Guma guar to substancja, jaką pozyskuje się z nasion rośliny Cyamopsis tetragonoloba należącej do rodziny bobowatych, którą spotkać można głównie w Pakistanie i Indiach. Jej właściwości znane są od wieków. Charakteryzuje się białą (czasem lekko żółtawą) barwą, brakiem zapachu i łagodnym, mdłym smakiem.
Składniki: 100% Guma Guar (Cyamopsis tetragonolobus) mielona.
Sposób wykorzystania: Guma guar wykorzystywana jest głównie w wyrobach cukierniczych i piekarniczych. Stosuje się ją w produkcji żywności niskokalorycznej, koncentratach rybnych, deserach oraz napojach smakowych.
Możliwe zastosowania: Gumę guar można stosować w celu pobudzania wypróżnień oraz wsparcia walki z dolegliwościami jelit.
Właściwości: Guma guar zbudowana jest głównie z węglowodanów (polisacharydów), jej główny składnik to galaktomannan. Często spotkać ją można jako składnik suplementów diety mających za zadanie zmniejszanie apetytu, ponieważ pęcznieje w obecności wody, zatem hamuje apetyt.
Uwagi: Nie należy stosować w nadmiarze, gdyż może to doprowadzić do wystąpienia nudności, biegunki, wzdęć. Podczas stosowania należy pamiętać o piciu wody.
Inne kategorie:
Melisa – Rukiew wodna – Pestki Moreli – Olej z Wiesiołka – Szparagi
Guma guar to organiczny związek chemiczny z grupy polisacharydów, występujący pod symbolem E-412. Pozyskuje się ją z rośliny strączkowej Cyamopsis tetragonoloba – guaru. Uprawia się ją przede wszystkim w Indiach, Pakistanie, USA i Brazylii. Guma guaru przypomina swoją konsystencją mąkę. Jest bezwonna i nie posiada smaku. Obecnie, guma guar jest najpopularniejszym środkiem zagęszczającym, wykorzystywanym w przemyśle spożywczym.
Guma guar charakteryzuje się wiązaniem wody, bez konieczności stosowania wysokich temperatur. Dzięki temu, w łatwy sposób można uzyskać żelowate stężenie produktu. Z tego względu stosuje się go jako naturalny emulgator do wielu produktów spożywczych i wytworów domowych. Sprawdzi się jako dodatek do dżemów, konfitur, galaretek, a także do wypieków ciast i pieczywa, zmiękczając je i nadając im puszystości. Dodawany jest także do mlecznych produktów i tych które zawierają żywe kultury bakterii, takich jak serek homogenizowany czy fermentowana śmietana.
W kosmetologii dodawana jest zazwyczaj do kremów, szamponów i past do zębów, a w farmacji szczególnie do tabletek na odchudzanie i różnego rodzaju maści.
Guma guar przeznaczona jest głównie dla osób, które zmagają się z otyłością, bądź chcą zadbać o szczupłą sylwetkę. Przyczynia się do tego zawarty w niej błonnik, łatwo rozpuszczalny w wodzie. Błonnik sprawia, że uczucie sytości utrzymuje się na dłużej i nasz apetyt jest ograniczony. Spożycie jego dużej ilości wpływa korzystnie na przemianę materii i trawienie.
Znacznie ułatwia wypróżnianie się oraz zapobiega wzdęciom i zaparciom. Ponadto, głównym składnikiem gumy guar jest galaktomannan, którego nie trawimy układzie pokarmowym, dzięki czemu nie dostarczamy do organizmu zbędnych kalorii. Galaktomannan posiada także właściwości antyoksydacyjne, antywirusowe i przeciwzapalne. Guma guar dba także o prawidłowy poziom pH w przewodzie pokarmowym i pomaga budować odpowiednią mikroflorę jelitową.
Guma guar jest całkowicie bezpiecznym dla naszego organizmu, naturalnym środkiem zagęszczającym. Nie tylko sprawdza się jako świetny zagęszczacz do potraw, nie wpływający na ich smak i aromat, ale również korzystnie oddziałuje na nasz układ trawienny i przyspiesza procesy odchudzania. Nie funkcjonują dzienne ograniczenia co do spożywania gumy guar, jednak należy zachować zdrowy rozsądek. Z uwagi na właściwości pęczniejące i dużą zawartość błonnika, zbyt duże ilości mogą mieć negatywny wpływ na nasze jelita i żołądek oraz przyczynić się do biegunek, wzdęć i zaparć.
Propozycja podania: Stosowana przede wszystkim w wyrobach cukierniczych i piekarniczych, w produkcji żywności niskokalorycznej, koncentratach rybnych oraz deserach i napojach smakowych.
Opinie
Na razie nie ma opinii o produkcie.