Wanilia to roślina z rodziny storczykowatych. Jej świeże owoce pozbawione są aromatu, można go uzyskać jedynie w procesie fermentacji i suszenia i to właśnie ten czynnik sprawia, ze to przyprawa wyjątkowa. Wanilia Bourbon jest jedną z najbardziej cenionych i szlachetnych odmian wanilii. Meksyk był pierwszym państwem, posiadającym monopol na jej wytwarzanie, jednak z czasem jej producentem stał się także Madagaskar, który obecnie dostarcza ok. 90% strąków na rynek przemysłowy.
Cały proces przetwarzania wanilii jest bardzo czasochłonny i wymaga ogromnej pracy i staranności, co czyni ją jedną z droższych przypraw na świecie, zaraz obok szafranu. Wanilia burbońska, jako przyprawa najwyższej jakości posiada około 12% waniliny, która świadczy o wartości strąków i ich zapachu, podczas gdy jej obecność w innych waniliach szacuje się od 0,75 do 2,9 %. Wanilia Bourbon znalazła przede wszystkim szerokie zastosowanie w kuchni. Jej słodki, balsamiczny i łagodny smak sprawdza się idealnie jako aromat do wszelkiego rodzaju wypieków i deserów. Dodaje się ją również jako komponent do lodów i czekolad, nadając im niepowtarzalny smak.
Wanilia współgra także z potrawami z białego sera, herbatą, kawą, kakao, alkoholem i nawet tytoniem. Wystarczy rozciąć laskę wanilii wzdłuż, wydobyć z niej miąższ i dodać do ulubionego dania czy deseru. Początkowo traktowano wanilię jako afrodyzjak lub środek relaksacyjny, ze względu na jej intensywny zapach. Jednak z czasem okazało się, że nie tylko działa na nas uspokajająco, ale posiada różne właściwości lecznicze, które wspomagają pracę naszego organizmu. Wanilia m.in. ma działanie pobudzające, za co odpowiadają zawarte w młodym strąku – glikozyd waniliny (waniliozyd) oraz glikozyd alkoholu waniliowego (wanilolozyd), które mimo efektu jaki powodują, nie są uzależniające.
Z tego względu doskonale sprawdzi się w momentach zmęczenia, wyczerpania czy w czasie nauki. Pomoże także usprawnić pracę naszego organizmu podczas infekcji, dzięki jej właściwościom antyzapalnym. Wanilia może przede wszystkim poprawiać nastrój, ale również wzmocnić rozstrojony układ nerwowy i przeciwdziałać depresji. Wpływa także pozytywnie na układ trawienny, pobudzając metabolizm. Wanilia jest także doskonałym antyutleniaczem, który pomaga zwalczać wolne rodniki. W przemyśle farmaceutycznym często stosuje się ja także jako aromat, dla poprawienia smaku i zapachu niektórych leków.
Wanilię wykorzystuje się również w przemyśle kosmetycznym, ze względu na jej wartości tonizujące, nawilżające i zmiękczające. Jej intensywny aromat dobrze sprawdza się także jako składnik perfum czy też kremów. Popularna w przemyśle spożywczym oraz kosmetycznym. Idealnie nadaje się do podkreślenia smaku potraw słodkich oraz słonych.
Propozycja spożycia: laskę wanilii należy przeciąć wzdłuż i wyciągnąć z niej miąższ. Stosować jako dodatek do dań, deserów itp.
Kraj pochodzenia: Madagaskar
Inne kategorie:
Spirulina – Olej z pestek winogron – Papaja – Graviola – Jeżówka Purpurowa
Opinie
Na razie nie ma opinii o produkcie.