Bertram ostry – korzeń mielony

Betram rzymski jest rośliną, która cechuje się tajemniczością oraz pewnymi podobieństwami do rumianku. Roślina rosnąca w rejonie śródziemnomorskim charakteryzuje się dość ostrym i wyrazistym smakiem. Ziołolecznictwo nie jest dziedziną, w której bertram jest często wymieniany. Jako pierwsza wspominała o nim, a także używała go, Hildegarda von Bingen, dzięki której prawdopodobnie świat dowiedział się o bertramie rzymskim.

Wiele roślin jest bardzo podobnych do betramu rzymskiego, dlatego większość z nich, uważanych za bertram tak naprawdę nim nie była, np. krawnik kichawiec, który jest bardzo do niego podobny. Również kozłek lekarski, zwany także walerianą lekarską oraz estragon często omyłkowo są identyfikowane jako bertram.

Korzeń bertramu rzymskiego jest nie tylko znany, jako ziele lecznicze, ale również pełni rolę niezbędnej i niezwykle cennej przyprawy w kuchniach całego świata. Dzięki wyjątkowemu zapachowi oraz specyficznemu smakowi korzeń bertramu znalazł wiele zastosowań, zarówno w potrawach na bazie mięsa, jak również innych, lekko słodkich specjałach.

Bertram może również pomagać w przypadkach, kiedy mamy do czynienia z infekcjami. Zażywanie go zmniejsza obecność substancji gnilnych, m.in. tabesu, wszelkich toksyn, resztek pokarmu oraz substancji trujących. Wiele badań wskazuje, że bertram może również wpływać na prawidłowe funkcjonowanie procesu zapamiętywania oraz uczenia się.

Bertram to roślina z rodziny astrowatych. Występuje przede wszystkim w krajach śródziemnomorskich, jednakże należy pamiętać, iż jej miejsce występowania zależne jest od miejsca, w którym ją zasiejemy. Nie występuje ona w stanie dzikim, lecz czasem zdarza jej się zdziczeć i wówczas staje się efemerofitem (sytuacja taka jest spotykana w Polsce). Bertram zalicza się do roślin jednorocznych, osiąga maksymalną wysokość 30 cm. Posiada dętą łodygę, rurkowe kwiaty oraz owoce.

Bertram został rozsławiony już w XII wieku przez św. Hildegardę, wizjonerkę, mistyczkę oraz reformatorkę kościoła. Polecała ona tą roślinę wszystkim osobom, które borykały się z dolegliwościami żołądkowo-jelitowymi czy niestrawnością, albowiem ułatwia ona trawienie oraz przyswajanie składników odżywczych. Ponadto stanowił środek, jakiego zadaniem było wzmocnienie systemu nerwowego, koncentracji oraz pamięci.

Oczywiście święta Hildegarda wykorzystywała go również w swojej kuchni, dlatego dzisiaj często spotyka się określenie „kuchnia Hildegardy”. Po wgłębieniu się w temat okazuje się, że bertram to cenna oraz niezastąpiona przyprawa, której mistyczka używała do wielu potraw. Dzięki swojemu niepowtarzalnemu smakowi, pasuje ona niemal do wszystkiego.

Dzisiaj na rynku uda nam się znaleźć dwa rodzaje bertramu, a mianowicie łagodny i ostry. Wiele osób stając przed wyborem nie umie podjąć ostatecznej decyzji. Na pewno nie będzie ona łatwa, jednak trzeba wiedzieć, że oba typy mają bardzo podobne właściwości.

Niemniej jednak dla człowieka bardziej wartościowy jest bertram ostry. Będzie on pomocny w przyswajaniu witamin oraz składników odżywczych z pożywienia. Ponadto będzie chronił przed toksynami oraz innymi substancjami szkodliwymi, jakie znajdują się niemal w każdym jedzeniu. Jeżeli marzysz, aby oczyścić swoje ciało to przetestuj kurację z bertramem mielonym.