Mąka z kaszy jaglanej

Kraj pochodzenia: Polska

Propozycja podania: mąka może być stosowana osobno lub w połączeniu z inną mąką do wypieku chleba, ciastek, naleśników, placuszków, itp

Mąka od lat króluje w kuchni każdego z nas, niestety nie wszystkim służy tradycyjna, mąka pszenna. Na szczęście w tym momencie na rynku znaleźć można wiele alternatyw, które najprawdopodobniej przypadną nam do gustu. Jedną z nich jest mąka z kaszy jaglanej, jaka coraz częściej nazywana jest królową kasz. Stanowi ona rewelacyjną alternatywę dla mąki pszennej, jak również stanowić może urozmaicenie codziennie przygotowywanych przez nas potraw.

Dla nikogo zaskoczeniem nie będzie, że ten typ mąki uzyskuje się w procesie mielenia kaszy jaglanej. Jak wiadomo, kasza ta, to bogactwo składników, które korzystnie wpływają na zdrowie. W produkcie tym wyróżnia się wysoką zawartość witamin z grupy B, skrobi, błonnika, tłuszczów, jak również składników mineralnych (żelazo, wapń, potas, cynk, magnez).
Mąka jaglana pomocna jest w przywróceniu równowagi kwasowo-zasadowej, dzięki czemu idealnie sprawdzi się w procesie odkwaszania organizmu.

Po produkt ten sięgać systematycznie powinny osoby uczące się i pracujące umysłowo, albowiem pozytywnie wpływa na pracę mózgu. Kolejna grupa osób, która na stałe powinna włączyć ten produkt w swój jadłospis, to wszyscy Ci, którzy zmagają się z problematycznymi zaparciami. Mąka jaglana działa podobnie jak prebiotyki, dzięki czemu pomocna jest w utrzymaniu właściwego poziomu dobrych bakterii w jelitach.

Z uwagi na wysoką zawartość magnezu może być stosowana również jako substancja wspierająca regulację ciśnienia krwi. Dodatkowo wpływa ona na zminimalizowanie ryzyka ataku serca. Wysoka zawartość błonnika przyczynia się z kolei, do obniżania poziomu złego cholesterolu w organizmie (LDL).
Warto nadmienić, że mąka z kaszy jaglanej zaliczana jest do produktów lekkostrawnych i usuwających nadmierną ilość śluzu z organizmu.
Mąkę z kaszy jaglanej można wykorzystać na wiele sposobów.

Ważnym jest, że może być ona stosowana samodzielnie, jak również można połączyć ją z inną mąką. Z całą pewnością sprawdzi się do wypieku chleba, ciasteczek, ciast, naleśników czy rozmaitych placuszków. Wypieki na jej bazie cechuje delikatny smak oraz jasny kolor. Sama w sobie jest lekko orzechowa i słodka. Oprócz tego można ją zastosować do zagęszczania sosów oraz zup.

Dla osób chorujących na celiakię, a także będących na diecie bezglutenowej istotnym będzie, że kasza jaglana nie zawiera glutenu. Niemniej jednak czasami w zakładach produkujących ten typ mąki występuje gluten, dlatego przed spożyciem należy się upewnić czy jest to w 100% produkt bezglutenowy. Warto dodać, że mąkę jaglaną wiele osób uznaje są za najlepszą i niealergizującą mąkę. Na produkt uważać jednak powinny osoby zmagające się z Hashimoto oraz niedoczynnością tarczycy.

Inne kategorie:
Hibiskus – Szafran – Mniszek Lekarski – Syrop klonowy – Olej z Pestek Moreli