Kozieradka – nasiona do kiełkowania

Kozieradka, nazywana również koniczyną grecką, to roślina którą uprawia się na całym świecie, w krajach o klimacie umiarkowanym, w tym także w Polsce. Stosuje się ją jako przyprawę w kuchni, suplement diety, składnik kosmetyków i zioło lecznicze. Wysokie stężenie cennych substancji odżywczych zawierają już same kiełki kozieradki. Żeby je pozyskać, należy najpierw moczyć w wodzie nasiona ok. 4-6h, następnie wypłukać i przełożyć do odpowiedniego naczynia. Po około 3-4 dniach, kiedy kiełki osiągną od 0,5-1cm długości, nadadzą się do spożycia. Zbyt długi proces hodowania kiełków może spowodować, że będą gorzkie w smaku.

Kiełki kozieradki zawierają w sobie mnóstwo składników odżywczych. Są to m.in. witaminy: A, B1, B2, B3, B5, B6, B12, C, D, składniki mineralne: żelazo, fosfor, potas, cynk, siarka, sód, wapń, magnez, żelazo, miedź oraz mangan. Ponadto zawierają kwas foliowy, bardzo cenne flawonoidy, cholinę, betainę, błonnik, lecytynę, saponinę, a także są cennym źródłem białka.
Spożywanie kiełków zalecane jest m.in. przy chorobach układu pokarmowego, infekcjach żołądka, a szczególnie przy wrzodach żołądka, gdyż ochraniają i działają przeciwzapalnie na błonę śluzową.

Dzięki zawartym witaminom, wzmacniają układ odpornościowy, hamują rozwój wolnych rodników i wpływają korzystnie na wygląd naszej cery. Kiełki wspierają nasz cały układ trawienny. W pierwszej kolejności usuwają szkodliwe toksyny z naszego organizmu, przyspieszają metabolizm, usprawniają wchłanianie się pokarmów oraz wydzielanie się soku trzustkowego, żołądkowego oraz jelitowego. Korzystnie wpływają również na układ krwionośny, gdyż regulują poziom cholesterolu i biorą udział w wytwarzaniu czerwonych krwinek.

Dodatkowo, obniżają poziom cukru we krwi i walczą z nadciśnieniem. Dzięki zawartym flawonoidom, cholinie, betainie i innych, wykazuje działanie przeciwmiażdżycowe i zapobiega chorobom serca. Kiełki kozieradki dbają o narządy wewnętrzne, a szczególnie na wątrobę, wspomagając jej regenerację. Wzmacniają nasz układ nerwowy, poprawiając samopoczucie oraz redukując poziom stresu.

Kiełki to cenne źródło białka, dlatego są szczególnie zalecane do spożycia sportowcom, wegetarianom oraz weganom. Białko to podstawowy budulec mięśni, dlatego kiełki kozieradki będą doskonałym suplementem diety, dla osób po wysiłku fizycznym. Z kolei zawarty błonnik, przyspieszy proces odchudzania. Z uwagi na to, że są one bogate również w żelazo, wspomogą kurację w przypadku anemii, uzupełnią dietę niskokaloryczną, bądź ubogą w produkty mięsne.

Składniki: 100 % kozieradka, nasiona do kiełkowania.

Sposób hodowli: nasiona należy moczyć przez 4-6 godzin następnie wypłukać, włożyć do kiełkownicy. Przelewać wodą dwa razy dziennie. Kiełki po 3-4 dniach nadają się do spożycia.