Orientalne i rozgrzewające curry - przepis

17 września 2017

Za oknami zimno i ponuro. Lato odeszło bezpowrotnie. Dlatego dziś przedstawiamy wam prosty i szybki przepis na orientalną, kolorową i rozgrzewającą wariancję na  temat zółtego curry z kurczakiem naszego autorstwa. Spróbujcie sami w domu przygotować to danie a zakochacie się w nim od pierwszego kęsa!

Co będzie potrzebne?

  • 2 duże papryki (my użyliśmy zielonej i czerwonej)
  • mleko kokosowe (my wybraliśmy mleko kokosowe w proszku)
  • 2 piersi z kurczaka (wegetarianie mogą go zastąpić np. cieciorką)
  • kurkuma
  • curry
  • 3 suszone listki kafiru
  • 2 łyżki pasty curry (my wybraliśmy żółtą)
  • limonka (a w zasadzie skórka z limonki)
  • świeża kolendra
  • olej do smażenia (my wybraliśmy olej kokosowy bio)
  • szczypta soli do smaku (my wybraliśmy sól himalajską)

składniki na żółte curry z kurczakiem

składniki potrzebne do przygotowania żółtego curry z kurczaka

Sposób przygotowania

  • piersi kurczaka pokroić w kostkę
  • paprykę pokroić w drobną kostkę
  • na patelni rozgrzać olej kokosowy
  • na gorący olej (powinien być mocno rozgrzany aby mięso się "zamknęło" i było soczyste) wrzucić pokrojone piersi z kurczaka i obsmażyć je aż do uzyskania rumianego koloru
  • kiedy kurczak się zrumieni wrzucamy paprykę i zmniejszamy ogień pod patelnią
  • na patelni przesmażamy część pasty curry, przyprawy curry i kurkumy (z przesmażonych przypraw lepiej wydobędziemy aromat i smak)
  • dodajemy mleko kokosowe (jeśli używacie mleka kokosowego w proszku należy je wcześniej rozrobić z wodą) i pilnujemy aby się nie zagotowało, mieszamy
  • wrzucamy listki kafiru
  • dodajemy resztę przypraw (pasta, kurkuma, curry) i dusimy wszystko na małym ogniu do czasu aż papryka zmięknie i wszystkie składniki się połączą
  • przed nałożeniem na talerz wyławiamy liście kafiru
  • ścieramy na drobnej tarce odrobinę skórki z limonki
  • wykładany na talerz i posypujemy posiekaną, świeżą kolendrą
  • jako dodatek do żółtego curry idealnie sprawdzi się ryż, kasza kuskus lub chlebki naan

żółte curry z kurczaka

curry na bazie mleka kokosowego

przepis na curry

Smacznego!!!

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.

usercart