Shitake, to grzyb znany także pod nazwą twardziak jadalny, bądź twardnik japoński. Występuje na obszarach krajów azjatyckich. Wykorzystywany jest w sztuce kulinarnej, a także w medycynie naturalnej jako środek leczniczy, dzięki obecności dużej ilości składników odżywczych.
Składniki: Shitake zawiera w swoim składzie m.in.: witaminę B3, witaminę D, potas, wapń, fosfor, lentinan i wiele innych.
Sposób spożycia: Stosować jako dodatek do potraw.
Zalecenia: Shitake zalecany jest dla osób z osłabionym układem odpornościowym oraz narażonych na częste sytuacje stresowe.
Właściwości: Shitake charakteryzuje się działaniem antybakteryjnym, przeciwwirusowym i przeciwgrzybicznym. Pomaga wzmacniać system immunologiczny i zapobiegać rozwojowi bakterii i patogenów. Posiada także właściwości uspokajające oraz wspierające system sercowo-naczyniowy. Pomaga obniżać poziom złego cholesterolu i wpływa korzystnie na kości i zęby.
Uwagi: Świeże grzyby po obróbce cieplnej szybko twardnieją.
Inne kategorie:
Szanta – Pokrzywa – Dyptam – Rokitnik – Colostrum
Shitake, to grzyb, którego spotkać można także pod nazwą twardziak jadalny, bądź twardnik japoński. Twardziaka jadalnego spotkać można w stanie dzikim przede wszystkim w Chinach, Japonii oraz krajach Azji Wschodniej. W Europie znaleźć można z kolei jego uprawy. Shitake występuje zwykle w grupie, która porasta martwe drzewa liściaste, do uprawy stosowane są martwe kłody drzewne.
Shitake cechuje się brązowym kapeluszem, które średnica może mieć nawet 30 cm i trzonem o grubości do 4 cm. Grzyb ten w Polsce mało znany, jednak chętnie stosowany jest w Japonii, gdzie od wielu lat wykorzystuje się go do walki z rozmaitymi chorobami. Sprawdza się jako wsparcie walki z wysokim ciśnieniem, chorobami serca, a nawet otyłością. Wielu osobom produkt ten kojarzy się z długowiecznością Azjatów.
Oprócz tego z uwagi na jego niepowtarzalny smak coraz chętniej wykorzystywany jest w sztuce kulinarnej, przede wszystkim daniach kuchni azjatyckiej.
Twardnik japońskim jest jednym z grzybów, które zaliczane są do grona grzybów leczniczych, a to wszystko z uwagi na bogactwo składników odżywczych. W produkcie tym wyróżnia się witaminę B3, witaminę D oraz minerały (potas, wapń, fosfor).
Niemniej jednak najcenniejszym składnikiem jest beta-glukan, którego zadaniem jest stymulacja układu immunologicznego. Bogaty skład grzybów shitake sprawia, że są one przeznaczone niemal dla każdego z nas. Produkt ten wykazuje właściwości antybakteryjne, przeciwwirusowe oraz przeciwgrzybiczne.
Tym samym już dzisiaj po grzyby te sięgnąć powinny osoby, które zmagają się z problemami układu sercowo-naczyniowego, albowiem są one doskonałym źródłem potasu.
Produktem tym zainteresować powinni się również wszyscy Ci, którzy przeżywają wiele sytuacji stresogennych, albowiem niacyna (witamina B3) posiada właściwości uspokajające. Z kolei lentinan (beta-glukan) wspiera pracę układu odpornościowego, dzięki czemu jest on silniejszy i lepiej radzi sobie z różnorodnymi infekcjami atakującymi organizm. Dodatkowo lentinan usprawnia funkcjonowanie układu pokarmowego oraz pomaga w spowalnianiu rozwój cukrzycy.
O produkcie tym nie powinny zapomnieć osoby, które walczą ze zbyt wysokim poziomem złego cholesterolu, albowiem grzyby shitake pomagają w przekształceniu cholesterolu LDL w HDL. Z uwagi na wysoką zawartość wapnia twardnik japoński pomocny jest we wzmacnianiu zębów i kości.
Shitake może być spożywany, jako produkt świeży oraz suszony. Wiele osób wykorzystuje go do marynowania, należy jednak pamiętać, że obróbka cieplna może doprowadzić do szybkiego twardnienia.
Opinie
Na razie nie ma opinii o produkcie.