Ksylitol

  • Opakowanie ksylitolu

    Ksylitol – Xylitol naturalny

    Oceniony 5.00 na 5.
    25,90 
    Do koszyka
  • Ksylitol finlandzki - opakowanie

    Ksylitol finlandzki Danisco – cukier brzozowy

    Oceniony 5.00 na 5.
    19,90 
    Czytaj więcej

Ksylitolem nazywa się cukier brzozowy, czyli naturalny słodzik. Stanowi on dzisiaj dużo zdrowszą alternatywę tradycyjnego, białego cukru. Wygląda i smakuje praktycznie tak samo jak sacharoza, którą posiadamy w swoim domu. Nazwa pochodzi z procesu produkcji, ponieważ wytapia się go z włokiem drewna brzozowego.

Ksylitol zawiera 40 % mniej kalorii, niż zwykły cukier i charakteryzuje się dużo niższym indeksem glikemicznym, dlatego też z chęcią stosowany jest przez osoby będące na diecie oraz chorujące na cukrzycę. Warto wiedzieć, że cukier brzozowy jest to substancja naturalna należąca do alkoholi cukrowych (grupy polioli).

Dzisiaj stosowany jest on coraz chętniej, albowiem zdrowy styl życia kultywuje z dnia na dzień coraz większa grupa osób. Jeśli i Ty rozważasz taką opcję to ksylitol powinien być podstawowym produktem w Twojej diecie.

Pochodzenie

Odkrywcą ksylitolu jest niemiecki chemik Emila Fischer (laureat Nagrody Nobla). W 1891 roku wyizolował Ksylitol z kory drzewa brzozowego, jednak do roku 1940 nie był używany w swojej czystej postaci. Dopiero podczas II Wojny Światowej wykorzystano go jako zamiennik cukru dla żołnierzy.

W chwili obecnej wyróżnić możemy Ksylitol Chiński oraz Ksylitol Fiński. Ogólnie rzecz biorąc w przeszłości ksylitol wytwarzano tylko z drzew liściastych (w szczególności z brzozy, dlatego ksylitol często nazywa się cukrem brzozowym). De facto ksylitol powstaje z polisacharydów, które występują w ścianach komórkowych praktycznie wszystkich roślin.

Okazało się, że ksylan (polisachardy) w dużej ilości występuje w kukurydzy, co postanowili wykorzystać chińczycy. W tej chwili sprzedają oni ksylitol niemal na cały świat, albowiem jego produkcja jest tańsza, aniżeli produkcja z drewna brzozowego. W sklepach można kupić również ksylitol fiński, który dużą popularnością cieszy się od II Wojny Światowej. Produkcja została rozpoczęta, albowiem w kraju tym brakowało tradycyjnego cukru.

W Finlandii ksylitol produkowany jest poprzez przetworzenie masy drzewnej z drzew liściastych i tak jak poprzednia metoda również wymaga procesu chemicznego. Różnicą pomiędzy ksylitolem chińskim i fińskim jest jedynie inna metoda produkcji. Nie można jasno stwierdzić który z nich jest lepszy.

Właściwości ksylitolu

Obecnie rafinowany ksylitol stanowi zamiennik białego cukru. Wygląda on praktycznie tak samo jak tradycyjna sacharoza, ma bardzo podobny smak, jednakże jest zdecydowanie mniej kaloryczny. Przyjmuje się, że jego kaloryczność jest aż o 40 % mniejsza, niż tradycyjnego cukru, który używamy na co dzień. W związku z tym jest to produkt idealny dla wszystkich osób, które pragnąć przejść na dietę, bądź zdrowo się odżywiać.

Na początku każdej diety niezwykle problematyczne okazuje się być picie gorzkiej herbaty oraz przeżycie całego dnia bez cukru. Jeśli się tym martwisz to doskonała wiadomość jest taka, że ksylitol to naturalny zamiennik tradycyjnego cukru – najprawdopodobniej nie poczujesz zupełnie różnicy. Kolejną dużą zaletą ksylitolu jest jego niski indeks glikemiczny. Cechuje się on aż czternastokrotnie niższym indeksem, aniżeli tradycyjna sacharoza. Świadczy to o tym, że jego spożycie nieznacznie i bardzo powoli podnosi poziom cukru i insuliny we krwi.

Tym samym jest to produkt odpowiedni dla diabetyków, którzy nie chcą zrezygnować z cukru. Do właściwości ksylitolu należy zaliczyć działanie bakteriobójcze, które sprawia, że produkt ten często dodawany jest do past do zębów czy gum do żucia.

Ponadto ksylitol wspomaga pracę przyswajania wapnia w organizmie, dzięki czemu możliwa jest mineralizacja kości. Nie można pominąć faktu, że ksylitol nie ma wpływu na rozwój drożdżaków oraz grzybów w organizmie. Warto wiedzieć, że ksylitol występuje również w owocach, warzywach, grzybach i zbożach oraz jest wytwarzany w procesie metabolizmu naszego organizmu, dlatego jest całkowicie przyjazny dla organizmy i jest rewelacyjnym zamiennikiem cukru.

Zastosowanie – ksylitol

Ksylitol bardzo często wykorzystywany jest w przemyśle spożywczym. Poleca się go przede wszystkim osobom, które chcą uniknąć próchnicy zębów. Dentyści często polecają swoim pacjentom żucie gum, które słodzone są właśnie ksylitolem. Dzięki ich regularnemu stosowaniu zabijane są bakterie, które doprowadzają do powstania próchnicy.

Jeżeli regularnie będziemy spożywać ksylitol, zamiast tradycyjnej sacharozy to zmniejszymy ubytki w zębach nawet kilkakrotnie. Pozostają w temacie stomatologii nie można zapomnieć o tym, że cukier brzozowy zwiększa produkcję śliny (zawierającej fosforany i wapń), która pomaga odżywić i remineralizować zęby. Ponadto zmniejsza jej kwasowość, co z kolei sprawia, że występuje mniejsza degradacja szkliwa zębów. Z właściwości ksylitolu z pewnością zadowolone będą również osoby, które chcą zapobiec osteoporozie.

Ksylitol zwiększa wchłanianie wapnia z przewodu pokarmowego, dzięki czemu chroni organizm przed osteoporozą i poprawia kondycję zębów. Ciekawym faktem dotyczącym ksylitolu jest również to, że zmniejsza on ryzyko wystąpienia infekcji ucha (zapalenia ucha) u dzieci, albowiem ksylitol pomaga zwalczać drożdże Candida albicans oraz pozbawia pożywki co poniektóre bakterie. Ksylitol to produkt, który daje odczyn zasadowy (w odróżnieniu od tradycyjnego cukru), dzięki czemu stabilizuje równowagę kwasowo-zasadową w organizmie.

Dzięki temu hamowany jest rozwój drożdżaków i bakterii – jeśli zmagasz się z chorobami bakteryjnymi, bądź grzybicą to cukier brzozowy to idealny produkt dla Ciebie. Oczywiście nie można również pominąć faktu, że ksylitol to idealny produkt dla wszystkich osób będących na diecie. Jeśli walczysz z nadwagą, bądź chcesz lepiej wyglądać na lato to bez wątpienia powinieneś w pierwszej kolejności wyeliminować ze swojej diety tradycyjny cukier.

Ksylitol zawiera około 40% mniej kalorii, niż sacharoza oraz zmniejsza łaknienie na słodkości (co podczas trzymania rygorystycznej diety ma naprawdę kluczowe znaczenie). Oczywiście ksylitol swoje zastosowanie znajdzie w diecie każdego diabetyka, albowiem jak już wcześniej wspomniano jego indeks glikemiczny jest dużo niższy, aniżeli sacharozy.

Podstawowe zastosowanie cukier ma w kuchni – nie inaczej jest z cukrem brzozowym. Nadaje się on do wypieków, albowiem jest odporny na wysokie temperatury, przy czym nie traci swoich niezwykle cennych właściwości. Śmiało można go używać do słodzenia napojów, takich jak kawa, herbata czy kakao oraz dodawać do różnorodnych deserów.

Dawkowanie

Zalecane jest przyjmowanie 15 g ksylitolu na dzień (3 łyżeczki) – przynajmniej na początku, aby nie podrażnić układu pokarmowego. Ksylitol nie posiada natomiast znanych własności toksycznych, nie istnieje również dzienna granica spożycia. Niemniej jednak nie powinno się go spożywać w nadmiernych ilościach.

Podaje się, że dzienna dawka, która jest w pełni bezpieczna to 40 g. Zdarzają się oczywiście wyjątki, gdzie nieprzyjemne objawy pojawiają się nieco wcześniej. Możemy do nich zaliczyć biegunkę, skurcze, złe samopoczucie oraz gazy w jelitach. Nie należy się tym przejmować, jeśli nie będziemy spożywać nadmiernych ilości ksylitolu. Warto również wiedzieć, że często takie objawy pojawiają się wyłącznie na początku, albowiem organizm nie jest przyzwyczajony do takiego produktu, jednakże bardzo szybko jest w stanie to zrobić.

Zwykle wystarczy kilka dni, aby organizm się do tego przystosował. Jeśli ksylitol będziemy używać do słodzenia napojów oraz cyklicznie wykorzystywać go do słodzenia wypieków to bez wątpienia nie będziemy mieli jakichkolwiek problemów w związku z jego stosowaniem. Cukier brzozowy jest słodzikiem, który przynosi korzyści zdrowotne, dlatego warto włączyć go do swojej codziennej diety.

Cena Ksylitolu

Cena cukru brzozowego jest uzależniona ściśle od tego czy pochodzi on z Finlandii czy z Chin. W związku z tym, że ten pierwszy pochodzi z drzewa brzozowego to zazwyczaj jest nieco droższy. Kupując ten produkt warto korzystać z rekomendowanych sklepów ze zdrową żywnością, aby mieć pewność, że trafi się na dobrą jakość artykułu.

W sklepie www.natur-sklep.pl znaleźć można zarówno cukier fiński, jak i cukier chiński. Cukier z Finlandii można kupić w dwóch gramaturach – 500 g oraz 1000 g. Mniejsze opakowanie kosztuje 19,90 zł, większe z kolei 34,00 zł. W przypadku cukru z Chin dostępne mamy wyłącznie opakowanie o pojemności 1 kg, a jego cena wynosi 25,90 zł.

Oczywiście w porównaniu z tradycyjnym cukrem używanym przez nas na co dzień cena ta jest bardzo wysoka. Warto jednak zdać sobie sprawę z tego jak wiele zalet niesie za sobą stosowanie cukru brzozowego. Najprawdopodobniej już po krótkim czasie stosowania zauważysz różnicę i nie będziesz chciał korzystać z tradycyjnej sacharozy. Pamiętaj, że zawiera on o 40 % mniej kalorii, niż cukier tradycyjny.

Opinie o ksylitolu

Zdecydowana większość opinii dotyczących cukru brzozowego jest pozytywna. Niemal wszyscy klienci są zadowoleni z faktu, że ksylitol nie różni się w smaku i wyglądzie od tradycyjnego cukru, a jest od niego dużo zdrowszy. Wiele użytkowników poleca ten produkt dla diabetyków, którzy w momencie wykrycia cukrzycy od razu powinni zrezygnować ze stosowania tradycyjnego cukru – ksylitol to jest zdrowy i naturalny odpowiednik, więc osoby zmagające się z cukrzycą na pewno będą z niego zadowolone.

Niektóre osoby wykorzystują również cukier brzozowy do wykonywania zdrowych dżemów i konfitur. Wiadomo, że do takich przetworów trzeba dodać naprawdę dużą ilość cukru, co robi z nich nadzwyczaj niezdrowy produkt. Jeśli zastosujemy ksylitol to smak się nie zmieni, a przetwory będą zdecydowanie zdrowsze. Jedna z osób chwali cukier brzozowy, ponieważ po regularnym stosowaniu obniżył się poziom cukru we krwi, tak że aktualnie jest on na idealnym poziomie.

Podsumowując cukier brzozowy to idealne rozwiązanie dla każdego z nas. Ilość zadowolonych użytkowników mówi sama za siebie, więc warto samemu się przekonać. Wybierając produkt dla siebie należy sprawdzić czy pochodzi od z Finlandii czy z Chin. Część klientów mimo wyższej ceny wybiera produkt fiński, ponieważ co do ekologicznej uprawy kukurydzy w Chinach wiele osób ma wątpliwości.

Ksylitol finlandzki Danisco – cukier brzozowy
10 (100%) 1 vote