Pestki moreli gorzkiej pochodzą z dzikich odmian drzew morelowych rosnących w Armenii, rejonach Himalajów i w północnych Chinach. Pestki gorzkich moreli, znane również jako morelowe migdały, są obecnie dostępne w niemal każdym polskim sklepie ze zdrową żywnością. Pestki moreli gorzkiej bio są najlepszym znanym źródłem witaminy B17, zwanej inaczej amigdaliną lub letrilem. W chińskiej medycynie ludowej są stosowane od wieków przy problemach oddechowych, niestrawnościach, czy nadciśnieniu.
Są dobrym źródłem minerałów, głównie magnezu. Zawierają też dużo witamin, np. A, E, B15, B6 i B1 i nienasyconych kwasów tłuszczowych. Dzięki temu, że są one bogate w antyoksydanty, które neutralizują szkodliwe działanie wolnych rodników, hamują oznaki przedwczesnego starzenia się organizmu, oraz pomagają w usuwaniu śluzu z organizmu. Pestki powinny być przechowywane w odpowiednich warunkach, najlepiej w opakowaniach chroniących przed utlenieniem i wilgocią, w suchym i ciemnym miejscu. Pestki moreli i migdałów są używane do wzbogacania smaku żywności i napojów, w tym likierów, oraz niektórych ciastek i ciast.
Jednakże, używa się ich w bardzo małych ilościach co nie powoduje zagrożenia dla zdrowia. Pestki moreli – gorzkie Bio są najlepsze gdy pochodzą z moreli z upraw ekologicznych, w przeciwnym przypadku można istnieje ryzyku niższej jakości produktu. Ze wszystkim, tak i z pestkami moreli nie należy przesadzać, kiedy stosuje się je profilaktycznie. Należy ściśle przestrzegać zalecanej dawki, ponieważ przekroczenie jej może powodować skutki uboczne, takie jak nudności, zawroty głowy.
Uwaga! Wedle dyrektyw Unii Europejskiej maksymalne dobowe spożycie pestek moreli wynosi tylko dwa jądra.
Inne kategorie:
Goździki – Babka Płesznik – Lawenda – Dzika Róża – Mąka Kokosowa
Morela jest uprawiana w wielu krajach świata, także w Polsce. Owoce mają żółto pomarańczową barwę i są niezwykle smaczne. Swój kolor morele zawdzięczają beta-karotenowi, żółtemu barwnikowi, z którego wątroba produkuje witaminę A. Beta-karoten to silny przeciwutleniacz chroniący przed szkodliwym działaniem wolnych rodników odpowiedzialnych za rozwój chorób cywilizacyjnych, oraz przyśpieszających proces starzenia organizmu.
Dzięki dużej ilości potasu regulują ciśnienie krwi i pracę nerek. Zawierają sporo żelaza, wapnia, fosforu, witaminy B, C, PP, błonnika. Poprawiają trawienie, zapobiegają anemii. Jednak nie tylko sam miąższ jest znaczący dla zdrowia.
Pestki moreli gorzkie Bio, dzięki szerokiemu spectrum właściwości są polecane osobom, borykającym się z różnymi dolegliwościami zdrowotnymi. Pestki moreli gorzkiej zawierają znaczną ilość amigdaliny. Jest ona związkiem organicznym z grupy glikozydów. Amigdalina jest związkiem cyjanogennym, z rozpadu którego powstaje cyjanowodór, silnie toksyczna substancja. Ponieważ pestki moreli mają gorzki smak, często stosuje się je jako dodatek do potraw o nieco słodszym i przyjemniejszym smaku. Mogą być elementem sałatki owocowo – bakaliowej, czy dodatkiem do słodkich syropów i sosów.
Pestki moreli bio można jeść na surowo lub zmielić i dodawać do zup, warzyw i soków owocowych. Oleju z gorzkich migdałów można używać do gotowania, przyprawiania sosów i sałatek. Dzięki dużej ilości węglowodanów, powinny być elementem codziennej, zdrowej i zbilansowanej diety. Zbyt duże spożycie tego produktu może wiązać się z zakłóceniem i z upośledzeniem funkcji układu nerwowego. Skutkiem zaburzeń w ośrodkach są zaburzenia rytmu serca. Może wystąpić wzrost ciśnienia krwi, a następnie jego spadek, co może doprowadzić do zapaści. Objawy zatrucia mogą mieć zróżnicowane nasilenie, zależne od przyjętej dawki.
Zwykle obserwuje się duszności, drgawki, stan splątania, ucisk i ból w klatce piersiowej, kwasicę, nudności i wymioty, rozszerzenie źrenic, utratę przytomności. Małe dawki cyjanowodoru mogą być na bieżąco metabolizowane i usuwane z organizmu, jednakże wywołują mikrouszkodzenia, powodujące bóle głowy, dolegliwości ze strony układu pokarmowego, zaburzenia układu nerwowego, oraz układu krążenia, osłabienie i spadek masy ciała. W takim przypadku należy natychmiast udać się do lekarza.
Należy pamiętać, że przyjmowane wszelkich środków wiąże się nie tylko z dobrodziejstwami ich przyjmowania, ale także ze skutkami ubocznymi, dlatego we wszystkim należy zachować umiar. Unia Europejska zaleca spożywać do 2 jąder pestek moreli gorzkich dziennie.
Łukasz Tomaszczyk –
Pestki z moreli kupuję i stosuję regularnie. W tym sklepie poza przystępną ceną podoba mi się przede wszystkim podejście pracowników do klienta i możliwość odbioru osobistego we Wrocławiu.