0

Kategorie

Miody naturalne

Wyświetlanie wszystkich wyników: 2

Poniższy artykuł nie stanowi oferty handlowej, jak również reklamy. Artykuł ma charakter popularnonaukowy. Nie stanowi porady medycznej ani nie zastępuję konsultacji lekarskiej. Przed zastosowaniem skonsultuj się z lekarzem lub farmaceutą.

Czy wiesz, że pszczoły żyją na ziemi prawie 40 milionów lat? Te małe owady wykonują bardzo ważną pracę, która polega miedzy innymi na zapylaniu roślin przynoszących nam plony, ale także na produkcji miodu. Wytwarzaniem tego naturalnego słodziku zajmują się pszczoły miodne, które przetwarzają nektar kwiatowy lub spadzie. Nauka dowodzi, że pierwsze ślady miodu pochodzą sprzed ok. 30 milionów lat, a pojawiał się on między innymi w historii ludzi pierwotnych czy też Egipcjan. Od wieków podkreślane są wyjątkowe właściwości miodu, które powodują, że tak chętnie po niego sięgamy. Jakie dokładnie właściwości kryje miód? Do czego możemy go wykorzystywać i w jaki sposób? O tym przeczytasz w dalszej części artykułu.

Pochodzenie

Jak już wspomnieliśmy na początku, za produkcję miodu odpowiedzialne są przede wszystkim pszczoły. Jednak ważną rolę odgrywają tu też pszczelarze czy osoby odpowiedzialne za uprawianie specjalnych gatunków roślin na polach przygotowanych pod hodowlę pszczół. Istotne jest także miejsce gdzie produkowany jest miód. Dla przykładu innymi cechami będzie charakteryzował się polski Miód Lipowy, a innymi Miód Ałtajski, który wytwarzany jest w regionie położonym na południu Syberii, wyróżniającym się innym typem roślinności. Najstarsze odnalezione wzmianki czy ślady na temat miodu dowodzą, że jego historia może sięgać nawet 40 milionów lat. Jednak udokumentowane dowody istnienia polskich pasiek pochodzą z roku 1238.

Surowcem do wytwarzania miodu przez pszczoły są przede wszystkim spadzie, nektar kwiatowy, ale także miodowa rosa zbierana z kłosów traw czy też soki z dojrzałych owoców bądź uszkodzonych części roślin. Surowce te a początku zwilżane są niewielką ilością gruczołów ślinowych pszczół, następnie kierowane są przez otwór gębowy i przełyk, aż do wola miodowego. Tam są one częściowo wzbogacane w kwasy organiczne oraz enzymy. Kiedy pszczoły dolecą do ula przekazują zawartość z wola do pszczół robotnic. To one odpowiadają za proces zagęszczania, czyli kilkukrotnego wprowadzania do wola miodowego, a następnie przesuwania na nasadę języczka. Następnie proces ten powtarzają kolejne robotnice, które ostatecznie umieszczają powstały produkt w dolnych komórkach plastra znajdującego się w ulu. W tym miejscu następuje odparowanie i przenoszenie go do coraz to wyższych komórek. Kiedy komórki zostaną wypełnione miód powoli dojrzewa, a w tym czasie odbywa się rozkład fruktozy oraz glukozy i obniża się zawartość wody. Gdy proces ten zostanie zakończony pszczoły robotnice zalepiają komórki woskiem, a następnie pracę przejmuje pszczelarz.

Dalsza praca nad pozyskaniem miodu rozgrywa się już w pracowni pszczelarskiej. Tam odsklepia się plastry, które następnie trafiają do miodarki, czyli urządzenia odpowiedzialnego za wirowanie miodu. Po odwirowaniu jest on przecedzany przez sita, na którym zostają okruchy wosku, a także zasklepy. Na koniec jest umieszczany w odstojnikach gdzie klaruje się przez 24 godziny by następnie trafić wprost do słoików.

Oczywiście w zależności od rodzaju miodu i surowców na jakich bazują proces powstawania może się różnić, a wybór dostępnych produktów jest naprawdę duży. Wśród nich wyróżnić możemy takie naturalne miody jak akacjowy, lipowy, słonecznikowy, wrzosowy, gryczany, rzepakowy, faceliowy, miód ałtajski i jeszcze wiele innych. Dobry miód może zawierać także dodatki np. w postaci truskawek czy malin lub wzbogacony o propolis, czyli tzw. kit pszczeli.

Właściwości

Ze względu na wyjątkowo prozdrowotne właściwości substancji zawartych w miodzie jest on często nazywany płynnym złotem. Badania dowodzą, że w różnych odmianach miodu wykryto ponad 300 związków chemicznych należących do odmiennych grup. Główny skład miodu opiera się przede wszystkim na wodzie oraz takich cukrach jak fruktoza, glukoza, maltoza, sacharoza i innych wielocukrach. Jednak znajdziemy w nim także składniki mineralne, kwasy, witaminy czy śladowe ilości różnych pierwiastków i inne substancje.

Ostateczny skład jest zależny oczywiście od rodzaju i gatunku roślin, z których pochodzi. Omówmy jednak kilka substancji, które na pewno zawierają najlepsze miody i ich właściwości.

Nie od dziś zaleca się spożywanie miodu w przypadku zmagań z przeziębieniem, grypom czy z problemami bakteryjnymi. Miód w swoim składzie zawiera różnego rodzaju enzymy, które pochodzą przede wszystkim z gruczołów ślinowych owadów, ale także nadtlenek wodoru. Wymienione związki wykazują świetne właściwości bakteriobójcze, co przekłada się na działanie miodu. Znajdziemy w nim także apidycynę oraz lizozym, które mogą oddziaływać na pałeczki gram-ujemne, a także ziarniaki gram-dodatnie. Właściwości te korzystnie wpłyną na zwalczanie problemów wywołanych min. prątkami gruźlicy czy laseczkami wąglika.

Istotne są także zawarte w miodzie mikroelementy wśród, których wymienić można żelazo, fosfor, potas, magnez, kobalt, chlor, molibden czy mangan. W składzie znajdziemy również witaminę A, C oraz witaminy z grupy B, ale także biotynę, kwas pantotenowy i foliowy.

Kolejnym ważnym składnikiem miodu jest acetylocholina, której właściwości mogą korzystnie wpłynąć na wydolność i pracę serca, szczególnie w połączeniu z zawartym w nim potasem. Na rynku dostępne są nawet specjalistyczne preparaty wzmacniające serce, które zawierają miód. Ich stosowanie zaleca się w okresach niedoborów składników odżywczych czy też duże wysiłku umysłowego i fizycznego.

Znajdująca się w miodzie fruktoza posiada właściwości, które mogą wspomóc neutralizację skutków spożywania alkoholi. W dniu po spożyciu zaleca się zjedzenie 200g miodu w dwóch porcjach, co może przynieść korzystny efekt.

Wśród pozostałych związków jakie zawarte są w miodzie należy wymienić także aminokwasy, różnego rodzaju hormony (przykładem jest wspominana już acetylocholina) oraz inhibinę. W jego składzie znaleźć można także związki flawonoidowe, do których należy hesperetyna, rutyna czy apigenina.

Dodatkowo miody mogą zawierać związki ksantofilu, flawonoidów, związki karotenoidowe, związki antocyjanów czy substancji koloidowych, które wpływają na barwę miodu, ale również inne dobroczynne właściwości.

Zastosowanie

Każdy miód charakteryzują inne wyjątkowe właściwości. Dzięki temu znajduje on wiele zastosowań. Jeśli zależy nam na konkretnym wykorzystaniu warto najpierw zapoznać się ze składem i sprawdzić jaki miód najlepszy będzie do problemu z jakim się zmagamy.

Oczywiście miód stosowany jest przede wszystkim jako produkt spożywczy. W wielu kuchniach używany jest jako smakowity dodatek do różnych dań oraz napojów. W zależności od rodzaju miód może charakteryzować się większą lub mniejszą słodyczą, a nawet lekko goryczkowatym posmakiem i innymi walorami związanymi z jego składem. Dzięki temu sprawdzi się on zarówno w przypadku dań wytrawnych, potraw słodkich, deserów, dressingów sałatkowych i wielu innych. Znajduje zastosowanie również jako popularny zamiennik cukru do słodzenia herbaty czy innych napoi. Na bazie miodu przygotowywane są też koktajle, w tym także alkoholowe.
Najlepszy miód będzie to ten, który wpasuje się w nasze ulubione smaki, chociaż warto jest też zwrócić uwagę na właściwości prozdrowotne zawartych w nim substancji. Jak już wspomnieliśmy miody posiadają szereg różnych substancji o cechach bardzo korzystnie wpływających na nasz organizm. Dlatego też jest tak chętnie polecany do spożycia. Jako najlepszy miód o prozdrowotnych właściwościach często określany jest między innymi miód ałtajski. Ałtaj to kraina gdzie znajdziemy mnóstwo dzikorosnących roślin, bogatych w różne składniki odżywcze. Wykorzystując znane od wieków, tradycyjne metody bartnicze wytwarzany jest z nich naprawdę wyjątkowy produkt. Zawiera on między innymi witaminę B1, B9, H oraz K, a także makro- i mikroelementy takie jak potas, żelazo, magnez czy jod i glin.

Właściwości składników miodu mogą nie tylko wpływać na nasze ciało od wewnątrz, ale także od zewnątrz. Dlatego też, szczególnie w krajach gdzie medycyna jest mniej rozwinięta, często stosuje się naturalne okłady na rany z dodatkiem miodu, które wspierają gojenie.

Dawkowanie

Miód od lat stanowi jeden z elementów różnorodnej diety człowieka. Ze względu na jego specyficzny, a przede wszystkim słodki smak przypadki przedawkowania miodu stają się naprawdę rzadkością. Jednak ze względu właśnie na dużą zawartość cukrów i innych substancji należy zwrócić uwagę na ilość jaką spożywamy.

Osobom dorosłym zaleca się profilaktycznie jedną łyżkę miodu dziennie, czyli około 25g. Regularne spożywanie miodu pozwala na zauważalne efekty działania zawartych w nim substancji. Poleca się jednak zmniejszanie ilości spożywanego miodu latem, natomiast zwiększanie jesienią i zimą, kiedy to nasz organizm potrzebuje dodatkowej ochrony. Oczywiście osoby uczulone, na którykolwiek ze składników nie powinny w ogóle spożywać miodu. Jednak osoby cierpiące na różne dolegliwości, przede wszystkim te związane z przyjmowaniem cukrów powinny szczególnie konsultować możliwe dawkowanie miodu w codziennej diecie.

Cena

Powiedzieliśmy już wiele na temat właściwości miodu, zastanówmy się więc teraz gdzie kupić dobry miód? Przede wszystkim najlepsze produkty zakupimy bezpośrednio od pszczelarza, który zajmuje się wytwarzaniem miodu. Niektóre pasieki oferują już także dostawy do domu, a czasami posiadają też swoje punkty na targowiskach, halach czy nawet przy większych sklepach. Miód dostaniemy także praktycznie w każdym sklepie spożywczym czy też w sklepach ze zdrową żywnością.

Miody nie należą jednak do najtańszych produktów przez wzgląd na ich wyjątkowe właściwości, ale też skomplikowaną produkcję. Ich cena plasuje się w przedziale od ok. 30 do nawet ponad 100 zł za słoik.

Opinie

Miód jest bardzo popularnym produktem, który cieszy się praktycznie samymi dobrymi opiniami. Oczywiście to czy będzie on nam smakował i czy właściwości zawartych w nim składników będą korzystnie wpływały na nasze zdrowie, będzie zależne od jego rodzaju. Dlatego też warto zastanowić się przed zakupem jaki miód jest najlepszy dla naszego organizmu i dla naszego podniebienia. W sklepach znajdziemy wiele dostępnych rodzajów, więc z łatwością będziemy mogli też wybrać najlepszy miód dla siebie.

DARMOWA DOSTAWA

Przy zakupach powyżej 300 zł

BEZPŁATNE ZWROTY

14 dni na zwrot

BIO PRODUKTY

Posiadamy certyfikaty Bio

11,99 zł

InPost Paczkomaty

SZYBKA WYSYŁKA

Wysyłka od 12h

BEZPIECZNA PŁATNOŚĆ

Przelewy24
O autorze:

Kamil Plewka

Jestem pasjonatem zdrowego stylu życia i założycielem natur-sklep.pl, miejsca, gdzie moja pasja do ekologicznej żywności zamienia się w misję dostarczania Wam najlepszych, starannie wyselekcjonowanych produktów. Moja edukacyjna podróż rozpoczęła się na Uniwersytecie Ekonomicznym we Wrocławiu, gdzie zdobyłem tytuł magistra na kierunku Zarządzanie i Inżynieria Produkcji, specjalizując się w branży żywnościowej. To połączenie wiedzy technicznej i zarządczej dało mi solidne fundamenty do zrozumienia zarówno procesów produkcyjnych, jak i potrzeb konsumentów szukających zdrowych opcji żywieniowych. Prywatnie, jestem nie tylko propagatorem, ale przede wszystkim miłośnikiem zdrowej i ekologicznej żywności. Moje zaangażowanie w promowanie zdrowego odżywiania nie kończy się na półkach mojego sklepu – jest to sposób życia, który praktykuję każdego dnia, eksplorując i testując nowe, zdrowe produkty i przepisy, aby móc dzielić się nimi z Wami.

usercart