Spotkanie z yerba mate to niezwykła przygoda. Oprócz walorów smakowych ma także pozytywne działanie na nasze ciało i umysł. Jest zdrowszą alternatywą swojej koleżanki kawy. Nie tylko pobudza, ale również dostarcza organizmowi wielu witamin oraz substancji odżywczych. Ma również uniwersalne zastosowanie. W niewielkich ilością orzeźwia, rozluźnia i uspokaja. Spożywana natomiast regularnie dodaje energii do działania.
Yerba mate pochodzi z Ameryki Południowej, a dokładnie z Brazylii, Argentyny, Paragwaju i Urugwaju. Jest to susz powstający z drzewa paragwajskiego. Krzew ten osiąga wysokość 20-30 metrów i jest zielony przez cały rok. Szczególnie interesujący jest fakt, że roślina ta występuje tylko w tym rejonie świata. W zależności od terenu, w jakim yerba mate występuje charakteryzuje się ona innymi właściwościami, wyglądem i walorami smakowymi. Susz z Urugwaju jest to czysty pył pozbawiony liści i gałązek. Yerby te są gorzkawo-słodkie i bardzo intensywne w smaku. Paragwajska yerba jest niesamowicie pobudzająca, gorzka. Oprócz pyłu zawiera dużo liści i gałązek. Paragwajczycy spożywają ją często na zimno jako terere. Argentyńska yerba jest intensywnie gorzka w smaku. Ma w swoim składzie jedynie liście i trochę pyłu. Mieszanka nierzadko zawiera owoce i zioła. Typowa brazylijska yerba to chimarrao czyli świeża yerba. Zawiera dużo kofeiny i ma roślinny, trawiasty smak.
Właściwości zdrowotne yerba mate:
• Działa jako naturalny antydepresant, dzięki dużej zawartości witamin z grupy B – pomaga w silnym stresie, relaksuje, poprawia samopoczucie, wprowadza w dobry nastrój, dodaje energii,
• Ma działanie pobudzające, dzięki dużej zawartości kofeiny. Orzeźwia nawet na 8 godzin,
• Wpływa na układ krwionośny – gwarantuje lepsze ukrwienie i dotlenienie mózgu,
• Wspomaga odchudzanie – przyspiesza przemianę materii, daje poczucie sytości i powoduje spalanie większej ilości kalorii.
• Ma działanie lekko przeczyszczające, pomaga w objawach przejedzenia i w zatruciach pokarmowych.
• Zwiększa odporność organizmu, pomaga przy przeziębieniach, ma działanie przeciwwirusowe i antybakteryjne.
• Wspomaga pracę nerek.
• Poprawia krążenie krwi i wspomaga pracę układu krwionośnego, dzięki polifenolom, ksantynie i teobrominie.
Do parzenia yerby służy naczynie zwane matero, wyposażone w słomkę o nazwie bombilla. To właśnie przez nie pijemy potem napój. Pojemność matero należy wybrać w zależności od upodobań i funkcji jakie napar ma spełniać. Małe pojemności ok 100 ml sprawdzą się jeśli zależy Tobie na relaksacyjnym wpływie naparu, a większe o pojemności nawet do 500 ml będą przydatne kiedy potrzebujesz sporego pobudzenia np. w trakcie pracy.
Parzenie można zacząć od niewielkich ilości suszu i dużej ilości wody. Pamiętaj jednak, że taki sposób zaparzania możesz powtórzyć jedynie 2-3 razy. Duża ilość wody powoduje szybkie może osłabić wartości odżywcze.
Tradycyjnie parzenie tego naparu polega na wsypaniu suszu do ½ a nawet ¾ wysokości pojemnika i zalaniu go niewielką ilością wody. Taki napój starczy jedynie na kilka łyków, ale jedną porcję suszu możesz zalewać nawet około 10 razy. Woda użyta do parzenia powinna mieć temperaturę około 70-80 stopni Celsjusza.
Yerba mate ze względu na zawartość kofeiny uznawana jest za używkę. Bezwzględnie nie powinny spożywać jej dzieci, osoby z wysokim ciśnieniem i problemami żołądkowymi. Nie jest wskazana również w okresie ciąży i karmienia piersią.
Swoją przygodę z “yerbą” zacznij najlepiej od niewielkich ilości i delikatnych mieszanek. W przypadku wystąpienia skutków ubocznych takich jak: rozdrażnienie, podwyższone ciśnienie krwi, pobudzenie, drżenie kończyn, lepiej przejdź na napar z zioła wyciszającego np.; z melisy, rumianku lub dziurawca, a następnym razem zmniejsz dawkę yerby. Dobrym nawykiem jest też dodanie szczypty kardamonu.
Yerba mate cieszy się już dużą popularnością. Co za tym idzie znajdziemy ten wyjątkowy napój w wielu sklepach z kawą i herbatą, a nawet w sklepach spożywczych. Jeśli jednak chcesz wejść w świat yerba mate na serio, warto kupić niezbędne akcesoria i susz w renomowanych sklepach dla “yerbatowców”. Tam nie tylko znajdziesz najlepszej jakości produkty, ale też skorzystasz z porady obsługi sklepu, która często zna temat od podszewki. Chętnie pomaga w wyborze najlepszych zestawów – zarówno dla osób początkujących, jak i tych, którzy są miłośnikami “yerby” od dłuższego czasu.
