziom cukru we krwi, a z uwagi na zawartość chromu dodatkowo zwiększa tolerancję na glukozę. Podaje się także, że „czarny cud przyrody” pomaga leczyć artretyzm, ponieważ posiada antyzapalne właściwości. Melasą bez dwóch zdań zainteresować powinny się osoby, które dbają o swój wygląd zewnętrzny, gdyż coraz częściej interesuje się tym produktem przemysł kosmetyczny. Produkt ten chętnie wykorzystywany jest do produkcji balsamów oraz kremów do ciała. Oprócz tego prawdopodobnie wspomaga walkę z chorobami skórnymi, wrzodami oraz oparzeniami. Poza zastosowaniem w naturalnej medycynie melasa okazuje się być rewelacyjnym produktem, który wykorzystać można w sztuce kulinarnej. Z uwagi na fakt, że zastępuje cukier, miód oraz słodziki znajduje szereg zastosowań. Najwięcej osób zastępuje melasą tradycyjny cukier, dodając ją do kawy oraz herbaty. Niemniej jednak rewelacyjnie sprawdza się ona także podczas różnorodnych wypieków. Z powodzeniem można melasą posmarować kanapkę, naleśnik czy dodać do ulubionego koktajlu. Nie można jednak nie wspomnieć o tym, że na blogach kulinarnych pojawiają się cały czas coraz to ciekawsze przepisy na wykorzystanie melasy do wykwintnych dań. Osobom lubiącym eksperymenty w kuchni produkt ten na pewno przypadnie do gustu. Wiele osób zastępuje nią dżemy, konfitury oraz kremy orzechowe. Melasa wykorzystywana jest szeroko do aromatyzowania, a także barwienia alkoholi. Melasa to produkt, który coraz częściej dodaje się do pasz dla zwierząt, ponieważ zawiera ona dużą zawartość węglowodanów rozpuszczalnych w wodzie. Okazuje się, że dodanie jej do żarcia dla zwierząt sprawia, iż jest ono smaczniejsze, a także lepiej pachnie. Dlatego też coraz więcej producentów pasz decyduje się na dodanie jej do produkowanych mieszanek.

Dawkowanie

Melasa to produkt dla którego zastosowanie znajdzie się niemal w każdej kuchni. Oprócz tego, że może służyć jako słodzik do herbaty to może być także dodatkiem do deserów oraz wypieków. Jeśli zależy Ci na tym, aby skorzystać z dobroczynnych właściwości tego produktu to wówczas należy ją regularnie spożywać. Podaje się, że wystarczającą dawką, która pozytywnie wpłynie na nasze zdrowie jest 1 łyżka produktu dziennie. Z racji tego, że cechuje ją wysoka słodycz to wystarczy naprawdę niewielka ilość, aby poprawić smak napojów czy deserów. Melasy nie należy spożywać w większych dawkach, niż zalecone, ponieważ mogą one wywołać biegunkę. Podaje się, że melasa to odpowiedni produkt dla kobiet w ciąży oraz dzieci. Osoby starsze oraz sportowcy to grupy osób, które szczególnie winny zainteresować się tym produktem. Jeśli jednak masz pewne objawy to warto skonsultować to z lekarzem.

Cena

Mogłoby się wydawać, że produktu posiadający szereg tak rewelacyjnych właściwości może być nieosiągalny dla każdego, z powodu wysokiej ceny. Okazuje się, że jest dokładnie na odwrót. Melasę w tej chwili dostać można za naprawdę niewielkie pieniądze, jednakże decydując się na zakup melasy należy pamiętać o tym, aby kupować ją wyłącznie w sprawdzonych i rekomendowanych sklepach, albowiem niektórzy producenci dodają do niej substancje, mające na celu przedłużyć przydatność do spożycia. Z całą pewnością nie przyniesie to dla nas, ani naszego zdrowia żadnych korzyści, dlatego warto na to uważać. Jeśli chcesz kupić wysokiej jakości produkt to odwiedź sklep online www.natur-sklep.pl, gdzie nabędziesz 100% melasę trzcinową BIO pochodzącą z Paragwaju. Uprawia się ją wyłącznie na certyfikowanych, ekologicznych uprawach, zatem możesz być pewny, że będzie charakteryzować ją rewelacyjna jakość. Aktualnie w Natur Sklepie dostępna jest w opakowaniu o gramaturze 1200 g, a jej cena to tylko 21,90 zł. Z racji tego, że ma ona szereg różnorodnych zastosowań to z całą pewnością zdążysz ją zużyć na długo przed upłynięciem terminu ważności.

Opinie

Melasa jest produktem, który ma zarówno przeciwników, jak i zwolenników. Zdaniem tych pierwszych, w dalszym ciągu w produkcie tym znajduje się 40% sacharozy, zatem ciężko twierdzić, iż jest to produkt zdrowy. Ponadto gro osób odrzuca specyficzny smak tego produktu. Zwolennicy melasy znajdują same superlatywy dla tego artykuły. Ich zdaniem wyśmienicie nadaje się do słodzenia napojów, ponieważ jest to produkt mniej tuczący. Kolejna osoba uważa, że to dzięki melasie czuje się wyśmienicie każdego dnia. Jak widać melasa to produkt, który nie każdemu przypadł do gustu, niemniej jednak warto zwrócić uwagę na to, że jest to zamiennik cukru, a właśnie tego większość z nas poszukuje. ostrzeżenie
Melasa Trzcinowa z Paragwaju bio
9.8 (97.5%) 8 votes