Kardamon

Kardamon to bylina z rodziny imbirowatych, która liczy około 1300 gatunków. Większość z nich rośnie w strefie tropikalnej Azji, niemniej jednak znajdziemy je również w Ameryce Południowej oraz Australii. Spora część, z uwagi na olejki eteryczne wykorzystywana jest jako przyprawa korzenna oraz naturalny, środek leczniczy. Kardamon to zwyczajowa nazwa kardamonu malabarskiego, zwanego również jawajskim, indyjskim, czy też cejlońskim. Roślina ta występuje dziko na Cejlonie, w Chinach oraz w Indonezji, jednak jej uprawy najczęściej mają miejsce w krajach Ameryki Środkowej. Kardamon składa się z długiego, bulwiastego kłącza, posiada wąskolancetowate liście, kwiaty oraz owoce. We wnętrzu owoców wyróżniamy niewielkie czerwono-brunatne nasiona, które są najbardziej wartościową częścią tej rośliny. Zbiory mają miejsce od października do grudnia. Poddaje się je suszeniu i wybielaniu. Kardamon większości z nas znany jest z uwagi na fakt, iż jest to jedna z najdroższych przypraw na świecie. Cechuje się łagodnym aromatem oraz korzennym smakiem. Bardzo często dodaje się go zarówno do kawy, jak i herbaty, ponieważ wzmacnia smak tych napojów. Jako przyprawa, kardamon często dodawany jest do kiełbas, marynat, kiszonek, sosów, a nawet chlebów. Oczywiście roślina ta swoje zastosowanie znajduje również w innych gałęziach przemysłu. W przemyśle spożywczym stosowana jest do aromatyzowania likierów oraz innych napojów alkoholowych. Nie można pominąć faktu, że kardamon coraz chętniej stosowany jest przy dolegliwościach zdrowotnych, w medycynie naturalnej. Sprawdza się przy przeziębieniach, problemach żołądkowych, jak również przy walce z nadwagą. W Polsce bardzo trudno dostępny jest naturalny kardamon, dużo łatwiej nabyć jest jego suszoną wersję.

Pochodzenie

Kardamon jest rośliną znaną od czasów starożytnych, gdzie odkryto ją na terenach Dalekiego Wschodu. Wiele osób uważa, iż jest to najstarsza przyprawa na świecie, która chętnie wykorzystywana była zarówno w Grecji, jak i Egipcie. Mieszkańcy Egiptu wykorzystywali tę roślinę do higieny jamy ustnej, a także do produkcji perfum. Podobne zastosowanie dla kardamonu znaleźli mieszkańcy Rzymu oraz Grecji. Nie można pominąć również tego, iż właściwości rośliny chętnie stosowali także starożytni mieszkańcy Chin. W Indiach od wieków z kolei stosuje się kardamon w tradycyjnej medycynie ajurwedyjskiej – zwalcza ona problemy trawienne oraz wspomaga walkę z owrzodzeniami i infekcjami. W Europie kardamon poznano dzięki Wikingom, którzy przywieźli go ze sobą do Skandynawii w XII wieku. Ówcześni mieszkańcy tamtejszych terenów niemal pokochali tę roślinę i znaleźli dla niej szereg zastosowań. Do dnia dzisiejszego znajdziemy kardamon w holenderskich ciastkach, skandynawskich wypiekach, a także tradycyjnym norweskim trunku. Obecnie kardamon znany i chętnie stosowany jest niemal na całym świecie.

Właściwości Kardamonu

Kardamon to roślina, w której znajdziemy składniki mineralne (wapń, żelazo, magnez, potas, fosfor, cynk, sód), witaminy (witaminę C, witaminę B6, tiaminę, niacynę, ryboflawinę). W kardamonie wyróżnić możemy również kwasy tłuszczowe. Ponadto w 100 g kardamonu znajdziemy ponad 20 g błonnika, ponad 10 g białka oraz przeszło 2 g tłuszczy. Wartość kaloryczna to około 230 kcal na 100 g. Kardamon charakteryzuje się działaniem przeciwwirusowym oraz przeciwzapalnym. Ponadto jest on moczopędny i antybakteryjny. Ciekawym jest, że z przeprowadzonych w ostatnim czasie badań okazuje się, że może przyczynić się do zmniejszenia mnożenia komórek rakowych jelita grubego.

Zastosowanie Kardamonu

Kardamon swoją popularnością cieszy się coraz bardziej, a wszystko to z uwagi na fakt, iż znajduje szereg zastosowań w naturalnej medycynie. Dla większości osób jest to niezastąpiony produkt do walki z chorobami dróg oddechowych. Dzięki niemu udrożniony zostanie nos, zmniejszy się kaszel, a także wzmocniony zostanie układ immunologiczny. W przypadku przeziębień sprawdzi się zarówno napar, jak i inhalacja. Kardamon stosowany jest również na dolegliwości trawienne, ponieważ pobudza apetyt. Jeśli Twoje dziecko jest niejadkiem to warto dodać kardamon do przygotowywanych potraw. Oprócz tego zadziała rozkurczająco na żołądek oraz pobudzi wydzielanie soków trawiennych. Sprawdzi się także w przypadku nudności, nadkwasoty, zgagi czy gazów. Kardamon to przyprawa, która pomaga usuwać szkodliwe produkty przemiany materii z organizmu (szczególnie toksyn, lecz również nadmiaru soli). Chętnie zatem stosowany jest przez osoby będące na dietach oczyszczających organizm. Będzie on również niezwykle pomocny w przypadku osób, które zmagają się z otyłością oraz chcą zgubić nadprogramowe kilogramy. Kardamon poprzez pobudzanie soków trawiennych przyspiesza przemianę materii. Właściwości odświeżające oddech wykorzystywane były już w starożytności, dzisiaj w dalszym ciągu wiele osób stosuje kardamon właśnie w tym celu. Wystarczy przez kilka chwil żuć ziarenko kardamonu, aby oczyścić zęby, a także uporać się z czkawką. Nie można pominąć tego, że przyprawa ta równie chętnie wykorzystywana jest jako środek zwiększający potencję, ponieważ poprawia ukrwienie narządów płciowych. Dzięki niemu możemy wydłużyć erekcję. Ponadto niektórzy uważają, że zastosowania olejku kardamonowego może zadziałać jak afrodyzjak, który pomoże przy impotencji. Przyprawa ta polecana jest także osobom z cukrzycą oraz wysokim ciśnieniem krwi. Z uwagi na działanie moczopędne polecany jest osobom, które pragną usunąć toksyny z dróg moczowych i nerek, a także chcą załagodzić infekcje dróg moczowych. Poza zastosowaniem w naturalnej medycynie kardamon równie chętnie wykorzystuje się w kuchni, szczególnie indyjskiej oraz Bliskiego Wschodu. Rewelacyjnie nadaje się do dań mięsnych, rybnych, jak również do ryżu. Niektóre osoby dodają go do pasztetów, gulaszów oraz różnorodnych napojów alkoholowych. Z racji swojego korzennego aromatu sprawdza się do deserów, jak i wypieków. Wiele osób dodaje tą przyprawę do naleśników, lodów, placków czy ciasteczek. Dobrze jest mieć świadomość tego, że dodanie kardamonu do herbaty, bądź kawy wzmocni działanie pobudzające tych napojów, a także zadziała przeciwdepresyjnie. Ponadto sprawi, że taki napój lepiej nas rozgrzeje. Antydepresyjnie zadziała także czekolada z kardamonem. Jeśli chcesz wypróbować kardamon w kuchni to wiele inspiracji uda Ci się znaleźć na blogach kulinarnych, ponieważ wyśmienitych dań do jakich można zastosować tę przyprawę jest cała masa. Olejek kardamonowy z kolei sprawdza się w kosmetyce, ponieważ działa odprężająco i pobudzająco. Jeśli chcesz ujędrnić i wyszczuplić skórę to zastosuj do pielęgnacji ciała balsamy i kremy z dodatkiem tej przyprawy. Ponadto pamiętaj o tym, że dzięki regularnym kąpielom w olejku kardamonowym Twoja skóra stanie się gładka i miękka.

Dawkowanie

Aktualnie nie powinniśmy mieć najmniejszego problemu z zakupem kardamonu, ponieważ dostępny jest on w większości dobrych sklepów. Najczęściej występuje w formie mielonej oraz całych strąków. Te drugie polecane są osobom, którym zależy na dłuższym aromacie i smaku rośliny. Dysponując w domu młynkiem możemy kupić ziarna i samodzielnie go zmielić, jeśli nie posiadamy takiego sprzętu to lepszym rozwiązaniem okaże się wersja mielona, z której przygotować możemy między innymi napar. Do jego przygotowania potrzebne będą 4 ziarenka kardamonu, które należy zmielić, bądź 1 łyżeczka mielonego produktu. W obu przypadkach kardamon należy zalać szklanka wrzątku i pozostawić do zaparzenia na około 15 minut. Po wystudzeniu napar należy wypić (z powodzeniem można do niego dodać cytrynę, bądź miód). Dzienna, zalecana dawka to 3 filiżanki. Oczywiście poza naparem kardamon znajduje jeszcze szereg innych zastosowań. Pamiętaj o tym, że wyłącznie regularne stosowanie kardamonu może przynieść korzyści zdrowotne. Niektórzy polecają mleczy napój, który okazuje się niezastąpiony przy przeziębieniu i grypie. Pamiętaj o tym, aby po zakupie kardamon przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku, w chłodnym pomieszczeniu. Jeśli kupujesz ziarna to miel je bezpośrednio przed użyciem, ponieważ wtedy dłużej zachowają aromatyczny smak.

Cena

Z racji tego, że kardamonem interesuje się coraz więcej osób to wiele sklepów decyduje się na włączenie go do swojej oferty. Niestety często kardamon kupowany w marketach nie cechuje się tak intensywnym smakiem, jak ten, jaki kupimy w sklepach ze zdrową żywnością. Jeśli zależy Ci na najwyższej jakości produkcie to warto zajrzeć na stronę internetową sklepu Natur Sklep. W ofercie znajdziemy zarówno kardamon mielony, jak również całe ziarna kardamonu. Kardamon mielony dostępny jest w opakowaniu o wadze 100 g, a jego cena to 19,90 zł, całe ziarna kardamonu nabyć można natomiast w opakowaniu 150 g, jakie kosztuje 39,90 zł. Warto pamiętać, że ziarna nie stracą smaku tak szybko, jak kardamon mielony, jednak jest on łatwiejszy do użycia.

Opinie o Kardamonie

Wiele osób od dawna wie, że kardamon jest najdroższą przyprawą świata i chętnie wykorzystuje go do szeregu dań w kuchni. Rekomendowana jest kawa z kardamonem, a także różnorodne, wykwintne dania. Jeśli nie do końca wierzysz w szereg rewelacyjnych zastosowań tej rośliny to musisz zapoznać się z opiniami użytkowników, którzy ją wypróbowali. Jeden z komentujących rekomenduje tę roślinę przy przeziębieniu, aż do momentu wystąpienia gorączki. Cechuje się on właściwościami rozgrzewającymi. Ponadto jego zdaniem z powodzeniem można zastosować kardamon do walki z kacem oraz niestrawnością. Kolejna z osób rekomenduje z kolei tę roślinę jako preparat wspomagających odchudzanie. Zdaniem następnej kardamon to obowiązkowa przyprawa, która jednocześnie nadaje przyprawą smak, jak również pozytywnie wpływa na zdrowie. Jeśli poszukujesz nowych rozwiązań w kuchni, bądź chcesz wspomóc swoje zdrowie to kardamon bez dwóch zdań będzie dobrym wyborem.

Dodaj komentarz

Kardamon – mielony
9.3 (93.33%) 9 votes