Karob nazywany również chlebem świętojańskim pozyskiwany jest ze strąków zimozielonego drzewa karbowego, które należy do rodziny bobowatych. Zazwyczaj rośnie dziko, niemniej jednak można go spotkać również w uprawie w regionie śródziemnomorskim, a także w Azji Mniejszej. Najważniejszą częścią tego drzewa są owoce (duże strąki w skórzanej okrywie), które zawierają nawet do 50% tłuszczów. Ich smak przypomina słodkie kakao, dlatego często używane są jako substytut. Mają one niską zawartość tłuszczu, niską hipoalergiczność, a także cechują się niską zawartością kofeiny. Oprócz tego korab to bogate źródło witamin (A, B1, B2, B3, D, E), pierwiastków (magnez, wapń, fosfor, żelazo) oraz kwasów organicznych.
Karob posiada szereg właściwości, które mają szerokie zastosowanie. Charakterysuje się bogatym składem odżywczym, mniejszą zawartością tłuszczu, niż na przykład kokao oraz tym, że nie zawiera alkaloidów (kofeina, teobromina). Stosowany jest on w szczególności przy kłopotach żołądkowych – leczenie biegunki oraz korzystny wpływ na nadkwasotę żołądka.
Ponadto dzięki zawartości w chlebku świętojańskim fosforu i wapnia ma on również działanie wspomagające leczenie osteoporozy Natomiast dzięki zawartości kwasu galusowego posiada właściwości przeciwdrobnoustrojowe oraz przeciwbólowe. Z właściwości korobu winny skorzystać również osoby, które mają problem z górnymi drogami oddechowymi.
Dzięki swojemu słodkiemu i wyjątkowemu smakowi nadaje się jako składnik w kuchni, w szczególności do ciast, deserów oraz wypieków. Można go z powodzeniem stosować jako zamiennik polew czekoladowych i kakao (w szczególności dla osób trzymających dietę niskokaloryczną, ponieważ wartość energetyczna wynosi tylko 222 kcal na 100g).
Inne kategorie:
Papaja – Olej z Pestek Malin – Muira Puama – Diabelski Pazur – Kardamon
Opinie
Na razie nie ma opinii o produkcie.