Mąka kokosowa wytwarzana jest z miąższu kokosa, jako produkt uboczny podczas produkcji oleju kokosowego i mleka kokosowego. Charakteryzuje ją lekki smak i aromat kokosa, jednak nie zawiera specyficznej dla niego słodyczy. Coraz częściej wykorzystuje się ją jako zamiennik popularnych mąk zbożowych.
Składniki: Wśród odżywczych składników mąki kokosowej możemy wyróżnić m.in.: błonnik, białko, nasycone kwasy tłuszczowe.
Sposób spożycia: Może stanowić dodatek wypieków i potraw, zarówno na słodko jak i na słono.
Zalecenia: Mąkę kokosową zaleca się w diecie niskowęglowodanowej, bezglutenowej, odchudzającej oraz diecie diabetyków, gdyż pomaga obniżać indeks glikemiczny potraw.
Właściwości: Mąka kokosowa pomaga przyspieszać przemianę materii i spalać tkankę tłuszczową, dzięki zawartości dużej ilości błonnika. Wspomaga również regulowanie poziomu złego cholesterolu i cukru we krwi.
Uwagi: Mąka kokosowa pochłania znacznie więcej wody niż mąki zbożowe, dlatego podczas wypieków i gotowania, należy zwiększyć ilość mokrych produktów.
Inne kategorie:
Mięta – Jarmuż – Czystek – Rokitnik – Andrographis
Mąka kokosowa z roku na rok staje się coraz bardziej popularna i można ją spotkać nie tylko w sklepach, ale także w coraz większej ilości domów. Jej popularność, a raczej wzrost tej popularności w ciągu ostatnich kilkunastu miesięcy, można przypisać coraz większej ilości publikacji, które tłumaczą pozytywne działanie mąki kokosowej na układ odpornościowy człowieka oraz jego dobre samopoczucie. Z tego powodu warto wiedzieć podstawowe rzeczy na jej temat i jak najczęściej korzystać z niej w naszej kuchni.
Mąka kokosowa jak sama nazwa wskazuje tworzona jest z kokosa, a dokładniej z miąższu kokosa podczas wytwarzania niesamowicie popularnego mleka kokosowego oraz coraz częściej spotykanego oleju kokosowego. Jest to produkt uboczny tego procesu. Wytworzona mąka posiada bardzo lekki smak oraz zapach tego owocu, spotykanego bardzo często w tropikach. Coraz więcej dietetyków przepisuje ją jako element potraw, posiadający znakomitą proporcję wartości odżywczych do objętości danego produktu.
Mąkę kokosową można używać także na wiele sposobów, co także nie pozostaje bez echa jeżeli chodzi o jej popularność i rosnący zbyt. Tworzy się z niej coraz więcej potraw, które serwowane są na różnego rodzaju okazje nie tylko w domach prywatnych, ale także w czasie oficjalnych przyjęć, organizowanych przez duże firmy. Co warto dodać mąka kokosowa jest produktem bezglutenowym, przez co bardzo często używana jest jako zamiennik tradycyjnych mąk zbożowych.
Wśród wartości odżywczych, które posiada wspomniana mąka, warto wymienić przede wszystkim dużo białka i błonnika, przy niedużej ilości węglowodanów przez co na pewno skorzystają z niej diabetycy oraz osoby próbujące zgubić zbędne kilogramy. Badania wykazują, że poprzez swoje działanie obniża się poziom cukru we krwi przez co korzystnie wpływa na funkcjonowanie całego organizmu. Kto ceni sobie także wartości zapachowe ten na pewno znajdzie w mące orkiszowej swojego ulubieńca, gdyż delikatny zapach kokosa zdecydowanie dodaje wyjątkowości potrawom przygotowanym właśnie przy użyciu tego produktu.
Można jej używać zarówno do produktów, które w ostateczności będą przysmakami podawanymi podczas różnych okazji, a także do zwykłych dań w których składnikiem jest właśnie mąka. To bardzo ważne, ponieważ dzięki temu rośnie liczba dań, które można przy jej użyciu stworzyć. Dzięki jej zastosowaniu mamy pewności, że przygotowywane potrawy nie tylko będą posiadały znakomity smak i aromat, ale także będą pozytywnie wpływały na zdrowie osób je spożywających.
Zuzanna –
Mąka kokosowa to produkt bez którego nie wyobrażam sobie gotowanie. Dzięki tej mące mogę przygotowywać w kuchni smaczne przysmaki, wiedząc o szeregu właściwości pozytywnie wpływających na zdrowie. Wysoka jakość za rozsądną cenę – polecam.