Galgant – mielony korzeń Bio

Galgant (dziki kardamon, gałgan chiński) to roślina zaliczana do rodziny imbirowatych. Pochodzi z Azji Południowo-Wschodniej, gdzie stanowi dodatek do wielu dań. Poza walorami kulinarnymi wykazuje również właściwości prozdrowotne, które wykorzystywane są w medycynie ajurwedyjskiej i medycynie chińskiej. W średniowieczu galgant stosowano jako afrodyzjak.

Składniki: 100% BIO galgant (Alpinia officinarum) korzeń mielony.

Sposób wykorzystania: Korzeń mielony galgant to przyprawa, która znajduje zastosowanie głównie w kuchni hinduskiej i kuchni azjatyckiej. Sprawdzi się do doprawiania mięs wędzonych.

Zalecenia: Mielony korzeń galganta na ogół poleca się jako wsparcie walki z przeziębieniem oraz dolegliwościami żołądkowo-jelitowymi.

Właściwości: W galgancie główne składniki chemiczne to lotny olej, diaryheptanoid, sterole i flawonoidy. Stosowanie tego produktu może wspomóc krążenie, trawienie, pracę serca oraz pobudzenie apetytu. Galgant wykazuje działanie przeciwzapalne i przeciwbólowe.

Uwagi: Po galgant sięgać powinny wyłącznie osoby dorosłe. Produkt posiada certyfikat ekologiczny.

 

Galant to okazała bylina zaliczająca się do rodziny imbirowatych. Często nazywana jest również Gałgantem Chińskim oraz Dzikim Kardamonem. Pochodzi z Azji Południowo-Wschodniej, jej plantacje można dzisiaj znaleźć przede wszystkim w Chinach i Cejlonie, jednak warto zaznaczyć, że dziko rośnie w Malezji.

W przeszłości Chińczycy wykorzystywali Galant w tradycyjnej medycynie, szczególnie do walki z przeziębieniem i grypą, Hindusi z kolei stosowali go w momencie problemów jelitowo-żołądkowych. Bylina ta osiąga maksymalną wysokość 2,5 metra oraz posiada szerokolancetowate liście, białe kwiaty oraz owoce. Jej organem trwałym jest natomiast kłącze, z jakiego wyrasta nadziemna część.

Dziki Kardamon swoje zastosowanie znajduje zarówno w sztuce kulinarnej, jak i lecznictwie.
Korzeń tej rośliny zawiera olejek eteryczny, galganol oraz alpinon. Składniki te odpowiedzialne są za pikantny smak, który niejednokrotnie przypomina smak imbiru. W kuchni stosuje się zwykle przyprawę z galantu, która  nadaje się do zupy grochowej, fasolowej, ryb, wołowiny oraz tłustych sosów.

Próbując kuchni indonezyjskiej, tajskiej lub wietnamskiej istnieje duże prawdopodobieństwo, iż w skład większości dań będzie wchodzić właśnie ta przyprawa.
W korzeniu gałgantu chińskiego zawarte są substancje bioaktywne, które mają korzystny wpływ na pracę przewodu pokarmowego, a także łagodzą dolegliwości trawienne. Dodatkowo oddziałują rozgrzewająco na organizm oraz zwiększają jego odporność. Osoby, które zmagają się ze zbyt wysokim cholesterolem oraz nieprawidłowym poziomem glukozy również powinny wypróbować tą bylinę.

Z galantu można przygotować zarówno napar, jak i nalewkę. Do wykonania naparu wystarczy szklanka wrzątku i łyżka suszonego korzenia. Do przygotowania nalewki natomiast niezbędny okaże się być alkohol. Trzeba pamiętać, że korzeń nie daje się do samodzielnego spożycia. Oczywiście, jak już wyżej wspomniano, nada się on również do przyprawienia zupy, sosu czy innych potraw kuchni azjatyckiej.

Inne kategorie:
Rooibos – Ziemia Okrzemkowa – Malina – Rukiew wodna – Hortensja